カリフラワーのみそサブジ

　インド風の野菜炒め、というか……、野菜の蒸し煮と言えばいいのかもしれませんが、スパイスの効いた野菜のおかず、サブジは大好物のひとつです。
　じゃがいものサブジ、キャベツのサブジ、なすのサブジ、ズッキーニのサブジなど、野菜はなんでもかまいませんし、玉ねぎとキャベツ、いんげんとかぼちゃなど、取り合わせてこしらえてもOK。ターメリックやクミン、ブラックペッパー、コリアンダーなど好みのスパイスを単独で、または複数使ってもOKと、その時々の材料や気分で自由に作れるのも素敵です。
　今日はハンパに残ったカリフラワーを使い、風味付けはお手軽にカレー粉で。ふだんは塩で味をつけるのですが、ごはんと一緒に食べたかったのでみそ味にアレンジしました。パクチーをたっぷり混ぜ込みましたが、苦手な方はパセリや万能ねぎでも合いますよ。
　作り方はごくごく簡単、味噌のサブジのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
カリフラワー　130ｇ（一口大にわける）
油　適量
a 水　大さじ１
a みそ　小さじ１
a カレー粉　小さじ1/4
パクチー　１把（13ｇ・みじん切り）
レモン果汁（お好みで）　少々

１
油を熱してカリフラワーを炒めます。

２
混ぜ合わせたaを加えて全体を混ぜ、蓋をして１～２分蒸し煮にします。

３
パクチーを混ぜ込んで火を止め、お好みでレモン果汁少々をふります。

　出来ました。サブジを作るときはにんにくやしょうがを一緒に炒めることも多いのですが、今日はみそ味というのもあってごくシンプルな材料でこしらえました。
　パクチー１把となっていますが、束の大きさはお店によっても違うかと……。今回使ったのはとっても小ぶりなパックのものでした。
　パクチーはお好みがあるので万能ねぎなどでもいいですよ。カリフラワーでなく、じゃがいもやれんこん、だいこんなどでも。コリコリした食感の白い野菜がみそ味サブジに合う気がします。よかったらお試しくださいね。

最新刊はとうふと野菜のレシピです！

　最新刊とうふと野菜だけレシピの主役はとうふ。そのとうふと野菜を組み合わせたレシピをたくさん紹介しています。
　とうふに刻んだ野菜や味付けした野菜をのっけただけのお手軽やっこアレンジから始まって、人気メニューのおとうふバーグやとうふステーキ、チャンプルーやとうふサラダ。さらにとうふを肉がわりにつかったとうふ餃子やとうふのミートソース風、とうふオムレツのオムライスまで。誰もが大好きなおとうふを食べ尽くすレシピ集です。
　買ってきてすぐに食べられるのが魅力のおとうふだから、もちろんレシピはいずれもカンタン。しかもごはんものや麺類にいたるまで300kcal以内と、低カロリーを実現できたのもヘルシー素材のとうふならでは。
　いつものように植物性100％のレシピですが、とうふと野菜の組み合わせなら、タンパク質とビタミン、ミネラルが一緒にとれるのがスバラシイ。栄養的にもパーフェクト！　ぜひぜひチェックなさってくださいね。

私初、ダイエットメソッド本、大好評です！

　私史上初の本格ダイエット本野菜食べ順ダイエット、おかげさまで大好評。痩せたという報告をたくさん受けていますが、ふだんから野菜中心の食事という友達まですぐに1.6㎏痩せたというからビックリ。やっぱり食べ順って大事なんですね。
　この方法で紹介するダイエットの方法はとってもカンタン、野菜を食べる順番をかえるだけ。この本では１、２、３の３ステップで野菜を食べることを提案しています。
　ステップ１は生野菜。サラダや冷やしトマト、もろきゅうなどをまずどうぞ。生野菜には食物酵素がふんだんに含まれ、しっかり補うと代謝がアップ。痩せやすい状態をつくります。
　ステップ２は温野菜。おひたし、野菜炒め、煮ものなどを食べます。これは食物繊維補充のためです。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑えてくれるから、その後いつもと同じように食べても痩せやすい状態に。
　そしてステップ３は汁ものやスープ。水分が食物繊維と結びつくとお腹の中でふくれ、満腹感が生まれます。さらに、温かい汁ものなら内臓がダイレクトに温まるから、消化促力がアップ、ますます痩せやすい状態になるというわけです。
　この３ステップのあとは何を食べてもＯＫ、その後糖質たっぷりの炭水化物をとっても、油っこいメインディッシュをとってもいつもより太るリスクは下がっています。
　ガマンゼロ、ストレスゼロ、世界一カンタンで効果抜群のおいしいダイエット法というわけです。
　3品も野菜料理を準備しなくちゃならないの、と思うかもしれませんが……。コンビニやファミレス、居酒屋など、ふだん行っているお店でもできる方法も紹介しているので、外食派でもOKです！
　もちろん自炊派には、パパッと３品準備できるレシピもたっぷりと紹介しています。ぜひ書店でチェックなさってくださいね。

２つの野菜だけでつくるカンタンサラダ本、好評発売中です。

　たった2つの野菜でカンタンサラダ、おかげさまで好調です。
　サラダは食事の基本です。生野菜のシャッキリサラダも好きですし、甘みたっぷりの温野菜のサラダもいいですね。
　毎日たくさん食べたいものだから、作り方はカンタンなのが一番。いろんな野菜を盛り合わせ、手をかけたご馳走サラダもいいですが、それだと作るのが億劫になりそうです。
　野菜はたまに食べればいいというものじゃなく、毎日しっかり食べたいものだから、今度の本ではカジュアルに楽しめるレシピばかりを紹介しました。
　この本のサラダはどれも使う野菜はふたつだけ！　だから下ごしらえもラックラク。
　旬の野菜の旬サラダ、5分や10分もあればパパッとできるスピードサラダ、どんっと作って３～4日楽しめる常備菜感覚のなじませサラダ。さらにサラダを麺にのっけて主役にしちゃおうというサラダのっけ麺や、おつかみサラダの提案も。
　野菜が好きな方にも、「とらなきゃな～」と思っている方にも。ぜひぜひおすすめの一冊です！

毎日のんでスリムになれる、しょうがのスープの本が出ました！

　脂肪燃焼！　ジンジャースープ大好評発売中です。
　しょうがは女性の味方です。
　血行促進作用があるから、朝とると体温があがって元気に一日のスタートを切れるし、昼とると疲れた心身にカツが入り、夜とると体がぽかぽかになって安眠を誘います。
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　そのしょうがを一番簡単にとるために、この本ではしょうがのスープを提案しています。
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　書店で手に取ってみていただけますと嬉しいです。

うちのあさごはん。
ひややっこ、だいこんと出し殻昆布の炒り煮、きゅうりの浅漬け、にらとわかめの胡麻汁。
　娘が旅から帰ってきたのでいつもの朝ごはん。夏の間は３食冷や奴でもいいそうで、毎朝のように出しても文句は言われません＾＾。


　今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～