初雪盃（はつゆきはい）
こんにちは。
こう毎日毎日、猛暑というか酷暑の日が続くと・・・
世界滅亡の日が近付いてるのか、と思ってしまいます～。
滅亡の日は、暑さで苦しみながらより、寒さで眠くなって逝きたい・・・
さて今回も、愛媛県からこのお酒をご紹介～！！
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愛媛県伊予郡・協和酒造の
【「初雪盃・夏に楽しむ夏純生」（国産米）純米生原酒R7BY】です。
協和酒造株式会社 | 初雪盃 HATSUYUKIHAI 愛媛砥部の地酒
伊予郡は、松山市の南隣に長細くある郡部。
こちらの蔵元はお初で、銘柄も知りませんでした～。
夏向けの低精白ナマゲンを見つけたのでゲットしてみました。
さあ、一体どんな味わいなのかな～！？
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使用米は「国産米」とだけ表示で詳細は非公開。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。
立ち香は、爽やかな甘酸を感じるジューシーな純米香。
飲むと・・・
甘酸＆やや苦味を感じる純米＆ほんのり麹含み香⇒
しっかりなピリ感伴う喉奥に感じるややリンゴ様のしっかり甘味と強めの酸味⇒
やや苦味とチョッピリだけ渋味⇒
あまり辛味は感じることなく、最後まで苦甘味引きつつスっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１．５、酸度２．２との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．０くらい。
まあまあ惜しかったかな～。
全体に、強いピリ感とリンゴ様の風味伴う
しっかり甘味と強めの酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。
基本的には華やか系甘口の食前向きだけど、
酸とピリ感が良く効いているのでスイスイ飲みやすく、食中でもOKですね～。
苦味が少しだけ引っ掛かるけど、あまり気になりません。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・やや苦辛味が出てくるも、全体にまろやかに。
２．熱燗・・・アル感出てややキツくなるも、甘味がより前に出てバランス取る。
３．燗冷まし・・・再び苦味が前に出るも、よりまろやかに。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
冷系のほうが甘味の良さが引き立つ感じでBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、明日は花の金曜じゃ～。
猛暑の疲れを癒すか～（お酒で）！！
ではでは。