イスタンブルのキッチン

学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室

（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。

（かなり不定期でおこなっておりますので

ご興味のある方は連絡リストに加えさせていただきますので

ご連絡くださいませ。）

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

お仕事のお問い合わせなどは

こちらからお願いいたします。

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@hiromiohama | Linktreeトルコ在住２６年トルコ料理研究家。寿司や小麦粉料理なども。現在オンラインレッスン開催中です。

イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。

オスマン宮廷料理レッスン終了しました

宮廷料理の中でも

私たちのお口に合う料理。

ヒュンキャルベエンディ。

訳してスルタンのお気に入り。

スルタン　アブドゥルアジズがフランス皇帝ナポレオン3世を招いた食事会でも出されたとか。

そのスルタンがとてもお気に召したのでこの名前がついたと言われています。

ベシャメルソース（ホワイトソース）の中に

ナスのピューレとチーズが入ったソースの上に

肉のシチューが上に乗っかっているお料理。

レストランではこの肉の煮込みがパサついていることが多く、

手前味噌だけど、自分で作った方が美味しいです。

ミラーレスで撮ったらボケボケ。

今度カメラでも習おうかしら・・汗

皆様の力作をご覧ください！！

おしゃれすぎてため息・・

オンライン料理教室は不定期に行なっております。

（３月はお休みの予定です。）

ご興味のある方はリストに加えさていただきますのでご連絡お待ちしております。

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スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。

トルコで胃カメラ

いつもは日本で胃カメラ検査をするのですが、

コロナ禍もあってもう３年くらい受けていません。

胃カメラ検査の前にはPCR検査を受けないといけないのですが、

第１回目のPCR検査でコロナ陽性のため、

胃カメラ検査が延期に。

第２回目PCR検査は受けたものの、娘の留学準備やら

私も予定していた渡航のことなどでバタバタしていて

検査を延期してもらいました。

（この時は既にコロナ陰性）

私「こんなに延期を何度もして

そのうち病院からもう予約は受け付けられません、って言われそうだよね~」

なんて呑気なことを申しておりました。

第３回目のPCR検査も済まし、陰性証明書ももらい

（PCR検査をしてもらうのも半日から１日潰れてしまう！）

さあ、、ずっと延ばしに延ばしてきてた胃カメラ検査！

受付の女性

「２週間前から保険会社の規定が変更になり、

外国人は従来の疾患は

保険での受診は認められなくなりました。」

な、なぬうううううううう！

２回目の延期の時に

無理すれば検査できたのか！！くぅぅぅ

焦らして本命を失う女の気分！

私の場合特別な症状があっての胃カメラ検査ではないので

（検診目的）

全額支払いなんですって！

トルコ国籍なら保険内とのこと。

個人事業主なのでトルコに（ほんの少額だけど）税金も支払っているのに

そりゃないっす。

胃カメラの正規料金を尋ねると、

なんと

４０００リラ！（日本円で約三万四千円）

トルコの最低賃金が４２５３リラだから

１ヶ月の給料分ということです。

（病院によって料金は違います）

ますます世知辛い世の中です・・

やけ食いのボレキ。

うんまい。

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いってらっしゃい

２０２２年始まってなかなかブログも更新できなかったのには

訳があり、コロナのせいかトラブル続き。

ここまですごいのも珍しいので健忘録として記録しておきます。

これを読んだ人は私がどんな心臓の持ち主だと思うに違いない。

なんかね、麻痺するんですよ。

●いつもの水漏れ

●窓の亀裂が更に大きく、床も亀裂が更に大きく

→春に台所の修理工事が決定

●貯水タンクからも水漏れ&故障

●整水器の故障でキッチン水浸し

●家のセントラルヒーティングが壊れ、２日間暖房なし

●４日間の間に車のパンク２回！

（雪の後、道路に大きな穴がいたるところに。

電気代が異常な値上げで街中が暗い。）

●娘のイタリア留学ビザがなかなか取れない

●ビザ取得のトラブルとコロナ感染のため、２回も渡航を延期

●コロナに母娘感染

●トルコからイタリアへの入国緩和という誤情報のため翻弄される

他にもまだまだあるけれど、思いつくのはこんなところでしょうか。

トルコの大学をやめてイタリアの大学へ行く娘。

本来ならその誤情報（トルコからイタリアへの入国緩和）のため

私も引っ越しの手伝いにイタリアへ行くはずでしたが、

旅行者はまだ日本人であってもトルコからはイタリア入国禁止ということがわかり断念。

チケット取ったのに！

誤情報というか誤解されやすい情報をテレビで報道したので

在イスタンブールイタリア領事館はカオス状態になったらしく、

コンサルタントに聞くも曖昧な回答しかなく、

たらい回しにされたり

領事館に問い合わせても返事がなかったりで毎日精神的にやられました。

このコロナ禍で娘の進路に関して何度も悔しい思いをしてきましたが、

ようやく渡航できて感無量です。

コロナが始まり、受験生の娘への気遣いは半端なく色々なことを制御していましたが、

そろそろ自分のやりたかったことをしていこうと思います！

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私もついに感染者に

ブログではご無沙汰しております。

ここ最近のトルコの１日の感染者数は１０万人以上。

皆さんそうでしょうが、自分なりに感染対策はとっていました。

どれだけPCR検査をしても陰性で

（この２年間に１０回以上もの検査）

すごいぞ私！なんて思っていたら

とうとう陽性になってしまいました。結構ショック。

始まりはオミクロンの特徴である喉の痛みからでした。

私の場合は針でさらに目を刺されたかのような痛みもあり、次第に

集中力もなくなり、調子がいいと思ったらいきなり体調が崩れたり、心身ともに不安定の毎日。

そしてワクチン接種後の身体のだるさも。

もう３週間以上経っているのにいまだに喉の調子と鼻の具合が悪いのです。。

（新たに耳鼻科にも行き、ずっと病院へ行っている感じ）

その後娘も感染してしまい、娘は私に比べてもっと症状がひどく、２回も病院へ行く羽目に。

その人によって症状が違うので、

一概に若い人は重症化しない、というのは鵜呑みにしない方がいいですね。

具合が悪いとか頭痛がすごいとか毎日呪文のように体調不良を唱えている主人なんてピンピンしていますし、

医療従事者の息子も元気ですから、全く予想もできません。

（息子には隔離期間中、顔を合わせないようにしていました）

今は母娘共々隔離も終了し母娘元気ですが、二人とも疲れが半端ないです。

「ただの風邪」ではないことは確か。

トルコはこんなに感染者がいるにも関わらず、

（というか感染者が多すぎるからなのか）

保健省から携帯へ

「記載の電話番号から連絡が来ます」というメッセージが届き、

次の日保健省から電話があり、

「●日まで自宅での隔離です。陽性証明書は必要ですか？」

とだけ。

幸い隣人が医者なので薬のアドバイスをもらいました。

耳鼻科の薬も合わせて薬漬け

内容は解熱剤、

ビタミンc

亜鉛

ビタミンd

血栓が起こらないようにする薬

でした。

コロナに感染していなくても

ビタミンc

亜鉛

ビタミンd

は普段から摂っておくと感染予防にいいそうですよ。

近く渡航するのですが、

私のワクチンパスポートには

3回接種

コロナ罹患

と記載してありました。もしかして、私最強？

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