愛媛「初雪盃」リンゴ風味強酸甘口酒～！！

初雪盃（はつゆきはい）

こんにちは。

こう毎日毎日、猛暑というか酷暑の日が続くと・・・

世界滅亡の日が近付いてるのか、と思ってしまいます～。

滅亡の日は、暑さで苦しみながらより、寒さで眠くなって逝きたい・・・

さて今回も、愛媛県からこのお酒をご紹介～！！

↑

愛媛県伊予郡・協和酒造の

【「初雪盃・夏に楽しむ夏純生」（国産米）純米生原酒R7BY】です。

協和酒造株式会社 | 初雪盃 HATSUYUKIHAI 愛媛砥部の地酒

伊予郡は、松山市の南隣に長細くある郡部。

こちらの蔵元はお初で、銘柄も知りませんでした～。

夏向けの低精白ナマゲンを見つけたのでゲットしてみました。

さあ、一体どんな味わいなのかな～！？

↑

使用米は「国産米」とだけ表示で詳細は非公開。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、爽やかな甘酸を感じるジューシーな純米香。

飲むと・・・

甘酸＆やや苦味を感じる純米＆ほんのり麹含み香⇒

しっかりなピリ感伴う喉奥に感じるややリンゴ様のしっかり甘味と強めの酸味⇒

やや苦味とチョッピリだけ渋味⇒

あまり辛味は感じることなく、最後まで苦甘味引きつつスっと切れます。

↑

スペックを調べると、日本酒度－１．５、酸度２．２との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．０くらい。

まあまあ惜しかったかな～。

全体に、強いピリ感とリンゴ様の風味伴う

しっかり甘味と強めの酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。

基本的には華やか系甘口の食前向きだけど、

酸とピリ感が良く効いているのでスイスイ飲みやすく、食中でもOKですね～。

苦味が少しだけ引っ掛かるけど、あまり気になりません。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・やや苦辛味が出てくるも、全体にまろやかに。

２．熱燗・・・アル感出てややキツくなるも、甘味がより前に出てバランス取る。

３．燗冷まし・・・再び苦味が前に出るも、よりまろやかに。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

冷系のほうが甘味の良さが引き立つ感じでBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日は花の金曜じゃ～。

猛暑の疲れを癒すか～（お酒で）！！

ではでは。

愛媛「酒仙栄光」辛口大吟醸酒～！！

酒仙栄光

こんにちは。

昨日は記録的な酷暑でしたね・・・

さすがに、この夏はヒドイです・・・

さて今回は、愛媛県からこのお酒をご紹介！！

↑

愛媛県松山市・栄光酒造の

【「酒仙栄光・初しぼり」松山三井純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみR7BY】です。

梅酒や日本酒の連続金賞の製造蔵元「栄光酒造株式会社」蔵元直接販売サイト

かなり久し振りの愛媛酒ですね～。

この栄光酒造は愛媛地区では有名で、私も以前何度か飲んだことがあります。

今回、R7醸造

R7醸造最初のおりがらみ純米大吟ナマゲンを見つけて、飲んでみる事にしました～。

さあ、一体どんな味わいかな～？

↑

使用米は、愛媛の酒造好適米「松山三井」。

元々は飯米で、大粒で高精白しやすくタンパク含有が少ないので酒米に変わったもの。

まず色は、ほんのり色付きを感じる程度＆チョッピリだけおりがらみ。

立ち香は、弱いけどほんのり甘味感じる吟醸系の香り。

飲むと・・・

ほんのり甘酸感じる純米＆やや麹含み香⇒

しっかりめのピリ感伴う柔らか甘味としっかりめの渋辛味⇒

しっかりめの酸味と喉奥にやや苦味⇒

そのまま苦味と、最後までピリ感＆辛味引きつつ、スっと切れます。

↑

スペックを調べると、日本酒度＋５、酸度１．８との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．８くらい。

おお、久し振りに正解じゃ～！！

全体に、ピリ感＆やや麹風味伴う苦辛味＆しっかり目の酸味を軸に、

柔らか甘味で少しバランス取る、芳醇系食中酒。

吟醸感はほぼなく、弱辛口で酸の効いたややスッキリした純米酒、という印象です。

辛口の味吟醸酒で食中にGOODだけど、やや苦渋の引っ掛かりが強めなのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかになるも、苦渋がより引っ掛かるようになる。

２．熱燗・・・アル感が出るも、苦渋軽減しややまろやかに。

３．燗冷まし・・・熱燗と大きな変化ないけど、よりまろやかさ出る。

冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。

苦渋を最も感じにくいこれらの温度帯がBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

今日も早朝から蒸し暑い・・・

瀬戸内は「なぎ」という無風時間があるので、これがシンドイ～。

ではでは。

広島「鳳の舞」豊醸祈願祭の貴醸酒～！！

鳳の舞（あげはのまい）

こんにちは。

土曜の朝です～。

昨日今日と、朝方は涼しいですね。

朝晩が涼しいといいんだけど・・・

さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！

↑

広島県呉市・榎酒造の

【「鳳の舞・豊醸祈願祭」八反錦無濾過生貴醸酒R7BY】です。

ホッとやすらぐ日本酒、榎酒造の華鳩（ハナハト）日本で初めて（きじょうしゅ）を醸造した広島の蔵元です。

「華鳩」を醸す、懇意にさせて頂いてる蔵元です～。

そしてこの「豊醸祈願祭」シリーズは、同じく懇意にさせて頂いてる

東京の日本酒コンサル会社「ふくむかえドットコム」の手掛ける

全国一斉発売限定もので、全国7蔵元様がご参加されてます。

こちら、華鳩の得意とする貴醸酒仕込み。

面白そうですね～！！

↑

使用米は、広島の王道「八反錦」。

（因みに使用酵母は、広島が新たに開発したリンゴ酸多産性の「ひろしまLeg-爽」酵母。）

まず色は、チョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、まろやかながらマッタリ＆ミルキーな酸を感じる純米香。

飲むと・・・

同じくマッタリ＆ミルキー甘味感じる純米＆ほんのり麹含み香⇒

しっかりめのピリ感伴う味乗り感のあるマッタリ＆ミルキー甘味⇒

しっかりな酸味と若干の苦味⇒

辛味などは感じることなく、最後まで味乗りミルキー甘味引きつつ、スっと切れます。

↑

スペックを調べると、日本酒度－３１、酸度２．７と強烈。

飲んだ感覚では、日本酒度－２０、酸度２．３くらい。

全体に、ピリ感＆味乗り感伴う

ミルキー甘味としっかり酸味を軸とした、芳醇系食前酒。

まさに、貴醸酒を全体にまろやかにして酸を高めた感じの味わいで、

飲みやすくてGOODですね～。

加水＆低アルでまろやかさを出してる感じでしょうか。

さあ、こちらは燗も面白そうですね～。

１．ぬる燗・・・より貴醸酒らしい甘さになるも、よりまろやかになり更に飲みやすく。

２．熱燗・・・酸がより立ち、全体のバランスBETTERに。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態でよりまろやかさ出るも、少しアル感も出てくる。

熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。

全体に燗のほうがバランス良く食中にもイケる感じになりました。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

今日は今から少し洗車に行くかな～。

明日は一人でお留守番～。

ではでは。

群馬「大盃」低精白のマッチョなシリーズ～！！

大盃

こんにちは。

昨日の熊本地震、大変ですね・・・

震度7クラスの地震が数年で2度起きるというのはあまり聞いたことがないです。

知合いの実家があるのですが、今回は一部を除きライフラインが生きてるので少し安心との事。

さて今回は、群馬県からこのお酒をご紹介！！

↑

群馬県高崎市・牧野酒造の

【「大盃・MACHO」雄町純米生酒R7BY】です。

牧野酒造 ｜元禄三年創業群馬最古の酒蔵

低精白で芳醇な味わいの「マッチョ」シリーズが有名な蔵元。

その、雄町＆80％の低精白な生酒をゲット。

色からして芳醇な味わいそうですね～。

さあ、どんな感じでしょうか～！？

↑

使用米は、岡山の王道「雄町」。

まず色は、少し琥珀系に色付き＆発泡粒が多く付着。

立ち香は、酸を感じるややジューシーな純米系の香り。

飲むと・・・

軽発泡感＆甘酸感じるややバナナ様の純米含み香⇒

同じく軽発泡感伴うバナナ様の華やかでマッタリな甘味としっかりな酸味⇒

発泡由来の苦渋伴う若干の辛味⇒

最後まで発泡感＆甘酸味引きつつ、スっと切れます。

↑

スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－１０、酸度２．１くらい。

全体に、軽発泡感伴う華やかでジューシーなバナナ様の甘味としっかり酸味を軸に、

発泡由来の苦渋がアクセントを付ける、芳醇系食前～食中酒。

マッチョシリーズらしい華やか甘酸系の味わいで、

80％という低精白を感じさせない飲みやすさがあり、

食前から食中まで幅広く味わえてGOODですね～。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・とてもまろやかになり、よりジューシーバナナ感が出てくる。

２．熱燗・・・甘味がより強調されるも、よりまろやかに。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態でマッタリ感が加わってくる。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

でも、どの温度帯でも楽しめるオールラウンドでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

しかしこの猛暑・・・

通勤で30分くらいは炎天下を歩きなのでかなりシンドイ・・・

限界です～。ではでは。

広島「旭鳳」スタンダード辛口酒～！！

旭鳳

こんにちは。

今日も猛暑・・・

やや寝不足もあって、しんどかった～。

さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！

↑

広島県広島市・旭鳳酒造の

【「旭鳳」こしひかり純米無濾過生原酒R7BY】です。

Facebook

以前から懇意にさせて頂いてます！！

広島市北部にある可部地区。

この地区唯一の蔵元で、素朴な辛旨口の味わいが特徴です。

今回は、毎年出されてるスタンダードな生原酒を。

さあ、今季のはどんな感じかな～？

↑

使用米は、飯米の王道「コシヒカリ」。

まず色は、チョッピリ黄色っぽく色付きあり。

立ち香は、甘酸感じる素朴な純米香。

飲むと・・・

渋酸と味乗り感のある純米含み香⇒

程良いピリ感伴う渋辛味＆ほんのり熟成系の風味⇒

強めの酸味と柔らか甘味⇒

喉奥に苦渋と、最後まで辛酸味引きつつ、アル感と共にスっと切れます。

↑

スペックを調べると、日本酒度＋２．５、酸度２．１との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度２．０くらい。

数値以上に辛口に感じました。

全体に、ピリ感＆味乗り感伴う素朴で武骨な渋辛味と酸味を軸に、

ほんのり甘味でバランス取りアル感でより武骨感を出す、芳醇系食中酒。

スタンダード系の旭鳳の味わいらしい、

辛旨口で強酸の素朴で武骨な味わい健在でGOODです。

但し、苦渋が強めなのが少しマイナスかな。

さあ、燗酒でどう変化するかな～？

１．ぬる燗・・・甘味がやや前に出て甘辛のバランス良くなるも、ほんのり設備臭様のものも出る。

２．熱燗・・・アル感が少し強まるも、一気に旨味が出てきてGOODに。

３．燗冷まし・・・ややミルキーさが出てマッタリした味わいになるも、少し苦味が前に出る。

熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。

全体に燗のほうが旨味＆まろやかさ出てBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

この週末は、少し体を休めてマッタリしたい・・・

ではでは～。