鉄の女といわれた彼女のお気に入り

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ニューヨークから始まった

シティカクテルの旅

時々、

ウィスキーの旅を

織り交ぜて

あちこち移動します

旅をしているような気分と

飲めなくても飲んだような気分を

感じていただけると嬉しいな

初めましての方は、

気分は5番街 からも

ご覧になってみてくださいね

こんにちは

これからのウイスキーの旅は、

スペイサイドと

ハイランドを行ったり来たりします

今日は、

スペイサイドへ

スコットランドにある蒸留所の約半数が

このスペイサイドにひしめき合っています。

すべての蒸留所を

紹介するのは

大変なので、

蒸留所をピックアップして

少しづつ更新できたらと

思っています。

 

スペイサイドは、

東京都と同じくらいの面積。

ここに、

スコットランドに100以上ある

蒸留所のうちの

約半数が密集しているのです。

さすがは

スコッチの本場中の本場

まずは、

有名な蒸留所から

訪ねましょう

英国政府公認第1号蒸留所

グレンリベット

『スコッチウイスキー　政府公認第１号はスペイサイドの蒸留所』

 

スペイサイドの代表格

マッカラン

『シングルモルトのロールスロイス』

 

世界初のビジターセンターをつくった

グレンフィディック

『家族の絆の強さを感じます』

 

ブレンダーの要請で建てられた

バルヴェニー

『丘の上の古いお城に見守られた蒸留所』

 

次に続くのは、

グレンフィディックと同じく

今もなお

ファミリー経営を続ける

グレンファークラス蒸留所

画像お借りしました

画像お借りしました

グレンファークラス蒸留所では

ガス直火加熱にこだわっています。

グレンファークラスの原酒は

ガス直火炊き型の

銅製ポットスチルで

蒸留されます。

もともとスコットランドでは

石炭直火蒸留が

主流だったのです。

直火加熱は力強く、

複雑で豊かな味わいが

生まれやすいとか。

 

こだわってます

って言いましたが

実は、

1981年の短期間、

スチーム加熱を試したことがあります

スチーム加熱の方がコストがかからないんですって。

ということで、試してみたのです。

ですが…

直火加熱に戻しています。

それも、3週間で…

望む味わいではなかった

ということですね

われわれが作りたいのは、

50年間熟成させられるような

重みのあるスピリッツ。

スピリッツの味が

平板になってしまう

スチーム加熱は

もう使わないよ。

グレンファークラス蒸留所は、

こんな風に答えています。

だから、

今でもオリジナルの

ポットスティルが

復刻されて使われていますよ。

ところで、

イギリス初の女性首相だった

サッチャー首相をご存知ですよね。

彼女は大のウイスキー好きで、

グレンファークラスが

お気に入りだったそうですよ

「毎日飲んでいるお酒は？」

という質問に

グレンファークラス105と

答えたことがあったとか。

グレンファークラスを飲んだら

彼女のような強い女性になれるかな？

『スコッチウイスキーの聖地　アイラ島蒸留所巡り』

▼カクテルの記事を投稿したときに更新しています

『お家で乾杯』

 

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立ち寄ってみてくださいね

　

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