富山「富美菊」ジューシー＆スッキリ生原酒～！！

富美菊

こんにちは。

花の金曜ですね～。

でも、結構疲れが溜まってる・・・

さて今回は、富山県からこのお酒をご紹介！！

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富山県富山市・富美菊酒造の

【「富美菊・Alc.13しぼりたて」山田錦/五百万石純米吟醸無濾過生原酒R7BY】です。

富美菊酒造（羽根屋） – 想いを込めた一滴。

「羽根屋」の銘柄が有名ですが、この「富美菊」も有名なんですよ～。

富山県ではトップクラスの人気。

でもこの富美菊のほうはあまり多く流通してないので・・・

久し振りにゲットです～。

さあ、低アル＆10号酵母モノ、どんなかな～？

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使用米は、どちらも王道の「山田錦」＆「五百万石」。

まず色は、ほんのり色付きっぽいもの感じるもほぼクリアー。

立ち香は、弱めだけどほんのり甘酸感じるスタンダードな吟醸香。

飲むと・・・

マッタリな甘味感じるややソーダ様の吟醸含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うややソーダ様甘味とスッキリな酸味⇒

喉奥にほんのり苦渋⇒

辛味はあまり感じることなく、最後までジューシー＆ソーダ様甘酸引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－４、酸度１．８との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．７くらい。

全体に、ピリ感＆スタンダードな吟醸風味伴うジューシー＆ソーダ様の

甘酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。

基本は甘口ジューシーな食前向きな味わいだけど、

酸がありスッキリ＆フレッシュ感もあるので食中でもOK。

富美菊らしいジューシーな味わい健在でGOODですね。

さあ、燗酒ではどう変化するかな～？

１．ぬる燗・・・酸がより立ち味の輪郭がハッキリしてきてBETTERに。

２．熱燗・・・やや粉っぽいというか埃っぽいニオイ出て味はスッキリに。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態と大きな変化なく、温度違いくらい。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

熱燗＆燗冷ましだけちょっと変なニオイですけど、他の温度はどれもGOODでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さ、いよいよ明日は蔵あらしの会。

入手困難酒ばかりを集めたプレミアイベントです～。

頑張るど！！

ではでは。

島根「玉櫻」とろり甘口濁り新酒～！！

玉櫻

こんにちは。

いやあ、しかし雪が凄かったですね～。

昨日は少し暖かくなったから、雪もだいぶなくなったけど・・・

さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！

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島根県邑智郡・玉櫻酒造の

【「玉櫻・とろとろにごり」五百万石純米無濾過生酒にごりR7BY】です。

玉櫻酒造 ホームページ | お燗　生酛　純米酒

懇意にさせて頂いてる蔵元です～。

ガツンとした辛口の味わいが特徴なのですが・・・

このお酒だけは、ジューシーで炭酸感ある甘口なにごり酒。

そして新酒のこの時期に出る生バージョンです～。

今季は色々とお世話になります！！

さあ、新酒の味わいはどんなかな～？

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使用米は、王道の「五百万石」。

（他に飯米も使ってるかと思います。）

まず色は、色味はないけど表面に薄く膜を張る感じのトロリとしたキレイなにごり。

立ち香は、ほぼ香りません。

飲むと・・・

甘味感じるややバナナ様の粕含み香⇒

軽発泡感伴うマッタリ＆ジューシーな甘味と若干の苦味⇒

程良いながらシャープめの酸味⇒

辛味はあまり感じることなく、最後までやや苦味伴う甘味引きつつ、スっと切れます。

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スペックはご覧のように、日本酒度－３０、酸度１．７。

飲んだ感覚では、日本酒度－２０、酸度１．８くらい。

数値よりも甘味がまろやかです。

全体に、軽発泡感＆粕風味伴うややバナナ様のマッタリ＆ジューシー甘味を軸に、

程良い酸味で味に輪郭を付ける、濃醇系食前酒。

例年と変わらず、マッタリジューシー甘口なにごりの味わいがGOODです。

７号酵母を使用との事で、それらしいバナナ様の含み香も合いますね。

特に女性には絶大なる人気を誇っています。

ただ今季のは、ほんのり苦味のアクセントが強めかな・・・

さあ、燗酒も面白そうですね～。

１．ぬる燗・・・苦味が軽減し、まろやかになり飲みやすく。

２．熱燗・・・ややアル感出て苦味が再び前に出るも、旨味も増す。

３．燗冷まし・・・マッタリ感が増し、粕香もより前に出る。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

これらがBETTERだったけど、どの温度帯もOKのオールラウンドですね。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今朝も出勤は厳しい寒さだろうなあ・・・

ではでは。

福岡「三井の寿」芳醇だけど・・・なお酒～！！

三井の寿

こんにちは。

今朝は積雪があり、いまっも時折猛吹雪になってます～。

選挙、行けるのかな・・・

さて今回は、福岡県からこのお酒をご紹介！！

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福岡県三井郡・みいの寿の

【「三井の寿・初槽雫走り」春陽純米吟醸生原酒R7BY】です。

三井の寿 | 株式会社みいの寿

外飲みはあるんですが、ちゃんと飲むのはお初ですね～。

結構大きな蔵元さんです。

あちこちで取扱いがあるのですが・・・

お初として、この新酒を選んでみました～。

さあ、一体どんな味わいなのかな～！？

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使用米は、北陸で開発された健康食用米「春陽」。

腎臓病患者の療養食米として開発。低グルテリン（吸収タンパク含有少ない）で、

酒米としても使われ特に4PPM（新しい吟醸系の香り）が出やすいとの事。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、弱めだけどやや酸を感じる独特な麹系の香り。

飲むと・・・

柔らかな甘味感じるクセある麹系の含み香⇒

ほんのりピリ感伴う少し砂糖っぽい人工的な甘味と重くしっかりめの渋辛味⇒

程良い酸味と若干の苦味⇒

最後まで人工的な甘味＆重辛味引きつつ、ややアル感と共にスーっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－４、酸度２．０との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．８くらい。

味わいが重いので酸味の一部を辛味と捉えたかも。

全体に、クセある麹系の風味伴う砂糖っぽい甘味と重い渋辛味で味を構成し、

程良い酸味で味の輪郭を作る、芳醇系食前（？）酒。

前半はとても人工的な甘味が中心の甘口だけど、

中盤以降に重辛味が覆ってきて弱辛口な印象に変化する感じ。

う～ん、味自体は芳醇な感じで悪くないんだけど・・・

このとてもクセのある麹臭的なニオイはなんだろう・・・

かなりキツイ感じのこのニオイと、あと甘味がとても人工的な感じで・・・

あるものを少し添加してるのかな・・・？

これらがあるので、正直飲みにくいです。

さあ、燗酒で解消されるかな・・・？

１．ぬる燗・・・全体にまろやかになるも、人工的甘味がより前に出てきてしまう。

２．熱燗・・・ややバランス取り、クセ麹臭がやや軽減する。

３．燗冷まし・・・クセ麹臭が更に軽減し、よりまろやかな印象に。

熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。

全体に燗のほうがこのクセ麹臭が軽減しBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★⋆（７.５）

さあ、この土曜日は蔵あらしの会。

入手困難酒のセレクションです～。

昨年は雪だったけど・・・今年も雪かなあ。

ではでは。

石川「常きげん」しっかり旨味山廃酒～！！

常きげん

こんにちは。

花の金曜ですね～。

今週も、疲れたよ～。

さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！

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石川県加賀市・鹿野酒造の

【「常きげん」五百万石山廃純米生原酒R7BY】です。

加賀國銘酒 「常きげん」 鹿野酒造株式会社｜石川県の地酒

石川の有名銘柄のひとつですね。

以前、蔵の関係者の方々と知合いで、よく飲んでました～。

最近は、石川の酒販店さんから取り寄せて飲んでます。

この山廃、好きなんですよね～。

さあ、今季のはどんな感じなのかな～？

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、少しだけ琥珀系に色付き。

立ち香は、酸を感じる常きげんらしいシャープな山廃香。

飲むと・・・

旨酸味感じる同じくシャープな山廃含み香⇒

しっかりなピリ感伴うややミルキーな甘旨味とシャープでしっかりめの渋辛味⇒

すぐに、しっかりな酸味と若干の苦味⇒

最後までミルキー旨味とシャープな辛味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックは日本酒度のみ、＋３との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．１くらい。

全体に、ピリ感＆山廃風味伴うミルキー旨味とシャープな渋辛味で味を構成し、

しっかりな乳酸系酸味で輪郭を作る、芳醇系食中酒。

常きげんらしい山廃の味わい健在で、

今季は特に辛味の鋭さと旨味の乗りがより前に出ておりGOODですね。

さあ、山廃なので、もちろん燗が面白そうですよ～。

１．ぬる燗・・・旨味そのままに、辛味が増すも味全体はまろやかに。

２．熱燗・・・アル感がより前に出て、少しキツイ印象に。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態で、まろやかさが増す感じに。

冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。

お、意外や冷酒が良かったですね～。

今季は特に旨味が良く出て辛味加わる感じです。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、明日は来週に迫ったイベントのお酒を受取りに行かなきゃ。

バタバタじゃ～。ではでは。

岡山「酒一筋」ガツンと芳醇辛口酒～！！

酒一筋

こんにちは。

お仕事は一段落付いた感じだけど・・・

なんか疲れ気味・・・

さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！

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岡山県赤磐市・利守酒造の

【「酒一筋・しぼりたて」アケボノ純米生酒R7BY】です。

備前・岡山 こだわりの地酒蔵 －利守酒造 – 幻となっていた酒米「雄町」を復活した蔵

赤磐市と言えば、有名な「赤磐雄町」米の産地。

でもこちら、赤磐雄町は使用してないようです～。

使って欲しかったけど、純米酒には金銭的に難しいかな・・・

さあ、久し振りに飲む銘柄。

しっかりした素朴な味わいの印象があります。

このお酒は、どんなかな～？

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使用米は、岡山の飯米「アケボノ」。

バランス良く歯ごたえがあって冷めても美味しく、酒米としても重宝されています。

まず色は、チョッピリ色付きあり。

立ち香は、弱めだけどほんのり火入れ系の純米香。

飲むと・・・

同じく、やや火入れ系の重辛酸味感じる純米含み香⇒

ほんのりピリ感伴う若干熟成っぽい重辛味と柔らか甘味⇒

すぐに、程良い酸味と苦渋⇒

最後まで重渋酸味引きつつ、ややアル感と共にスーっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度１．７くらいとの事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋６、酸度１．８くらい。

数値以上に辛さを感じました。

全体に、ややピリ感と熟成っぽい火入れ系の風味伴う重い渋辛味と酸味を軸に、

柔らか甘味でバランス取る、芳醇系食中酒。

香りだけだと火入酒のような感じがあり、

味わいは「酒一筋」らしく重辛口でドッシリしたもの。

特に辛口燗酒がお好きな方にはハマる味ですね～。

さあ、という訳で燗酒にしてみましょう～！！

１．ぬる燗・・・麹系の香りと苦味が出てより辛さが増すも、全体にはまろやかに。

２．熱燗・・・やや甘旨味が前に出てマッタリし、全体のバランスBETTERに。

３．燗冷まし・・・少しミルキーさが出てきて、山廃風になる。

熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。

圧倒的に熱燗でバランスBESTでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今後の蔵あらしイベントに向けて色々と考えなきゃ～。

頑張るど～！！ではでは。