大根葉の胡麻味噌カレー

あまった部分でごちそう料理、大根葉を使ったカレーライスです。ザクザク刻んで味噌とラー油で蒸し煮して、豆乳加えてひと煮立ち。たっぷりのすり胡麻が大根葉のほろ苦さを引き立てます。葉つきの大根が手には入ったらぜひお試しを。作り方は今日も簡単、胡麻味噌カレーのレシピをどうぞ♪

☆材料：１人分☆
大根葉　150ｇ
ラー油　小さじ１
味噌　大さじ１
白すり胡麻　大さじ１
a　カレー粉　大さじ1/2
a　豆乳　１カップ
ごはん　１膳分

１
大根葉はザクザク刻みます。

２
１とラー油、味噌、白すり胡麻を鍋に入れ、蓋をして火にかけます。湯気が出て30秒したら全体をザッと混ぜて味噌を馴染ませ、もう一度蓋をして弱火で3～４分蒸し煮にします。

３
２にaを加えてひと煮立ち。あったかごはんに添えて盛りつけます。

　出来ました♪　大根の葉っぱってほろ苦くて大好きですが、食べにくい方もいらっしゃるかも。でもこうして豆乳ベースのカレーにすれば、クセがやわらぎ食べやすくなりますよ。味噌とすり胡麻の和風な味付けが大根葉にはよく合います。ラー油でピリ辛にしていますが、これはお好みで。ごま油でも風味がついておいしいです。

　すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。






　続きです♪
　お待たせしました。これは喧喧諤諤のアントニオ檜さんのためのお料理ですよ！大根の葉っぱを使ったお料理をとのリクエスト。大根葉のおいしさを見直すようなレシピをとのことだったのですが、私はもともと大根葉が好きなもので……。どんな風にしてもおいしいと思うのですが、苦手な方でも食べやすいよう、カレーにしてみました。実はもう一つ別のレシピも考えたのですが、それはまた後日。檜さんの参考になるといいのですが……。
　このところとても忙しいのでお応えするのにかなり時間はかかるのですが……。また、お声をかけていただいた順番通りにもお応えできなくてごめんなさい。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。

2月15日リフレッシュ・ジョイ＊コラムの**JOY**さんが作ってくださいました。病みつきになる味と言ってもらって嬉しいな♪　ありがとうございます！

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カッパ娘のあさごはん。
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　今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように♪