ピリ辛酢みそのおくらのっけやっこ

　味付けした野菜をのっけた“ベジのせやっこ”は、手軽なのにビタミン、ミネラル、タンパク質がしっかりとれるお助けメニューだと思うんです。
　新刊のとうふ本の表紙もベジのせやっこ。表紙のメニューは刻んだトマトと玉ねぎをオリーブオイルや塩、にんにくであえて豆腐にのっけたイタリアンやっこ。ほかにも焼きなすのっけやっこや焦がしねぎやっこなど、お手軽でおいしい30やっこ（！）をご紹介していますが……。
　野菜と味付けの組み合わせは30と言わず無限大。本でご紹介した以外にもわが家では“ベジのせやっこ”、さまざまな組み合わせで楽しんでいます。
　今日のもそんな一品で、刻んだおくらをピリ辛酢みそで和えてのせ、ごはんにもビールにも合うパンチの効いた味にしあげています。
　作り方はいたって簡単、おくらやっこのレシピをどうぞ。

☆材料：１～２人分☆
おくら　５本（サッと茹でて小口切り）
a 酢　小さじ２
a みそ　小さじ１
a コチュジャン　小さじ1/2
a おろしにんにく　少々
a 白つぶごま　小さじ１
とうふ（木綿、または絹ごしをお好みで）　1/2丁

１
ボウルにaを入れて混ぜ、おくらを入れてかき混ぜます。

２
とうふを食べやすく切って皿に盛り、１をのっけていただきます。

　出来ました。
　とうふは木綿でも絹ごしでもいいのですが、おくらのトロトロの食感には絹が合うかもしれません。木綿を使うならおくらは茹でず、生のままでも。コリコリの食感と存在感が、どっしりした木綿豆腐に合うように思います。
　が、もちろんそれはお好みなので、お好きなほうでかまいません。
　酢みそ、コチュジャン、にんにくの組み合わせはどんな素材にでもよく合うし、ごはんにもお酒にも合う黄金の配合だと思います。
　おくらではなく茹でたもやしや細切りきゅうりと和えて豆腐にのせてもおいしいですよ。よかったらお試しくださいね。

最新刊はとうふと野菜のレシピです！

　最新刊とうふと野菜だけレシピの主役はとうふ。そのとうふと野菜を組み合わせたレシピをたくさん紹介しています。
　とうふに刻んだ野菜や味付けした野菜をのっけただけのお手軽やっこアレンジから始まって、人気メニューのおとうふバーグやとうふステーキ、チャンプルーやとうふサラダ。さらにとうふを肉がわりにつかったとうふ餃子やとうふのミートソース風、とうふオムレツのオムライスまで。誰もが大好きなおとうふを食べ尽くすレシピ集です。
　買ってきてすぐに食べられるのが魅力のおとうふだから、もちろんレシピはいずれもカンタン。しかもごはんものや麺類にいたるまで300kcal以内と、低カロリーを実現できたのもヘルシー素材のとうふならでは。
　いつものように植物性100％のレシピですが、とうふと野菜の組み合わせなら、タンパク質とビタミン、ミネラルが一緒にとれるのがスバラシイ。栄養的にもパーフェクト！　ぜひぜひチェックなさってくださいね。

私初、ダイエットメソッド本、大好評です！

　私史上初の本格ダイエット本野菜食べ順ダイエット、おかげさまで大好評。痩せたという報告をたくさん受けていますが、ふだんから野菜中心の食事という友達まですぐに1.6㎏痩せたというからビックリ。やっぱり食べ順って大事なんですね。
　この方法で紹介するダイエットの方法はとってもカンタン、野菜を食べる順番をかえるだけ。この本では１、２、３の３ステップで野菜を食べることを提案しています。
　ステップ１は生野菜。サラダや冷やしトマト、もろきゅうなどをまずどうぞ。生野菜には食物酵素がふんだんに含まれ、しっかり補うと代謝がアップ。痩せやすい状態をつくります。
　ステップ２は温野菜。おひたし、野菜炒め、煮ものなどを食べます。これは食物繊維補充のためです。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑えてくれるから、その後いつもと同じように食べても痩せやすい状態に。
　そしてステップ３は汁ものやスープ。水分が食物繊維と結びつくとお腹の中でふくれ、満腹感が生まれます。さらに、温かい汁ものなら内臓がダイレクトに温まるから、消化促力がアップ、ますます痩せやすい状態になるというわけです。
　この３ステップのあとは何を食べてもＯＫ、その後糖質たっぷりの炭水化物をとっても、油っこいメインディッシュをとってもいつもより太るリスクは下がっています。
　ガマンゼロ、ストレスゼロ、世界一カンタンで効果抜群のおいしいダイエット法というわけです。
　3品も野菜料理を準備しなくちゃならないの、と思うかもしれませんが……。コンビニやファミレス、居酒屋など、ふだん行っているお店でもできる方法も紹介しているので、外食派でもOKです！
　もちろん自炊派には、パパッと３品準備できるレシピもたっぷりと紹介しています。ぜひ書店でチェックなさってくださいね。

２つの野菜だけでつくるカンタンサラダ本、好評発売中です。

　たった2つの野菜でカンタンサラダ、おかげさまで好調です。
　サラダは食事の基本です。生野菜のシャッキリサラダも好きですし、甘みたっぷりの温野菜のサラダもいいですね。
　毎日たくさん食べたいものだから、作り方はカンタンなのが一番。いろんな野菜を盛り合わせ、手をかけたご馳走サラダもいいですが、それだと作るのが億劫になりそうです。
　野菜はたまに食べればいいというものじゃなく、毎日しっかり食べたいものだから、今度の本ではカジュアルに楽しめるレシピばかりを紹介しました。
　この本のサラダはどれも使う野菜はふたつだけ！　だから下ごしらえもラックラク。
　旬の野菜の旬サラダ、5分や10分もあればパパッとできるスピードサラダ、どんっと作って３～4日楽しめる常備菜感覚のなじませサラダ。さらにサラダを麺にのっけて主役にしちゃおうというサラダのっけ麺や、おつかみサラダの提案も。
　野菜が好きな方にも、「とらなきゃな～」と思っている方にも。ぜひぜひおすすめの一冊です！

毎日のんでスリムになれる、しょうがのスープの本が出ました！

　脂肪燃焼！　ジンジャースープ大好評発売中です。
　しょうがは女性の味方です。
　血行促進作用があるから、朝とると体温があがって元気に一日のスタートを切れるし、昼とると疲れた心身にカツが入り、夜とると体がぽかぽかになって安眠を誘います。
　しかも、体温があがったぶん代謝がグンとあがるから……。そう！　しょうがの料理は痩せるのです！
　そのしょうがを一番簡単にとるために、この本ではしょうがのスープを提案しています。
　基本のジンジャースープをたくさん仕込んで毎日飲めば代謝があがり痩せやすい体になるし、血行促進作用で肌も明るく。さらにしょうがにはポリフェノールも多いからアンチエイジングにもいいのです。
　基本の簡単ジンジャースープのほかに、表紙のジンジャーミネストローネやこの日に紹介したお団子汁、焼きシチュー風やブラウンシチュー風、トムカーガイ、ビーンズスープなど、一年で一番冷える体を即効で温めるスープレシピがギッシリたっぷり載っています。
　書店で手に取ってみていただけますと嬉しいです。

うちのあさごはん。
焼きなす、きつね焼き、だし風のせやっこ。だし風はおくらやきゅうりを刻んだもの。山形のだし風です。あとはもやしと豆腐のいためたの。娘が先日買ってきてくれたお餅が1個だけのこったので餅がゆにしました。


　今日の渋谷は薄曇り。今日もいい日になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～