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さわらのたたき カルパッチョ風
脂がのったさわらに、香ばしい炙りの香りがイイ♪
酸味をきかせたキレのあるドレッシングと、ディルの香りが食欲を刺激します。
先日のレッスンの合間は、夏におとずれた「Di-Shiner 」 (食べログ)さんにて、ランチ。
前回と同じく、１３００円のランチをチョイス。
前菜の次は
本日のパスタ ハリイカとセミドライトマトのパスタ
このセミドライトマトが、めちゃくちゃおいしい♪
ハリイカの甘みとトマトの甘酸っぱさが、パンチのあるペペロン味によくあいます。
で、メインかデザートのチョイスになるのですが、この日のデザートは、いちじくのパルフェ。
メインは、淡路地鶏のローストか、４００円ＵＰで子鹿のローストとあったので
ジビエ突入ということで、迷わず、子鹿のローストをチョイス。
これが、めちゃめちゃおいしい♪
もともと鹿は大好きなんですが、子鹿は特に柔らかくてジューシー♪
もちろん、臭みもなく、鹿独特の風味を楽しめます。
ランチですが、部位も数種類入れてくれたのも、とても嬉しい！
甘酸っぱいソースで、それぞれの食感と味を、じっくり楽しみました。
シェフに「鹿が特においしかった！」と言うと、鹿の出自を詳しく教えてくださいました。
いい食材との出会いが、嬉しいんだろうなあ、というご様子でした。
ドリンクは、ジャスミンティーをチョイス。
鹿のあとなんで、コーヒーでもよかったんですけどね･･･
以上で１７００円。
とっても満足でお得なランチでした。
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今日は明日のレッスンの買い出しと準備、試作１品だけ。
あとは息子とまったりです。
あ、２１時からの「最後から２番目の恋」のＳＰ版、録画しとかないと～！！
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