宮廷料理の中でも
私たちのお口に合う料理。
ヒュンキャルベエンディ。
訳してスルタンのお気に入り。
スルタン アブドゥルアジズがフランス皇帝ナポレオン3世を招いた食事会でも出されたとか。
そのスルタンがとてもお気に召したのでこの名前がついたと言われています。
ベシャメルソース（ホワイトソース）の中に
ナスのピューレとチーズが入ったソースの上に
肉のシチューが上に乗っかっているお料理。
レストランではこの肉の煮込みがパサついていることが多く、
手前味噌だけど、自分で作った方が美味しいです。
ミラーレスで撮ったらボケボケ。
今度カメラでも習おうかしら・・汗
皆様の力作をご覧ください！！
おしゃれすぎてため息・・
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。