結婚してから、餃子の皮を手作りするようになりました。
皮作りは慣れないと結構難しく、初めは3時間くらいかかり、厚さも形もバラバラ。丸い皮なんて1つも無く、ハサミで切りそろえてました(笑)
冷蔵庫に入れておくと、くっついて破れちゃうしで、旦那さんに美味しい餃子を食べさせてあげたいけど、作るのは一苦労でした
が、今回、(5回目くらい？)やっと手際よく作れるようになってきました！すごく嬉しくて、思わずブログにアップ(笑)
丸く皮を作れるようになって、嬉しい～
もともと私は餃子がそんなに好きでは無かった(嫌いでもないけど、わざわざ食べない)のですが、旦那さんは餃子好き。
結婚して初めて作った餃子は、具は美味しいけど、市販の皮はペラペラで乾燥気味で、お世辞にも美味しいとは言えず…。
それゆえ、皮も手作りすることに。
初めての手作り皮の餃子は、かつて中国にいた旦那さんいわく「皮が厚めでモチモチで中国の餃子に似てて上手い！」そうで、大喜びしてくれました(ただ中国は、焼き餃子ではなく、水餃子がメジャーらしいです。)。
で、そう言われたら、市販の皮にはなおさら戻れない(笑)と、私の餃子道が始まったのでした。
たっぷり40個！
冷蔵庫に入れると具材の水分が出てきて、皮がそれを吸ってフニャフニャになり破れてしまうので、冷凍庫に入れておくほうが良いそうです
焼き焼き。
できあがり。
「お皿に盛り付け終わるまでフライパンの火を消さない」という情報をみつけ、やってみたら、良い感じの焼具合に仕上がりました
とっても美味しかったです。やっぱり皮は手作りに限る！