じっくり炒めてしっとり柔らか、キャベツとしいたけの和風野菜炒め

　野菜炒めといえば、シャッキリしゃきしゃきがおいしいと……、火を通しすぎないほうがおいしいものと、長年思っておりました。
　その思いこみをくつがえされたのが、私も参加させていただいている料理サプリで香山中宣先生が紹介していらっしゃっる“野菜のじっくり炒め”。
　フライパンに素材を入れて火にかけたらなるべくいじらず……。じっくり焼きつけるやり方で、こうすると野菜が柔らかく仕上がる上に、うまみもしっかり残って本当においしいのです。
　香山先生のレシピは野菜色々、豚こま入りの定番の組み合わせですが、今日紹介するようにキャベツとしいたけだけなど、シンプルな組み合わせでも十分なおいしさですよ。
　作り方はいたって簡単、野菜炒めのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
キャベツ　4枚（200ｇ･ざく切り）
しいたけ　3枚（薄切り）
長ねぎ　10㎝（小口切り）
油　適量
酒　大さじ１
しょうゆ、みりん　各小さじ１

１
フライパンにキャベツを広げ、しいたけと長ねぎをのせます。

２　油をまわしかけてザッと混ぜ、酒をふって弱火にかけます。かき混ぜたりせず、5～6分そのままでじっくりじっくり焼きつけます。


３
キャベツが柔らかくなったら強火にし、しょうゆとみりんで味をつけ、水分を飛ばして火を止めます。

　出来ました。和風な味の野菜炒めなので七味を振ってもいいですね。
　しっとりやわらか、キャベツの甘みやうまみがギュッ！　いつものシャッキリ炒めとは別もののおいしさなのです。ごはんにとっても合いますよ。ぜひぜひお試しくださいね。

最新刊はとうふと野菜のレシピです！

　最新刊とうふと野菜だけレシピの主役はとうふ。そのとうふと野菜を組み合わせたレシピをたくさん紹介しています。
　とうふに刻んだ野菜や味付けした野菜をのっけただけのお手軽やっこアレンジから始まって、人気メニューのおとうふバーグやとうふステーキ、チャンプルーやとうふサラダ。さらにとうふを肉がわりにつかったとうふ餃子やとうふのミートソース風、とうふオムレツのオムライスまで。誰もが大好きなおとうふを食べ尽くすレシピ集です。
　買ってきてすぐに食べられるのが魅力のおとうふだから、もちろんレシピはいずれもカンタン。しかもごはんものや麺類にいたるまで300kcal以内と、低カロリーを実現できたのもヘルシー素材のとうふならでは。
　いつものように植物性100％のレシピですが、とうふと野菜の組み合わせなら、タンパク質とビタミン、ミネラルが一緒にとれるのがスバラシイ。栄養的にもパーフェクト！　ぜひぜひチェックなさってくださいね。

私初、ダイエットメソッド本、大好評です！

　私史上初の本格ダイエット本野菜食べ順ダイエット、おかげさまで大好評。痩せたという報告をたくさん受けていますが、ふだんから野菜中心の食事という友達まですぐに1.6㎏痩せたというからビックリ。やっぱり食べ順って大事なんですね。
　この方法で紹介するダイエットの方法はとってもカンタン、野菜を食べる順番をかえるだけ。この本では１、２、３の３ステップで野菜を食べることを提案しています。
　ステップ１は生野菜。サラダや冷やしトマト、もろきゅうなどをまずどうぞ。生野菜には食物酵素がふんだんに含まれ、しっかり補うと代謝がアップ。痩せやすい状態をつくります。
　ステップ２は温野菜。おひたし、野菜炒め、煮ものなどを食べます。これは食物繊維補充のためです。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑えてくれるから、その後いつもと同じように食べても痩せやすい状態に。
　そしてステップ３は汁ものやスープ。水分が食物繊維と結びつくとお腹の中でふくれ、満腹感が生まれます。さらに、温かい汁ものなら内臓がダイレクトに温まるから、消化促力がアップ、ますます痩せやすい状態になるというわけです。
　この３ステップのあとは何を食べてもＯＫ、その後糖質たっぷりの炭水化物をとっても、油っこいメインディッシュをとってもいつもより太るリスクは下がっています。
　ガマンゼロ、ストレスゼロ、世界一カンタンで効果抜群のおいしいダイエット法というわけです。
　3品も野菜料理を準備しなくちゃならないの、と思うかもしれませんが……。コンビニやファミレス、居酒屋など、ふだん行っているお店でもできる方法も紹介しているので、外食派でもOKです！
　もちろん自炊派には、パパッと３品準備できるレシピもたっぷりと紹介しています。ぜひ書店でチェックなさってくださいね。

２つの野菜だけでつくるカンタンサラダ本、好評発売中です。

　たった2つの野菜でカンタンサラダ、おかげさまで好調です。
　サラダは食事の基本です。生野菜のシャッキリサラダも好きですし、甘みたっぷりの温野菜のサラダもいいですね。
　毎日たくさん食べたいものだから、作り方はカンタンなのが一番。いろんな野菜を盛り合わせ、手をかけたご馳走サラダもいいですが、それだと作るのが億劫になりそうです。
　野菜はたまに食べればいいというものじゃなく、毎日しっかり食べたいものだから、今度の本ではカジュアルに楽しめるレシピばかりを紹介しました。
　この本のサラダはどれも使う野菜はふたつだけ！　だから下ごしらえもラックラク。
　旬の野菜の旬サラダ、5分や10分もあればパパッとできるスピードサラダ、どんっと作って３～4日楽しめる常備菜感覚のなじませサラダ。さらにサラダを麺にのっけて主役にしちゃおうというサラダのっけ麺や、おつかみサラダの提案も。
　野菜が好きな方にも、「とらなきゃな～」と思っている方にも。ぜひぜひおすすめの一冊です！

毎日のんでスリムになれる、しょうがのスープの本が出ました！

　脂肪燃焼！　ジンジャースープ大好評発売中です。
　しょうがは女性の味方です。
　血行促進作用があるから、朝とると体温があがって元気に一日のスタートを切れるし、昼とると疲れた心身にカツが入り、夜とると体がぽかぽかになって安眠を誘います。
　しかも、体温があがったぶん代謝がグンとあがるから……。そう！　しょうがの料理は痩せるのです！
　そのしょうがを一番簡単にとるために、この本ではしょうがのスープを提案しています。
　基本のジンジャースープをたくさん仕込んで毎日飲めば代謝があがり痩せやすい体になるし、血行促進作用で肌も明るく。さらにしょうがにはポリフェノールも多いからアンチエイジングにもいいのです。
　基本の簡単ジンジャースープのほかに、表紙のジンジャーミネストローネやこの日に紹介したお団子汁、焼きシチュー風やブラウンシチュー風、トムカーガイ、ビーンズスープなど、一年で一番冷える体を即効で温めるスープレシピがギッシリたっぷり載っています。
　書店で手に取ってみていただけますと嬉しいです。

うちのあさごはん。
　今朝はまだ朝ごはん前なので撮影できず……。何をつくろう……。
　娘は数日前に試験が終わり、昨日から夏休みのよう。朝早く起こす必要はないのですが、いつ｢ごはんだよ｣と声をかけても｢はーい！｣と子どもの頃からかわらない返事をしてくれ、寝起きすぐにでもテキパキ食べてくれるから凄いなあ～といつも思います。


　今日の渋谷はきっと晴れ。今日は某所にこもってずっと料理をする予定。大好き素材を使ってのお仕事なので楽しみです。




これまでの出版物はこちらからごらんください
2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～