ハイサイ～！沖縄すばの旅!!⑤ さくら亭(牧志公設市場)の巻／第958歩

まいど～です。(^_^)/

沖縄から大阪に戻ってますが、寒すぎて寒すぎて(*_*)

f(^_^)
でもって今回も『ハイサイ～！沖縄すばの旅!!』の第５弾でして、やって来たのはコチラ

『牧志公設市場』ですわ＼(^o^)／

(^3^)/
沖縄に来たら必ず立ち寄るんやけど

f(^_^;
東京の『アメ横』、大阪の『天満市場』、岡山の『岡ビル』、釜山の『チャガルチ』みたいな、この雑多でアジアンな雰囲気が好きやねん

(-_-;)
名物、肉屋の悪ふざけ

(;^_^A
魚屋は色とりどりの南国色やけど

σ(^_^;)?
これを捌いて、上の食堂で食べれまんねん

で、今回はその上の食堂にて食事やねんけど、訪れたのは階段上がって、写真の一番手前『さくら亭』ですわ＼(^o^)／

ほなさっそく「まいど～」(^o^)/

「いらっしゃいませ～」(^o^;)

(^o^)/
で、とりあえず何品か注文して、最初にいただいたのは先ほど下の魚屋で買ったコチラ

『刺し盛り（500円）』

q(^-^q)
左上から時計回りに『ソデイカ(赤イカ)、キハダマグロ、サーモン、アカマチ(尾長ダイ)、夜行貝、カジキマグロ』と、真ん中は『ウニ』
これで500円とは充分安いし、けっこう脂ものってる感じやね

「ハイ、どうぞ～」(^o^;)

『ラフテー（700円）』

p(^-^)q
普通にトロットロで旨いなぁ
ホンマは『テビチ(豚足)煮』にしようかと思ってんけど、お昼やったし諦めましたわ

「ハイ、お待たせねぇ～」(^o^;)

『野菜そば（600円）』

o(^o^)o
「ワォォ」前歩の『丸安そば』で食べ損ねた『野菜そば』にありつけて嬉しいでんな

そしたら『そば』を「ズズズッ～」と

(^o^)d
『麺』は少し細めの『中細チヂれ麺』で、ツルツル、モッチリ
『スープ』は、あっさり『豚骨&鰹出汁』に、『スパム&野菜』の旨味、甘味が加わってメッチャ旨いやん

(￣∇￣*)ゞ
しかし、なんで今までこの『野菜そば』を食べへんかったんやろか
沖縄にまた来る機会があれば、次から頼もうっと

「ごちそうさ～ん」(o^－^o)

ハイサイ～！沖縄すばの旅!!④ 丸安そば(樋川)の巻／第957歩

まいど～です。(^_^)/

沖縄2日目は天候にも恵まれまだまだ昼間は暑いでんなぁ＼(^-^)／

f(^_^)
でもって今回は、前歩のタクシーの運転手さんから『沖縄そば』の有力な情報をいただき、やって来たのは樋川

(^-^)/
国際通りから行くと、牧志公設市場のある『大平通り商店街』を抜けたとこ、数件の屋台風のオープンな店構えの食堂が並ぶ、いちばん左手『丸安そば』ですわ＼(^o^)／

ヾ(゜０゜*)ノ?
コレコレこういう怪しい観光化されてない地元のお店を探してましてん
ほなさっそく「まいど～」(^o^)/

「いらっしゃい」(^o^;)

(〃^ ^)σ∥
まずは食券を買うんやね

σ(^_^;)?
「アレッ」300円の『丸安そば』は無いみたいやね
まぁ、じゃあコレにするか「すんません、お願いしま～す」(^o^)/

d(⌒ー⌒)!
このお店がある一角は、牧志公設市場と農連市場の中間あたりやから、沖縄の台所みたいなとこやね
で、どのお店も深夜までやってるけど、中でもこのお店は24時間営業で、タクシーの運転手さんがひっきりなしにやって来まんな

「お待たせしました～」(^o^;)

『沖縄そば（400円）』

(^-^)v
「フフ～ン」ホンマこれぐらいが正味な値段やね
まずは『スープ』をひと飲み

p(^-^)q
こりゃまたガツンと『豚骨』の旨味と、『鰹』の風味がよ～く効いてまんなぁ
前歩の『首里食堂 あかばなー』もそうやったけど、やっぱ沖縄も『九州とんこつ文化圏』なんやね

これに、まずは『紅しょうが』を一つまみ

(*^。^*)
そして、自家製『コーレーグース』をやはり一回り半、回しいれたら

o(^o^)o
続いて『麺』を「いただきま～す」

q(^-^q)
小麦の香りをちゃんと感じれる『平打ちチヂれ麺』は、程よい硬めでモッチリ
言うなればカップ麺の『どん兵衛』みたいな麺やね

(^o^)v
それに『具材』は、定番の『ネギ、カマボコ』と『沖縄そば』やから『ラフテー』が２枚

(^o^)d
『ラフテー』にしろ『ソーキ』にしろ、この甘めに煮込まれたのが『スープ』のバランスをとるんやろね

(￣∇￣*)ゞ
このお店、『そば』だけやなく『チャンプル』系の定食もあり、観光化されてない「ジモティー度100%」
こういうとこに来たかってんなぁ

（*⌒３⌒*）
それにしても、お店に居る間にも注文率の高かった『野菜そば』が気になるとこやね
また、次来る時のお楽しみが増えましたわ

「ごちそうさ～ん」o(*⌒―⌒*)o

ハイサイ～！沖縄すばの旅!!③ あかばなー(首里)の巻／第956歩

まいど～です。(^_^)/

沖縄も丁度このくらいの季節に訪れるのが心地エエでんな(^o^)

f(^_^)
でもって今回の出張は４人での行動が中心で、夜はセットされてるから基本はお昼しか融通がきかしまへんねん

(^-^)/
せやからタイトルも『沖縄すばの旅』ってことにしまして、まず最初にやって来たのは首里にある『首里食堂 あかばなー』ですわ＼(^o^)／

(^3^)/
ゆいレールの首里駅から真っ直ぐ、首里城への登り口の右手でんな
ほなさっそく「まいど～」(^o^)/

「めんそ～れ～」(^o^;)

σ(^_^;)?
さぁ～て、何にしよあかなぁ

せやなぁそしたら「すんません、『ソーキそば』と『フーチャンプル』ちょうだい」(^o^)/

f(^_^;
さて、先ほど今回は『沖縄すばの旅』てことにしましたが、『すば』とは沖縄での『そば』の正しい発音でして、今回はそのバリェーションが紹介できればと思います

「ハイ、お待たせねぇ～」(^o^;)

『フーチャンプル（650円）』

d(⌒ー⌒)!
まずは『フーチャンプル』やけど、『チャンプル』はご存じ「炒める」ことで、『フー』とは『お麩』のことやねん
せやから、つまり『お麩の炒めもん』てことなんやけど、『お麩』を『野菜』と炒める発想も凄いけど、玉子と合わさってこれがけっこうイケまんねん

「ハイ、どうぞ～」(^o^;)

『ソーキそば（650円）』

(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
「ワォ」これまたごっつい器に入ってますやん
ほな、まずは『スープ』から

＼(゜o゜;)/
少し濁りめの『スープ』は『豚骨出汁』が濃いめで、それに『鰹出汁』を合わせたタイプ
これまで食べた『沖縄そば』の中でもコクがありまんな

これに自家製の『コーレーグース』を一回り半かけて

q(^-^q)
『紅しょうが』を一つまみ

o(^o^)o
そしたら『麺』を「いただきま～す」

(^-^)v
硬めに茹でられた太めの『平打ちチヂれ麺』は、このボソボソ感がアカン人も多いやろうけど、この『出汁』やったらこれぐらいやないと負けるわな

f(^_^;)
それにしても量が多いでんなぁ
『そば定食』と同じ値段やから、ちょっとと思ってたけど、おそらく２玉入ってまんな

p(^-^)q
そして『具材』は『ネギ、カマボコ』と『ソーキ』が２塊

(^o^)d
甘めに煮込まれた『ソーキ』は、ホロホロでジューシー
ところで『ソーキ』とは『骨付きバラ肉』の煮込んだやつで、『ソーキ』が入ってるから『ソーキそば』やねん
ちなみに、普通の『沖縄そば』は『ラフテー(三枚肉)』が入ってるやつでんな

＼(◎o◎)／
で、他のメンバーは『そば定食』とか食べてたんやけど、『そば』に『刺身』『チキンカツ』まで付いたボリュウムで、地元ではけっこう『ガツ盛り店』として評判みたいやね

（*⌒３⌒*）
実はこのお店、この日お世話になったタクシーの運転手さんに連れてってもらったんやけど、お客さんは地元の方でいっぱいで、待ち時間は運転手さんの即興『三線』と『島歌』で和めましたわ

「ごちそうさ～ん」(o^－^o)