細切りとうふと野菜のさっぱりチャプチェと嬉しいニュース！

　急に冷えこむ日もありますが、さすがに日中は暑く感じる日も多くなってきましたね。
　こんな時期になってくると、つるつる食べられる麺料理などがおいしく感じられるものです。
　つるつるしているものなら何でも好きなうちの娘は春雨なんかも大好きです。春雨を炒めて韓国風の味付けをしたチャプチェも、うちでは人気おかずのひとつ。
　具材は季節ごと、冷蔵庫の残りものでもいいからお助けおかずでもありますね。
　今日はしっかり水切りしたとうふを細切りにして春雨と馴染ませ、ボリュームを出しました。具材はきゅうりをいれてさっぱりと、えのきだけでうまみもプラスし、肉なしでも満足できるおいしさですよ。
　作り方は今日も簡単、とうふチャプチェのレシピをどうぞ。

☆材料：1～２人分☆
木綿豆腐　1/6丁（50ｇ・しっかり水切りして細切り）
a しょうゆ　小さじ２
春雨　30ｇ（茹でて戻し、ざく切り）
きゅうり　30ｇ（細切り）
にんじん　20ｇ（細切り）
長ねぎ　10㎝（30ｇ・斜め薄切り）
えのきだけ　80ｇ（石突きを落として半分に切る）
ごま油　適量（大さじ1/2として）
a しょうゆ　小さじ２　
a みりん　大さじ1/2
a おろしにんにく　小さじ1/8

１
木綿豆腐をボウルなどにいれ、aの醤油を回しかけ、５分置いて味を馴染ませます。

２
ごま油を熱して、春雨、きゅうり、にんじん、長ねぎ、えのきだけを炒めます。

３
野菜がしんなりしたらaで味をつけ、汁気を落とした１を混ぜ込み、火を止めます。

　出来ました。
　プロセス１でしょうゆを先に馴染ませるのがみそ。淡白な豆腐が下味をつけるとしっかり味に変わりますし、塩分で水気がさらに落とせます。
　具材はなんでも。ピーマン、玉ねぎ、にら、もやし。残りものでもかまわないのがチャプチェのいいところ。
　ただし、肉なしチャプチェの場合はなるべくきのこ類をいれるといいですよ。うまみがグーッと増しますし、歯ごたえもよくなるからぜひどうぞ。

嬉しいニュース♪　春のスムージー、スリーエフさんでも扱いスタートです！
　ファミマさま、サークルKサンクスさまなどで好評発売中の私監修、春のスムージー。なんと！　スリーエフさんでも扱いが始まりました。
　女性に人気のベリーのスムージー、わりと男性にファンが多そうな（＾＾）若草色のスムージーも！　いずれのお店でも店頭にないときは、店員さんにお願いすればすぐ取り寄せていただけますよ。
　大好きな春の味、ぜひぜひお試しくださいね。

まめプラスカフェ、期間限定開店中！
外苑前のロイヤルガーデンカフェにて、期間限定、まめプラスカフェがオープンいたします！
　大豆ミートやとびきりおいしい濃厚な豆乳、サラリと飲みやすい低脂肪の豆乳、大豆由来のマヨネーズ風調味料など、大豆から生まれたメニューがズラリ！　私もたくさんメニューを監修させていただきました。ぜひぜひ足をお運びくださいね。

最新刊のサラダ本、発売中です。

　最新刊が発売になりました。
　野菜大好き、野菜とともに生きる私ですから、サラダは食事の基本です。生野菜のシャッキリサラダも好きですし、甘みたっぷりの温野菜のサラダもいいですね。
　毎日たくさん食べたいものだから、作り方はカンタンなのが一番。いろんな野菜を盛り合わせ、手をかけたご馳走サラダもいいですが、それだと作るのが億劫になりそうです。
　野菜はたまに食べればいいというものじゃなく、毎日しっかり食べたいものだから、今度の本ではカジュアルに楽しめるレシピばかりを紹介しました。
　この本のサラダはどれも使う野菜はふたつだけ！　だから下ごしらえもラックラク。
　旬の野菜の旬サラダ、5分や10分もあればパパッとできるスピードサラダ、どんっと作って３～4日楽しめる常備菜感覚のなじませサラダ。さらにサラダを麺にのっけて主役にしちゃおうというサラダのっけ麺や、おつかみサラダの提案も。
　野菜が好きな方にも、「とらなきゃな～」と思っている方にも。ぜひぜひおすすめの一冊です！

毎日のんでスリムになれる、しょうがのスープの本が出ました！

　スープの本が発売になりました。
　タイトルは｢脂肪燃焼！　ジンジャースープ｣。しょうがは女性の味方です。
　血行促進作用があるから、朝とると体温があがって元気に一日のスタートを切れるし、昼とると疲れた心身にカツが入り、夜とると体がぽかぽかになって安眠を誘います。
　しかも、体温があがったぶん代謝がグンとあがるから……。そう！　しょうがの料理は痩せるのです！
　そのしょうがを一番簡単にとるために、この本ではしょうがのスープを提案しています。
　基本のジンジャースープをたくさん仕込んで毎日飲めば代謝があがり痩せやすい体になるし、血行促進作用で肌も明るく。さらにしょうがにはポリフェノールも多いからアンチエイジングにもいいのです。
　基本の簡単ジンジャースープのほかに、表紙のジンジャーミネストローネやこの日に紹介したお団子汁、焼きシチュー風やブラウンシチュー風、トムカーガイ、ビーンズスープなど、一年で一番冷える体を即効で温めるスープレシピがギッシリたっぷり載っています。
　書店で手に取ってみていただけますと嬉しいです。

心にも効くベジレシピ集、発売中です！

　野菜のチカラ２が発売中です。体だけでなく、疲れたココロにも効くカンタンレシピを紹介した好評既刊、野菜のチカラ　疲れをとるの第二弾！
　今度のテーマは「やる気スイッチを押す」。忙しくてやることたくさん、なのにやる気がイマイチでついダラダラ過ごしてしまう……、こんなことはないですか？
　私はよわい人間なので（＾＾）、とってもありがちな場面なのですが……。そんな時には野菜です！
　一気に目の覚めるクエン酸やカプサイシンで、朝のだるい気分を吹き飛ばしたり、ドーパミンの材料豊富なベジランチでやる気をグーッと高めるなど、野菜のチカラでやる気スイッチを入れるレシピをたくさん紹介しました。脳の血流をあげるベジレシピなども紹介しているので、やる気があがるだけでなく、頭がよくなっちゃうかもしれません＾＾。
　どんなにやる気のないときもチャチャッとできるカンタンレシピばかりです。野菜のチカラ　やる気スイッチを押す、ぜひチェックなさってくださいね。

100kcalベジレシピ、好評発売中です。

　庄司いずみのキレイになれる！　100kcalデトックス野菜レシピ発売中です。この本ではすべて100kcal以下のベジレシピを紹介しています。副菜やスープ、スムージーなどなら100kcalはラクラクだろうと思うのですが……。なんとコチラの本ではメインディッシュも、主食もおやつも！　全部100kcal以内です。
　だから、何をどう組み合わせても5品までなら500kcal以内。普通の白いごはんを食べたい場合、子ども茶碗一膳分100ｇが168kcalだから、それに加えて100kcalおかずを３品チョイスすれば500kcal以内におさまるという仕組みです。さらにシミ、シワ、たるみ、便秘、むくみ、生理のトラブルなど、女性に起こりやすい悩み別にレシピをひけるようになっています。
　キレイになりたい女性のためのベジレシピ本、ぜひチェックなさってくださいね。

うちのあさごはん。
とうふとにらの炒めたの、ごぼう、糸こん、にんじんのきんぴら、とろけるキャベツとトマトのスープ。
　先日実家でキャベツをザクザク切ってトマトは丸ごと、オイルだけ回しかけてとけるまでに蒸し煮をしたら……。大人はもちろん弟の子どもたちもパクパク食べてくれました。
　春のキャベツはおいしいですね。
　今日のは同じ要領でこしらえ、少し水を足してスープ仕立てに。これも好評でした＾＾


　今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～