春キャベツと乾物のトンコツ風炒め

　ふんわりやわらかな春キャベツはサッと炒めるとおいしいですね。
　今日は常備できる乾物色々と春キャベツを炒め、トンコツスープで炒めた風の、まろやかで濃厚な味付けに。
　植物性100％のレシピを紹介する私ですから、もちろんトンコツスープは使わずに、豆乳と塩で味をつけました。
　乾物からいい味がでるのでうまみも十分。切り干しは洗って切るだけ、高野豆腐はサッと水をくぐらせてちぎるだけ。戻さずそのまま使うからお手軽な上、おいしさが逃げないのも最高です。
　作り方はいつでも簡単、とんこつ炒めのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
a キャベツ　中３枚（130ｇ・ざく切り）
a 切り干し大根　１つまみ（７ｇ・洗ってざく切り）
a 高野豆腐　1/2枚（サッと水をくぐらせて手で食べやすくちぎる）
a カットわかめ　ひとつまみ（２ｇ）
a 水　大さじ１
油　適量
塩　小さじ1/4
豆乳　大さじ４
おろしにんにく　少々

１
フライパンに油を熱してaを入れて炒めます。

２
塩と豆乳、おろしにんにくを加えてさらに炒め、乾物が自然とふっくらなったら火を止めます。

　出来ました。
　炒めてる間に乾物は自然とふっくら。水分を適度に吸ってくれるからキャベツはシャッキリ。両方がおいしくなるから素敵です。
　豆乳は煮つまりすぎるようならもう少し足しても。お好みで粗挽き黒胡椒をたっぷり振ると味が引き締まりますよ。

まめプラスカフェ、期間限定開店中！
外苑前のロイヤルガーデンカフェにて、期間限定、まめプラスカフェがオープンいたします！
　大豆ミートやとびきりおいしい濃厚な豆乳、サラリと飲みやすい低脂肪の豆乳、大豆由来のマヨネーズ風調味料など、大豆から生まれたメニューがズラリ！　私もたくさんメニューを監修させていただきました。ぜひぜひ足をお運びくださいね。

最新刊のサラダ本、発売中です。

　最新刊が発売になりました。
　野菜大好き、野菜とともに生きる私ですから、サラダは食事の基本です。生野菜のシャッキリサラダも好きですし、甘みたっぷりの温野菜のサラダもいいですね。
　毎日たくさん食べたいものだから、作り方はカンタンなのが一番。いろんな野菜を盛り合わせ、手をかけたご馳走サラダもいいですが、それだと作るのが億劫になりそうです。
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　この本のサラダはどれも使う野菜はふたつだけ！　だから下ごしらえもラックラク。
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　野菜が好きな方にも、「とらなきゃな～」と思っている方にも。ぜひぜひおすすめの一冊です！

毎日のんでスリムになれる、しょうがのスープの本が出ました！

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　書店で手に取ってみていただけますと嬉しいです。

心にも効くベジレシピ集、発売中です！

　野菜のチカラ２が発売中です。体だけでなく、疲れたココロにも効くカンタンレシピを紹介した好評既刊、野菜のチカラ　疲れをとるの第二弾！
　今度のテーマは「やる気スイッチを押す」。忙しくてやることたくさん、なのにやる気がイマイチでついダラダラ過ごしてしまう……、こんなことはないですか？
　私はよわい人間なので（＾＾）、とってもありがちな場面なのですが……。そんな時には野菜です！
　一気に目の覚めるクエン酸やカプサイシンで、朝のだるい気分を吹き飛ばしたり、ドーパミンの材料豊富なベジランチでやる気をグーッと高めるなど、野菜のチカラでやる気スイッチを入れるレシピをたくさん紹介しました。脳の血流をあげるベジレシピなども紹介しているので、やる気があがるだけでなく、頭がよくなっちゃうかもしれません＾＾。
　どんなにやる気のないときもチャチャッとできるカンタンレシピばかりです。野菜のチカラ　やる気スイッチを押す、ぜひチェックなさってくださいね。

100kcalベジレシピ、好評発売中です。

　庄司いずみのキレイになれる！　100kcalデトックス野菜レシピ発売中です。この本ではすべて100kcal以下のベジレシピを紹介しています。副菜やスープ、スムージーなどなら100kcalはラクラクだろうと思うのですが……。なんとコチラの本ではメインディッシュも、主食もおやつも！　全部100kcal以内です。
　だから、何をどう組み合わせても5品までなら500kcal以内。普通の白いごはんを食べたい場合、子ども茶碗一膳分100ｇが168kcalだから、それに加えて100kcalおかずを３品チョイスすれば500kcal以内におさまるという仕組みです。さらにシミ、シワ、たるみ、便秘、むくみ、生理のトラブルなど、女性に起こりやすい悩み別にレシピをひけるようになっています。
　キレイになりたい女性のためのベジレシピ本、ぜひチェックなさってくださいね。

うちのあさごはん。
大豆ミートのツナ風サラダ、大豆ミートとごぼうの佃煮、切り干しのはりはり漬け風、ほうれん草と切り干しのすまし汁。
　大豆ミート系のものは昨日仕事でこしらえたのの残りです。ツナサラダ風はたぶん言わなきゃツナだと思うのではないかしら……。佃煮はかな～り気に入っているレシピです＾＾。


　今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～