イスタンブルのキッチン

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精神科医が教えるストレスフリー超大全――人生のあらゆる「悩み・不安・疲れ」をなくすためのリスト

イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

ただいまトルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2。レベル３の道は程遠い・・）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本で開催している。

近況です

先日ちょっとあり得ないことが起こりまして

私には珍しくメンタルダウンしておりました。

しっかりしようと気を張っても体は正直なもので体調も崩してしまいました。

しがみついていたものを取り払い、

今はすっかり元気です。

悲しむことをせず、

頑張らなくてはと自分を誤魔化すことは良くないことだと実感しました。

悲しいことは悲しいこと。

許せないことは許せないこと。

怒りは怒り。

一旦自分で受け止めて消化しないと

どこかで歪みが出るんですね。

よくもまあこれだけいろいろなことが起こるわ！

と日本にいたら予想できないことがトルコでは起きるんです。

信頼した自分もアホだったんですけどね。

全部自己責任。

安泰、なんてない海外生活。

それを選んだのも自分。

メンタルダウンの解消法に最高な本です！

朝散歩がよく効きます。

お年頃やトラブルなどで落ち込んでいる方

悩みや不安のある方、是非ご拝読ください。

樺沢紫苑先生最高！

Amazon（アマゾン）

1,426円

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、料理関係の通訳など

お仕事のお問い合わせなどは

こちらからお願いいたします。

対面レッスンはアトリエ改修工事中

（トラブル勃発中で、きちんと終わるか心配）のため

現在はオンラインレッスンのみです。

オンラインレッスンご希望の方、日程等はご相談ください。

対面レッスンは秋以降を予定しております。

いつもありがとうございます。

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@hiromiohama | Linktreeトルコ在住２６年トルコ料理研究家。寿司や小麦粉料理なども。現在オンラインレッスン開催中です。

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ローマ　有名なティラミス専門店

ここ最近ざわついています。

トルコに住んでいる日本人妻が全員そうではないけれど、

親戚トラブルを被る人がかなりの確率で高いです。

私はトップクラスに入ると思う！！！

とすみません、ここで愚痴ってみました。

自分にできることを頑張ろう！

といつものように呪文を説いて心を落ち着かせる。

きっとローマを訪れた人なら誰もが知っているポンピ。

ティラミス専門店です。

甘すぎず美味しいです。

ピスタチオ味も美味しかった〜♪

linktr.ee

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トルコに戻りました！

昨日トルコに戻りました。

搭乗前日にオンラインチェックインしようとしても

「オーバーブッキングのため席がありません」

という恐怖のメッセージが表示されたため、

空港には４時間前に到着するように出発。

ヨーロッパでのロストバゲージを聞いていたので

念には念を入れ、対策をして出発しました。

今回は遅延以外はトラブルもなく無事に帰ってこれました。

なんかもうそれだけで嬉しい！

プライオリティパスで入れるラウンジが閉鎖していたため

（正しくいうとラウンジに行かれないようになっていた）

朝食と空港で食べたジェラート以外食べていないので

お腹ペッコペコ！

このターキッシュエアラインズのピラフが油っぽいけど

美味しいんですよね〜。なんならこのピラフだけでもいい。

そしてイタリアではスパークリングウォーターの強炭酸に出会えなかったので

トルコのsoda(スパークリングウォーター)をすぐさまぐびぐびっと。

トルコの家がカオスになっているので

自分なりに頑張ろう！

linktr.ee

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クリエーターのAirbnb　ローマからお届けイスタンブルのキッチン　その１

ローマのキッチンより

イスタンブルのキッチン

オンライントルコ料理教室

が無事終了しました！

今宿泊先のAirbnbのオーナーさんは

現在ロンドンにお住まいで世界中を旅しているイタリア人の

クリエーター。聞くところによると映画監督らしい。

多分どれも手作り。

クリエイティブな発想で作られていて、

どれもが使いやすい設計なんです。

だからずっと家にこもっていてもストレスが溜まりません。

ただ、ローマの中心地からは離れていて、

電車が２０分に１本で乗り換えが必要なので

この猛暑の中、中心地に行って観光する気はゼロでした。

キッチンはこんな感じで最高に使いやすい。

はっきり言ってうちのキッチンより使いやすくて

楽しく料理できました。

それにオンラインレッスンにも最適でかなり満足が高めでした！

とはいえやはりいくつか問題点があり。

包丁が全く切れない！！

切るごとに研いでも切れない！！

こんな切れない包丁が存在するのかと思うくらい切れません。

今度はマイ包丁を持参しよう。

小鉢や小皿みたいなのが材料を入れられる気の利いたものがなく

瓶の蓋やコップなどを利用して材料を入れました。

鍋もようやく足り、フライパンはというと焦げつきやすい

アルミのフライパンやステンレスのフライパンのみ。

まあ、これもなんとかなりました。

一番大切なのはやはり包丁の切れ味ですね。

包丁の切れ味がいいだけで料理をする気がアップします。

料理がお好きでない方のお持ちの包丁は切れないことが多いので

是非お持ちの包丁の切れ味をご確認くださいね。

スタンバイです！ひゃードキドキ！

つづく

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

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