旭鳳
こんにちは。
今日も猛暑・・・
やや寝不足もあって、しんどかった～。
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
↑
広島県広島市・旭鳳酒造の
【「旭鳳」こしひかり純米無濾過生原酒R7BY】です。
以前から懇意にさせて頂いてます！！
広島市北部にある可部地区。
この地区唯一の蔵元で、素朴な辛旨口の味わいが特徴です。
今回は、毎年出されてるスタンダードな生原酒を。
さあ、今季のはどんな感じかな～？
↑
使用米は、飯米の王道「コシヒカリ」。
まず色は、チョッピリ黄色っぽく色付きあり。
立ち香は、甘酸感じる素朴な純米香。
飲むと・・・
渋酸と味乗り感のある純米含み香⇒
程良いピリ感伴う渋辛味＆ほんのり熟成系の風味⇒
強めの酸味と柔らか甘味⇒
喉奥に苦渋と、最後まで辛酸味引きつつ、アル感と共にスっと切れます。
↑
スペックを調べると、日本酒度＋２．５、酸度２．１との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度２．０くらい。
数値以上に辛口に感じました。
全体に、ピリ感＆味乗り感伴う素朴で武骨な渋辛味と酸味を軸に、
ほんのり甘味でバランス取りアル感でより武骨感を出す、芳醇系食中酒。
スタンダード系の旭鳳の味わいらしい、
辛旨口で強酸の素朴で武骨な味わい健在でGOODです。
但し、苦渋が強めなのが少しマイナスかな。
さあ、燗酒でどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・甘味がやや前に出て甘辛のバランス良くなるも、ほんのり設備臭様のものも出る。
２．熱燗・・・アル感が少し強まるも、一気に旨味が出てきてGOODに。
３．燗冷まし・・・ややミルキーさが出てマッタリした味わいになるも、少し苦味が前に出る。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
全体に燗のほうが旨味＆まろやかさ出てBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
この週末は、少し体を休めてマッタリしたい・・・
ではでは～。