ジャムレッスン （６月）

突如、ジャムを作ってみたくなり、

（自分で一度も作ったことがないのに）

ジャムのお店『alimuna』のジャム教室へ。

６月は梅のジャム。

青梅さん、これからグツグツ煮られます。

出来上がりました！！

＜梅ジャムと全粒粉のスコーン＞

酸味のきいた梅ジャムが、しっかり味のスコーンに合います♪

＜梅のソルベとプレーンヨーグルトのソルベ＞

梅のソルベには梅酒の梅の果肉も入っているので、

ちびっとアルコールの香りもしてます♪

イタリア料理教室 ～SP④～

今回のスペシャルレッスン料理は〝メキシコ＆インド料理〟

＜サルサ＞

暑い季節には、夏野菜を使ったさっぱりしたソースが食欲を増進させてくれます！！

先日見たＴＶ番組の料理の一品の中に、

ムニエルしたお魚の上にサルサソースがかけてあり美味しそうでした。

そういうアレンジもやってみようっと。

＜タコス＞

具材（ひき肉・野菜・チーズ）をタコスチップの中に入れて食べるんですが、

具材を盛りすぎ、溢れ出し、食べた瞬間、ボロボロっとお皿に散在。。。あちゃ。

ん～、でも、これは豪快に食べた方が美味しいよね！

ってことで、バリバリ、ボリボリ。

＜タンドリーチキン＞

美味しいタレに漬け込んであるので、もれなく美味しいチキンの出来上がり！

今回のレッスンでは、漬け込んでおくものが多く、

先生が事前に準備してくださっていたので、

ほとんど調理せず、トマトの種取りと玉ねぎを炒めただけの私。

美味しいものを食べに来ちゃった感じに…(^^♪

～テーブルコーディネイト＆コンソール～






紫と白のコントラスト…結構好きです♪

お菓子レッスン （６月）

～menu～

アプリコットのタルト

【Tarte abricots】

クレーム・ブリュレ

【Creme　brulee】

アプリコットをふんだんに、これでもかー！ってくらいに盛り込み♪

焼く前はこんな感じで。

そして、焼き上がったのがコチラ↓

レッスンを受けた日は、生徒が私だけだったので、

思いがけずプライベートレッスンとなり、mie先生を一人占め☆

お庭にある枝がナプキンリングに変身！素敵だなぁ～♪

私もやってみたいー！

あ…、素敵なお庭が、うちにはなかった

いつか私も活用してみたいんですけど。。。（遠い目）

クレームブリュレのバーナーを使ってのキャラメリゼは

自分でやってみたい工程なので、バーナーを入手しなくては！

イベントクッキング ～水餃子の会～

水餃子を作ってみよう！の会に参加♪

皮から作るということで、マイ麺棒を持ってサロンへ♪皮作るの、はじめてだよー！！粉を捏ねる→しばらく生地を寝かせる→生地のカット→はい、ここで麺棒の登場！まぁるくまぁるく伸ばしていきます。。。楽しいぞ！この作業♪（個人的に）みんなほぼ無言状態でしたけどね（笑）この作業を、みんなで黙々とこなしておりました。伸ばした皮に餡を包んでいきます。見た目がきれいな餃子の包み方も教えてもらい、後半はぷっくり餃子が作れるようになってご満悦な私♪

たくさんたくさん作りました。時間をかけて。。。でも食べるのは、あっという間で…(笑)
餃子を包み終わったところで、水餃子party開始♪ シーザーサラダや中華風おこわ。写真には写っていませんが、いたどり（初めて知った食材で、初めて食べる！）や、先生お手製のつけたての山椒の塩煮などもあったり。おこわに山椒をのっけて食べると、何個でもおこわ食べれちゃいそうな、食欲増進の山椒でした♪小粒ながらいい仕事してます！
ゆであがった水餃子達皮がもっちりしていて、美味しい～♪市販の皮では、このもっちり感は味わえませんな。

酢辣湯（サンラータン）
サンラータンは具沢山の辛くて酸っぱいスープ。麺を入れてサンラータン麺にしても絶対美味しい！！…と思うなぁ。


今日は写真がいまひとつだったことが心残り。。。

フラワーアレンジメントレッスン （５月）

～テーマ～母に贈るイメージで華やかなアレンジメント






　花　　材　芍薬カーネーションユーカリ…他
レッスンしている時の芍薬は、ピンポン球を少し大きくしたサイズの小粒のぷっくりした蕾でしたが、自宅に持ち帰り、一晩、二晩たつと徐々に巨大化してきて、もうすぐ開花しそうー！！（写真はレッスン後、２日～３日目のもの）


おやつは、ガトーショコラでした。ちょっぴりビターな大人味♪しっとり具合がいい感じでした☆


～おまけ～
店先に並んでいた胡蝶蘭…その名も「Mrs．Brown」おうちに連れて帰りました♪ ～おまけ②～
ブーケ♪いつも素敵なアレンジを見せてくださいます☆見ているだけで癒されます。…が、心の中では、私がこのまま持ち帰りたい！と毎回思ってます。

お菓子レッスン （５月）

久しぶりのお菓子レッスン♪

旬の食材であるアメリカンチェリーを使った２品を教えていただきました。
『チェリーのアーモンドケーキ　～プティガトー仕立て～』【cake　d'amande　aux　cerises】
チェリーのコンポートを作ります。
この煮詰められた段階で、ちょっとつまみ食いしたい感じ(^^♪それから。。。…（省略）…オーバル型のアーモンドケーキが焼き上がりました！！（↓）ローマジパンという食材を初めて使い,、プロフーズに行って購入。…ってことで作る気あるんですっ！！
<before>
焼きあがったら（↑）そのまま食べてもOKですが、今回は、プティガトー仕立てということで、焼き型から取り出した後、綺麗にしてあげると。。。（デモンストレーションクラスなので、私は見ているだけでしたけど）
<after>

何とも可愛らしい姿に変身♪生地の中にも、生地の上にも、バタークリームにもチェリーが入っていて…チェリーてんこ盛り～♪


『クラフティ』【clafoutis】


フランスのリモージュという地域のお菓子。初めて食べたのに、なぜか懐かしく、ホッとする感じの味わいもあり…のお菓子でした。旬の時期が終わる前に、作らなくっちゃね♪

吉田牧場 （岡山県・吉備中央町）

『カチョカバッロ』

何か美味しいものは入っていないかなぁ～と、

高島屋岡山店の地下を物色している時に、

目に飛び込んできた貼紙！

吉田牧場の商品を１日限定販売で入荷があるというお知らせ。

しかも大好きなカチョカバッロの入荷。

当日を心待ちに♪

入荷個数が少なかったので、私が行く頃には、

もう完売してるかも…という不安もありつつ、

当日ワゴンに辿り着くと、ゴロンとした固まりを２個見っけ。

やった！GETできたー！！

久しぶりに会えたね、カチョカバッロよ…(笑)

このぷっくりフォルム。。。立派だねぇ。

フライパンで焼いて食べるのが一番好きです♪

（…簡単なんですもの(笑)）

濃厚でミルキーな味がして、食べ応え感があります(^.^)

美味しく食べられることに感謝して。。。

料理教室 （５月）

今回は、お弁当にも使える料理をテーマに、

美味しいおうちごはんを食べてきました（…違った（笑））教えていただきました。

今回のおうちごはんメニュー

*グラタン～旬の野菜とチキンを使って～

*柔らか豚肉の炒め物

*人参のたらこ炒め

*きゅうりのニンニク漬け

グラタンには、旬の野菜として筍を使いました。

筍をグラタンに…という発想がなかったので、とても新鮮！

且つ、筍とホワイトソースが合うのにも驚きが…美味しかった～♪

グラタンには鶏胸肉、炒め物には豚肉が入っていますが、

どちらのお肉もとても柔らかく仕上がっているのでこれまたビックリ！

今まで自分で作った料理を振り返ると、結構固く仕上がることが多かったもので。。。

お肉を柔らかく仕上げるコツを教えてもらったので、おうちでも実践してみなくては！

きゅうりや人参の料理は、たくさんの食材を揃えなくても気軽に作れるので、

さっそく習った翌日から作って食べてます。

きゅうりのニンニク漬け・・・結構ハマル味なのです♪

Pain D'or （岡山市・磨屋町）

私の出没エリアにあるパン屋さん「パン　ドール」

県庁通りのジューススタンド⑤の交差点を北に1本入った通りの角っこにあります。

最近、改装OPENされたようなので行ってみました。

以前は、販売のみのお店でしたが、

改装後は、イートインスペースができ、店内は広々～。

ランチメニューもありました♪

でも…パンの品数が少なくなっていて、ちょっと淋しいなぁ。

キューブ型にひかれ、クリームパンを購入☆

ローズクラフトレッスン （５月）

今回は、マイブランドバッグ＆クレイローズ集中レッスン

前回のアートフラワーリースに引き続き、今回も初チャレンジレッスン！

筆を持って描くという作業自体が、何年ぶり、いや何十年ぶりかも。

無地の黒いバッグに、自分で選んだ言葉を描いてオリジナルのバッグを作ります。

デザインの細かい部分や、アルファベットの字体が小さめになってしまったので、

描いてる最中に潰してしまわないようにするところが難関でしたが、なんとか完成ー！

粗い部分がちょいちょいありますが、出来上がると達成感に満たされて嬉しくなります♪

次は何に描こうかな～☆