日本ではあまり知られていない中国グルメのひとつに、羊の串焼きがあります。
昨年、私も上海で初めて食べたのですが、全く臭みがなく、様々なスパイスが降りかかった日本にはない味で美味しかったです。
基本B級グルメで屋台などでも楽しめるのですが、旦那さんによると、屋台のものはネズミの肉を使っていたり、スカスカなお肉も多くピンキリだそうで、レストランなどの方が美味しいそうです。
すっかり気に入った私は、現地のスーパーでそれらしきスパイスを購入して帰国することに。
巨大スーパー、家楽福(カルフール)。
現地の人に聞いたら、「クミン」を使っているとのことで、とりあえず真ん中ものを選びました。が、明らかに他にもスパイスがきいていたので、クミン以外にもいろいろ入っている左のものも購入しました。
(１番右のは煮込みに使うようですが、美味しそうだったのでおまけに購入。)
で、昨日、半年経ってようやく作ってみることに。(封を開ける勇気がなかったので。笑)
使ったのは１番左のもの。烧烤 Shao kaoとは、バーベキューという意味だそうです。
封を開けると、あの中国の串焼きの良い香りが！原料はクミン、ゴマ、赤唐辛子、くり、化学調味料(含まれてないものを試したかったけど、無かったのでOK)、塩です。
日本の羊はくさみがあるので、食感が似てそうな豚肩ロース肉の塊で作ることにしました。
一口大に切り粉をまぶし、落ち着くまで冷蔵庫に寝かせ、グリルで表裏こんがり焼きます。
串が無いので、初めはフライパンで炒めようかと思いましたが、やはりグリルの方が近い食感になるのでおすすめです
パプリカ&ズッキーニ(最近お気に入りなので。野菜は何でもあうと思います
)は塩コショウしてフライパンで炒めます。
最後にお皿に盛り付けて、出来上がり！
すごく美味しかったです！中国で食べたものよりだいぶスパイスがきいていて、唇がヒリヒリするくらい辛かったけど、味は美味しい！
旦那さんも「これこれ、この味だよ～！ウマイ！」と喜んで食べてました。ビールにとても合うそう。
中国に行ったらまた買いたいと思います
