コッペパン

旦那さんのリクエストで、コッペパンを作りました。

レシピはABCクッキングさんのものを参考に。

実は今回、過発酵してしまいました。

最近まで、一次発酵はお湯を入れたマグカップin発泡スチロールで1時間20分くらいやっていたのですが、今回、様子見で一時間くらいでフタをあけたところ、すでにポンポンに！

最近急に温かくなってきたからなぁ～。

指を指したら、生地が微妙にふしゅう～と沈み。微妙な凹み方だったので、そのまま焼きました(笑)

しかし、旦那さんいわく「上手かった！」そうで、嬉しそうにウインナーを挟んで食べておりました。

うんうん、美味しければ良いのよふふ。

食パン 19

旦那さんの断小麦粉生活が終わり、久しぶりに食パンを作りました。

久しぶりに作ったので、ぼんやりしていて、ラップをかぶせたまま2次発酵してしまいました。ラップを外すときにペタ～っと生地がくっつき、上部が荒れています

夕方に写真をとったら、壁の色が暗くて怖い(笑)

久しぶりの食パン。まだお店のようにふわっとは作れないけど、自分で作ったパンはやっぱり愛しくて美味しいですのろけか。

米粉ピザ

「毎朝ご飯はちょっと飽きるなぁ」と言う、断小麦粉生活中の旦那さん。

そこで、米粉のピザを作ってみました。

カリカリチーズピザの醍醐味。

米粉はグルテンがないので、普通のピザ生地の食感とは違いますが、これはこれで美味しいです

旦那さんも気に入ってくれ、連日作りました。

強力粉以外でピザなんて考えたこともありませんでした。断小麦粉生活、新たな発見もいろいろあって新鮮です。

おまけ

そういえば、トマトソースを煮こむとき、前に産地直売所で買ったローリエ　(なんと20枚で100円。)を入れてみたら、なんて香りのいいこと！入れると入れないで大違い。味にグッと深みが出ます。

たかが葉っぱ1枚、されど葉っぱ1枚。葉っぱの力は偉大だ～！

米粉のマドレーヌ ～アーモンド風味～

米粉マドレーヌ第2弾。

前回より更に美味しいマドレーヌを目指して、以下を改良して作ってみました。

アーモンドパウダーを入れる

卵と砂糖をハンドミキサーでしっかり泡立てる

生地を冷蔵庫で寝かせてから焼く(3時間くらい)

で、出来たのがこちら。

美味しい！前回より断然美味しくなってます！

生地がまとまってるし、しっとりやわらか

美味し～い

私は焼き菓子をいただくとき、トースターで少し温めてから食べることが多いのですが(たいていの場合より美味しくなる)、今回のは温めなくても、いやむしろ温めずそのまま食べた方が美味しかったです！

前回のは固かった＆生地がまとまってなかったなぁと、今回のを食べてよく分かりました。

アーモンドパウダー効果？寝かせ効果？混ぜまぜ効果？どれが効いたのか分かりませんが(笑)、大満足です

ちなみに寝かせると、↓こんなに生地がもったりします。

旦那さんが小麦断ち生活を始めることになったとき、「ガーン！ピクニックにお菓子持って行けない…(青空の下でのコーヒーと焼き菓子はマスト！)」と思っていたのですが、米粉があればもう恐くない

小麦アレルギーの方にとっても力強いアイテムなのではないでしょうか

レシピの覚書です

アーモンドパウダー…35g

米粉…72g

卵…107g

バター…107g

きび砂糖(次回は白砂糖で)…107g

べーキングパウダー…小1/2

180度で15分焼く。

ピクニック

家から車で30分くらいのお気に入りの公園。

今日もお弁当を作ってピクニックに行きました。

お天気の良い日、ピクニックのためにお弁当を作る時間がとても幸せです

青空。心地良い風。

ウグイスや小鳥のさえずり。

まさに自然の奏でるハーモニーです

自然の中で食べるお弁当は、とても美味しい。

寝転がって、まったり本を読んだり、ウトウトして過ごします。

そして、おやつタイム。

おうちでいれたスターバックスのコーヒーと、今回は手作りマドレーヌ。

青空と緑に囲まれてのおやつタイム。最高のカフェです

自然って本当に良いなぁ

米粉のマドレーヌ

米粉クッキング第2弾

「ピクニックに持っていける、コーヒーに合うお菓子が欲しいね」ということで、マドレーヌを作ってみました。

美味しかったです♪

ただ、材料を混ぜたあと、「米粉だからいっか」と寝かせずに焼いたのですが、米粉でも寝かせた方が生地の馴染みが良さそうです。次回はそうしよう。

アーモンドプードルを入れたのも作ってみたいなぁ

お菓子作りは「何作ろうかな」って考えてる時間から心踊ります♪

米粉のパンケーキ

諸事情で三週間の断小麦粉生活を送ることになった旦那さん。毎朝パン食だった彼がいきなり毎朝ごはん食となると、やはり飽きが来るようです。

そこで…　じゃんっ

米粉でパンケーキを作ってみました。

小麦粉と違ってグルテンがないので、ぺしゃんこ気味ですが(笑)、味は美味しいです　

旦那さんも喜んでいました。

使った米粉はこれです。

「お休みの朝はコーヒー豆を挽いて、美味しいパンをいただきながらまったり過ごす」というのが夫婦揃っての楽しみなので、断小麦粉生活でも、引き続きそういう朝が送れることになって嬉しい限りです

春のよろこび 2

ふき、わらび、たけのこをそれぞれ下処理し、

さぁお料理

まずはやっぱり…たけのこご飯！

美味し～い

今まで水煮しか食べたことがなかったのですが、全然違いました。食感もいいし、変な臭みがない。

旦那さんは3杯もお代わりしていました(笑)　

お次はふき。

濃いめとあっさりめの2種類炊きました。

ふき、大好きです。ほのかな苦みと上品な風味がなんとも

そして、わらびはお揚げ、人参と一緒に。

旦那さん曰く、お酒に合うようです。

心も身体も喜ぶ旬の食材さんたち。

来年もまた作ろう♪

春のよろこび 1

ひなかやさんへ行った際、近くの五桂池と産地直売場に立ち寄りました。

白鳥ボートにのって広い池をお散歩。

ウグイスの鳴き声も聞こえてきます。休日を過ごすには最高の場所です

池で良い気分になったあとは、お隣の産地直売場へ。

お店には、春のめぐみがいっぱい。

たけのこ、つくし、菜の花、わらび…

つきたてのお餅や、添加物の入ってない梅干し、漬け物なども

地元のスーパーよりもお安く(唐辛子やローリエが小袋いっぱいで100円ちょっと。竹の子は地元の3倍のスーパーでは820円くらいのものが、ここではなんと250円)、なんといっても新鮮。

私はたけのこ、わらび、ふき、ローリエ、赤唐辛子を購入しました。

喜んで春のめぐみをいただきます

滋味に富んだ旬の食材をいただくのは、なによりのごちそう。

お料理するのが楽しみです

ピクニック

お天気がよかったので、旦那さんと公園へピクニックに行きました。

スターバックスのコーヒー豆をひいて水筒に入れ、先日作ったリンゴとクルミのケーキを持って。

昨年秋に発見したこの公園がすっかりお気に入りです

今までお弁当は持ってきていたけど、お菓子を持って公園に来たのは今日が初めて(お菓子作りを再開したのは最近なので)

小さい頃から「バスケットにお弁当をいれてピクニック」、特に「手作りの焼き菓子とコーヒーを持ってピクニック」というのにほんわかと憧れを持っていて、それがかなった1日でした(バスケットはこれから♪)