今週のお献立　冷蔵庫の管理人 -20ページ目

さつまいもとレンコンのつぶ入りマスタード焼き

<材料3人分>

レンコン140g、さつまいも180g 、(A:つぶ入りマスタード小さじ3、醤油小さじ1、みりん小さじ3、塩少々)、オリーブオイル適宜

<作り方>

1.レンコンは皮を剥き一口大の乱切りき、さつまいもは皮ごとよく水洗いし、一口大の乱切りにして、合わせて耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えラップをして600w3分〜、竹串が通るまで柔らかくする

2.なべにオリーブオイルを温め、1をさっと炒め、混ぜ合わせた(A)を、加えて3分程度炒め合わせる

3.器に盛る

2019年度 #スパイス大使として

ハウス食品様 × フーディーテーブル ( @foodietable.jp )様の

モニターコラボ広告企画に参加中

・

今月は

『秋の旬食材を美味しくいただくレシピ』「＊ハウスつぶ入りマスタード＜大容量＞」

をご提供いただきました。

ありがとうございます！

・

#スパイスで秋レシピ

#スパイスブログ

#フーディーテーブル

#フーディストモニター

レッスンやプライベートで愛用中のものは

楽天ROOM こちらから探してみてね

今回レッスンは、2品お土産付き！

加古川でinizio料理教室をしています。

10月は、魚の3枚おろし&いなり寿司

感動の鍋炊き best potで、すし飯からつくります

11月は、同じ豆をコーヒー器具5種で飲み比べ&

ザクザクスコーン作りレッスン！

2時間で終わるライトコース。

お気に入りのコーヒー器具を、みつけてくださいね

11〜12月フライドチキン&ホットビスケットレッスン

ご予約受付中です

土曜日は1名様のみ空席となりました！

早々のご予約、ありがとうございます！

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美味しそう！タップ、よかったらお願い致します

……

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日々のお気に入りの一コマ

器情報も、こちらにて。

・

9月きちんと作りたいナポリタンレッスンレポ

大阪、神戸、姫路と遠方からの皆様

地元の皆様、たくさんのご参加ありがとうございました

・

コーヒーゼリーも大好評な、

純喫茶メニューとなりました。

お土産は、 @cookingschoolpark 様× ハウス食品様より

ご提供いただいた、#凄味麻婆を。(10枚目)

スパイスたっぷりの本格派、お渡しした皆様から

「美味しかったです！」と嬉しいご感想も

ご提供、ありがとうございました！

・

なんとなく作る事が多い、ナポリタン

素材の組み合わせや、ケチャップの味など

お好みの味にアレンジが前提で

「ここは抑えてほしい」というポイントをご提案させていただきました。

・

生とうもろこしのスープは、

コンソメやブイヨンは不使用。

それでも、ここまで美味しくなる！

そんな素材を活かすご提案。

・

チキンのマスタードソースは、

簡単でお弁当にも使える便利メニュー。

たくさんの方から、大好評をいただきました

コーヒーゼリーは、豆から挽いて濃厚仕立て。

コーヒー好き方にはもちろん

「コーヒーは苦手なんですが、美味しい！」

との事で、コーヒーに興味をもたれた方も

・

このコーヒーゼリーとの連動で、

11月前半は、コーヒー器具の飲み比べレッスン。

5種類の器具で、コーヒーの味の違いをみる

大人の実験的な楽しいレッスンのアンコール☕️

普段コーヒーを飲まない方も、

きっと楽しんでいただけると思います

・

9月レッスンも、11月コーヒーレッスンも

皆様の日々の「美味しい！」に

お役に立てますように

・

11〜12月クリスマスレッスン、

土曜日は1名様のみ空席となりました。

早々のご予約、ありがとうございます

・

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今回レッスンは、2品お土産付き！

加古川でinizio料理教室をしています。

10月は、魚の3枚おろし&いなり寿司

感動の鍋炊き best potで、すし飯からつくります

11月は、同じ豆をコーヒー器具5種で飲み比べ&

ザクザクスコーン作りレッスン！

2時間で終わるライトコース。

お気に入りのコーヒー器具を、みつけてくださいね

11〜12月フライドチキン&ホットビスケットレッスン

ご予約受付中です

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9月 tu.du.ku. スペイン料理レッスンレポ

9月tu.du.ku. スペイン料理レッスンレポ

#tudukuレッスン・

#地中海式食事法 × スパイスハーブ × 発酵クラス。

9月は、スペイン料理にて。

地元はもちろん、大阪、神戸、姫路からも

たくさんのご参加、ありがとうございました

8月のラタトゥイユ(オーブン焼き)と連動で、

こちらはいわゆる、ラタトゥイユ。

なんでも使える、便利メニュー。

調理法のメインは、イカをやわらか〜く焼き上げる方法。

発酵は、甘酒(甘糀)について説明し、

甘酒と赤ワインのいちじくのコンポート。

野菜とスパイスハーブをたっぷり使い

時間をかけずに、ささっと6品完成！

「イカが柔らかい！家で焼くのと全然違う」

「塩、これだけでいいんですか？」

「全部簡単ですね〜！」

ご参加いただいた皆さんからは、

そんな感想が多かったです

お土産は、 @cookingschoolpark 様× ハウス食品様より

ご提供いただいた、#凄味麻婆を。

スパイスたっぷりの本格派、お渡しした皆様から

「美味しかったです！」と嬉しいご感想も

また2019年度 #スパイス大使として

ハウス食品様 × フーディーテーブル ( @foodietable.jp )様より

スパイス各種をいただいております。

ご提供、ありがとうございました！

・

こちらのクラスでは、

毎回食事法や発酵食品について、

資料をお配りし、軽く説明しております。

ポイントは、<軽く>。

・

軽くの理由は、またの機会に

・

昨日は、たくさんのお祝いコメントや

DM、メッセージいただき、

ありがとうございます

お返事、今しばらくお待ち下さいませ。

・

今日は、息子の交流戦に。

合間に実家で、探し物 ←めっちゃ大事なやつ

皆様も、よい1日をお過ごしくださいませ。

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加古川でinizio料理教室をしています。

10月は、魚の3枚おろし&いなり寿司

感動の鍋炊き best potで、すし飯からつくります

11月は、同じ豆をコーヒー器具5種で飲み比べ&

ザクザクスコーン作りレッスン！

2時間で終わるライトコース。

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11〜12月フライドチキン&ホットビスケットレッスン

10/25 20:00〜ご予約受付開始です

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加古川パスタレシピコンテスト入賞！

「加古川和牛の酒粕トマトパスタ」コメント付きで

10/26 神戸新聞に大きく掲載していただきました

加古川市産の小麦( #セトデュール )を使った「加古川パスタ」。

八幡農営組合が中心となり、栽培、商品化され

加古川の特産品の普及を目的とし、

今回、初のレシピコンテストが開催。

「先生、こんなコンテストありますよ！」

と、生徒様に教えていただき、参加。

書類選考を通過し、昨日調理、試食審査を終え

「加古川市長賞」をいただきました

・

飲食店関係者、大学の家政学科の先生、

という錚々たるメンバーの中、

嬉しい結果をいただく事ができました

・

コンテストを教えてくださった生徒様、

当日アシスタントについてくださった方、

試食審査をしてくださった皆様、

諸々の手配をしてくださった関係者の皆様、

八幡農営組合の皆様、

ありがとうございました

・

加古川パスタ、モチモチで小麦の味もしっかり！

とても美味しくて、何より安心食材。

今後、当教室のレッスンにも取り入れたいと思います

余談ですが、今月レッスン蕎麦茶のタピオカには

#八幡厄神の蕎麦茶を使用しています

・

昨日の取材中の、余談。

普及目的で今年度から、

給食にも使われている加古川パスタ。

・

昨日の朝、息子「お母さん、僕のクラス、

今日給食の時間に、加古川パスタの取材が来るねん！」

私「いいやん！お母さんも、コンテスト頑張ってくるわ」

・

で、記者の方から

「息子さん、4年○組ですよね。昼に取材に行ったら、

「僕のお母さん、今コンテストに出てる」て言ってました」

・

息子、何でも喋ってるんやろうなあ

結果を息子も喜んでくれて、よかったです

・

昨夜から、クリスマスレッスン、ご予約受付開始です。

たくさんのお申込み、ありがとうございます

午後から随時確認、お返事予定ですので、

今しばらくお待ちくださいませ。

・

今日は、いなり寿司&3枚おろしレッスン。

遠方からのお越し、いつもありがとうございます！

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10月は、魚の3枚おろし&いなり寿司

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11〜12月フライドチキン&ホットビスケットレッスン

10/25 20:00〜ご予約受付開始です

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1日限りのクリスマスレッスン！

11/26 火限定クリスマスレッスン！

メインとサラダが一体化した、スモーブロー。

ご予約受付中です！

・

パリパリにチキンを焼くコツや

住まいのお手入れも学べますよ

<メニュー>

・クリスマスカラーのスモーブロー3種

　赤…エビと赤い野菜をシナモン風味で

　緑…チキンとアボカドオリーブオイルのソース

　白…パテとマッシュポテト、野菜を柚子パウダーで

・デザート:チョコとチーズのムースバルサミコ風味

・

料金は、1000円 or 2000円

(参加条件により変わります)

ご予約申し込み、お問い合わせは

@katsumi_jyutaku 様プロフ欄より

サイトにてお願いいたします

・

詳細、お申込みフォームURL↓

(10/25ブログ(プロフ欄)からは直リン中です)

https://www.katsumi-jyutaku.co.jp/?post_type=event&p=17260&preview=true

・

レッスンやプライベートで愛用中のものは

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今回レッスンは、2品お土産付き！

加古川でinizio料理教室をしています。

10月は、魚の3枚おろし&いなり寿司

感動の鍋炊き best potで、すし飯からつくります

11月は、同じ豆をコーヒー器具5種で飲み比べ&

ザクザクスコーン作りレッスン！

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11〜12月フライドチキン&ホットビスケットレッスン

10/25 20:00〜ご予約受付開始です

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みんな大好き！フライドチキンクリスマスレッスンのご案内

みんな大好き！フライドチキンやホットビスケット。

今年のクリスマスは、手作りで楽しんでみませんか？

・

11〜12月クリスマスレッスンのご案内です。

今年のイメージは、アメリカンダイナー！

パーティー当日にバタバタしない、事前準備もできるメニュー

ドリンクは、風邪ひきさんにも嬉しい、

スパイスたっぷり自家製コークをご用意。

・

<メニュー>

・ほろほろしっとりお肉のフライドチキン

・ホットビスケット (ふんわりタイプ/ザクザクスコーンは11月コーヒーレッスンで)

・コールスロー (マヨネーズ不使用)

・オレオチーズケーキ

・スパイスたっぷり！自家製コーク

・コーヒー又は紅茶

・

みんなが大好きなメニューばかり！

安心の手作りで、目一杯楽しんでくださいね

※今回は、小麦、乳製品アレルギー対応致しかねます。

・

ご予約開始は、10/25 20:00〜

日時等、詳細、ご予約受付は

皆さまのお申込みをお待ち申しております

・

11月秋刀魚の3枚おろし&いなり寿司レッスン、

本日より折り返しになりました。

10/26 土曜ご予約は、本日24日23:59まで受付中です

・

平日は、11/1まで開催中。

手取り足取り、包丁の刃の角度の付け方から

お一人様ずつご指導させていただいています

・

年に一度の3枚おろしレッスン。

お魚料理の幅が、グッと広がりますよ

・

加古川でinizio料理教室をしています。

10月は、今年もめざせ！魚をおろせる

カッコいい女性！

魚の3枚おろし&いなり寿司

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ローストポーク秋の味覚添え

とっても簡単で、おもてなしにもオススメの1品。

<材料 3〜4人分>

豚肩ロースブロック400g、GABANグリルマスターブレンド小さじ6、梨1/2玉、いちじく1個、舞茸1パック、オリーブオイル適宜

<作り方>

1.豚肩ロースは、表面に7〜8ミリ幅で切り目を1/3の深さまで入れ、GABANグリルマスターブレンドを全体によく揉み込む。

2.梨は皮を剥き、一口大の乱切りに、いちじくは皮をつけたまま、1/6〜1/8のくし形に切る。舞茸は手でほぐす。

3.耐熱容器にオリーブオイルをしき、舞茸の半量、豚肉、隙間にに梨といちじく、残りの舞茸を詰め、200度に予熱したオーブンで8分、180度に下げて35分焼く。

<ポイント>

・舞茸は、カリカリになる部分と、肉汁を吸ってしんなりとに分かれるようにしています。

・梨は洋梨でも。

オレンジや、リンゴなど、季節に応じて楽しんで下さいね！

・お肉のサイズによって、焼き時間は調整してくださいね

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今月は

『秋の旬食材を美味しくいただくレシピ』

「GABANグリルマスターブレンド」をご提供いただきました。

ありがとうございます

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10/26土 2名さまご予約いただけます

↓

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秋刀魚のスパイシーフォカッチャサンド

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<材料1人分>

秋刀魚1尾、フォカッチャ1〜2切れ、レタス適宜、紫タマネギ少量、マヨネーズ適宜、スティックカリフラワー適宜、オレンジ適宜、薄力粉適宜、GABANグリルマスターブレンド適宜、オリーブオイル適宜

<作り方>

1.秋刀魚を3枚おろしにし、GABANグリルマスターブレンドを両面に軽くまぶしてから、薄力粉をまぶす。

2.オリーブオイルを温め、1を両面焼く

3.フォカッチャを２枚にへぎ、マヨネーズ、レタスを乗せ２を乗せてタマネギをトッピングしてフォカッチャを重ねる。

※フォカッチャの大きさによって、1切れに秋刀魚1分全部または、半身だけか調整する。

4.器に盛り、好みの野菜やオレンジを添える

昨日から始まった、いなり寿司&3枚おろしレッスン。

「3枚におろしたら、

骨も気にならず食べやすいですね！」

3枚おろしの特訓に、ぴったりの秋刀魚。

ご自宅で練習したあとは、

レッスンのみぞれ煮も大好評ですが、

こんな風にサンドイッチでも、

お楽しみいただけますよ！

・

今回レッスンは、2品お土産付き

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10月は、今年もめざせ！魚をおろせる

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魚の3枚おろし&いなり寿

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手作り栗のフィナンシェ

栗のフィナンシェ焼きました。

「栗みたいなお菓子作って！」

息子のリクエストで、久々過ぎるお菓子作り。

焦がしバターの香りは、作りながら幸せ気分

・

中には、#サバトンマロンペーストを。

表面は、70%チョコでコーティング。

乾かす間に、転げて跡とかつきまくりだけど

けしの実をつけて、栗らしく。

マロンペーストを入れるのに、

生地の冷ましが不完全で、沈んだ穴ぼこも、

栗のへこみと前向きに

・

しっとりリッチなフィナンシェ。

「ほんまに栗みたい！美味しい！」

と喜んでくれて、よかったです！

・

昨日から、テニスを始めた息子。

入会特典のマイラケットに、

阪急電車のマステでデコってました

通常はテニスの後、そのまま予定。

今週は、太鼓の練習へ。

どちらにしても、忙しいけど

「やる！」と自分で決めたのだから、頑張って！

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健康と美容」をテーマにした新クラス、

「地中海式 × 発酵食 × スパイス」

<tu.du.ku.>

10月クセになる魅惑のモロッコ料理レッスン

ご予約受付中です！

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14788

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安心野菜たっぷりプレート一目でわかる地中海式食事法

野菜たっぷりブランチプレート

もちろん、地中海式の食事法のバランスです。

レンジも使って、全部で15分で完成

・

◯ネギのクリーム煮(レンジ)

◯黄人参のレモンコンフィ炒め

◯ベビーリーフとラディッシュのサラダ

◯かぼちゃのパルメザン和え(レンジ)

・ショコラブレッド、コーヒー

・スモークソーセージ、ゆで卵

・いちじく、ぶどう

・

◯の野菜メニューは、全て

アンバサダーを務めさせていただいている

@sakanotochu #坂ノ途中さんの野菜で。

2枚目は、今月の野菜たち。

・

今月レッスンで使用する、レモンコンフィ。

味付けはこれだけで決まるやつ。

黄人参の爽やかな香りに、めっちゃ合う！

・

ネギのクリーム煮は、青ネギ、生クリーム、

塩、黒胡椒を合わせてレンチン。

フレンチの付け合わせを、お手軽に。

これが美味しくて、1束サクっと食べちゃいそう

・

おいしくて、安全な野菜、

いつもありがとうございます！

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「地中海式 × 発酵食 × スパイス」

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10月クセになる魅惑のモロッコ料理レッスン

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