とけます、とろけます☆かぶとえのきの酒塩蒸し煮＆5月の教室レシピ

　かぶってちょっと地味な存在ではありますが、私は好きです、大好きです。
　大根と煮てはいますが少し違ったほろ苦い風味と甘み、やわらかな食感。薄切りにして浅漬けもいいですし、サッと炒めたコリコリのソテーも大好きですが、少し煮るだけでとろっとろになるから、かぶの煮ものも大好物。
　今日はとってもシンプルに。小さめのくし形に切ったかぶとざく切りのえのきだけを酒と塩だけで蒸し煮にしました。
　ほんの５分煮込んだだけでとろりトロトロ、とろけそう～＾＾。えのきの風味と酒のうまみでだしも不要な簡単さ。
　うまみたっぷり、ごはんによく合う味ですよ。
　作り方はいたって簡単。トロトロ蒸し煮のレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
a かぶ　中１個（実の部分のみで90ｇ・小さめのくし形切り）
a えのきだけ　小１袋（100ｇ・石突きを落としてざく切り）
a 酒　大さじ３
a 塩　小さじ1/4弱
かぶの葉（あれば）　少々（小口切り）

1
aの材料を鍋に入れてザッと混ぜ、蓋をして中火にかけます。

２
湯気がシュンシュン出てきたら弱火で４分、蓋をとってかぶの葉を混ぜもう一度蓋をして１～２分、とろけるように柔らかく煮えたら火を止めます。

　出来ました。とろ～りトロトロ、かぶがとろけて最高です！
　えのきはシャキシャキ、この食感の違いもたまりません。
　たっぷりめに酒を使うので、酒はできればいいものを。料理酒ではなく、清酒をつかうのがおすすめです。料理酒の場合は塩分をふくむことが多いので塩は加減してくださいね。
　いずれの場合も、蒸し煮だけだとお酒の風味が残るので、お子さんが食べる場合は蓋をとってもう少し加熱を続け、アルコールをしっかり飛ばしてくださいね。

5月10日の教室、残席わずかです。
5月10日に料理教室を開きます。お知らせとお申し込みは、フェイスブックのこちらをご覧いただきたいのですが……。フェイスブックをやってらっしゃらない方でお申し込みを希望の方は、左サイドバーの"お仕事のご依頼はこちら”というところをクリックしていただけると、私あてメールを送っていただけますので、そちらからお申し込みいただいても。
　残席あと２～3名というところです。一回完結の気軽なレッスン、ランチがてらの試食タイムも楽しいですよ。迷っておられるかたはお早めにどうぞ＾＾。

まめプラスカフェ、期間限定開店中！
外苑前のロイヤルガーデンカフェにて、期間限定、まめプラスカフェがオープンいたします！
　大豆ミートやとびきりおいしい濃厚な豆乳、サラリと飲みやすい低脂肪の豆乳、大豆由来のマヨネーズ風調味料など、大豆から生まれたメニューがズラリ！　私もたくさんメニューを監修させていただきました。ぜひぜひ足をお運びくださいね。

最新刊のサラダ本、発売中です。

　最新刊が発売になりました。
　野菜大好き、野菜とともに生きる私ですから、サラダは食事の基本です。生野菜のシャッキリサラダも好きですし、甘みたっぷりの温野菜のサラダもいいですね。
　毎日たくさん食べたいものだから、作り方はカンタンなのが一番。いろんな野菜を盛り合わせ、手をかけたご馳走サラダもいいですが、それだと作るのが億劫になりそうです。
　野菜はたまに食べればいいというものじゃなく、毎日しっかり食べたいものだから、今度の本ではカジュアルに楽しめるレシピばかりを紹介しました。
　この本のサラダはどれも使う野菜はふたつだけ！　だから下ごしらえもラックラク。
　旬の野菜の旬サラダ、5分や10分もあればパパッとできるスピードサラダ、どんっと作って３～4日楽しめる常備菜感覚のなじませサラダ。さらにサラダを麺にのっけて主役にしちゃおうというサラダのっけ麺や、おつかみサラダの提案も。
　野菜が好きな方にも、「とらなきゃな～」と思っている方にも。ぜひぜひおすすめの一冊です！

毎日のんでスリムになれる、しょうがのスープの本が出ました！

　スープの本が発売になりました。
　タイトルは｢脂肪燃焼！　ジンジャースープ｣。しょうがは女性の味方です。
　血行促進作用があるから、朝とると体温があがって元気に一日のスタートを切れるし、昼とると疲れた心身にカツが入り、夜とると体がぽかぽかになって安眠を誘います。
　しかも、体温があがったぶん代謝がグンとあがるから……。そう！　しょうがの料理は痩せるのです！
　そのしょうがを一番簡単にとるために、この本ではしょうがのスープを提案しています。
　基本のジンジャースープをたくさん仕込んで毎日飲めば代謝があがり痩せやすい体になるし、血行促進作用で肌も明るく。さらにしょうがにはポリフェノールも多いからアンチエイジングにもいいのです。
　基本の簡単ジンジャースープのほかに、表紙のジンジャーミネストローネやこの日に紹介したお団子汁、焼きシチュー風やブラウンシチュー風、トムカーガイ、ビーンズスープなど、一年で一番冷える体を即効で温めるスープレシピがギッシリたっぷり載っています。
　書店で手に取ってみていただけますと嬉しいです。

心にも効くベジレシピ集、発売中です！

　野菜のチカラ２が発売中です。体だけでなく、疲れたココロにも効くカンタンレシピを紹介した好評既刊、野菜のチカラ　疲れをとるの第二弾！
　今度のテーマは「やる気スイッチを押す」。忙しくてやることたくさん、なのにやる気がイマイチでついダラダラ過ごしてしまう……、こんなことはないですか？
　私はよわい人間なので（＾＾）、とってもありがちな場面なのですが……。そんな時には野菜です！
　一気に目の覚めるクエン酸やカプサイシンで、朝のだるい気分を吹き飛ばしたり、ドーパミンの材料豊富なベジランチでやる気をグーッと高めるなど、野菜のチカラでやる気スイッチを入れるレシピをたくさん紹介しました。脳の血流をあげるベジレシピなども紹介しているので、やる気があがるだけでなく、頭がよくなっちゃうかもしれません＾＾。
　どんなにやる気のないときもチャチャッとできるカンタンレシピばかりです。野菜のチカラ　やる気スイッチを押す、ぜひチェックなさってくださいね。

100kcalベジレシピ、好評発売中です。

　庄司いずみのキレイになれる！　100kcalデトックス野菜レシピ発売中です。この本ではすべて100kcal以下のベジレシピを紹介しています。副菜やスープ、スムージーなどなら100kcalはラクラクだろうと思うのですが……。なんとコチラの本ではメインディッシュも、主食もおやつも！　全部100kcal以内です。
　だから、何をどう組み合わせても5品までなら500kcal以内。普通の白いごはんを食べたい場合、子ども茶碗一膳分100ｇが168kcalだから、それに加えて100kcalおかずを３品チョイスすれば500kcal以内におさまるという仕組みです。さらにシミ、シワ、たるみ、便秘、むくみ、生理のトラブルなど、女性に起こりやすい悩み別にレシピをひけるようになっています。
　キレイになりたい女性のためのベジレシピ本、ぜひチェックなさってくださいね。

うちのあさごはん。
切り餅が1個残っているのを見つけたので……。娘の好きな餅がゆです。あとは大葉たっぷりの冷や奴、れんこんと絹さやのポン酢かけ、プチトマト、切り干しとねぎのスープ。

　晴天の昨日、ふと思い立って代々木公園に行ったら、昨日はレインボープライドだったんですね。すっごいドレスをお召しのかたなどたくさんいらしてにぎやかでした。
　久しぶりに夫と公園ビール。楽しかったし気持ち良かった～＾＾。
　と、上機嫌で帰宅したら強風で仕事用にベランダに干していた野菜がひっくりかえっていました……。風が案外強い日が多いから、春先の干し野菜は気が抜けません……。


　今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～