こんばんは！
お酒のお供にぴったり！
エビとアスパラの揚げ春巻きレシピのご紹介です。
お酒のための春巻き。
というくらい、
ビールにもレモンサワーにもぴったりハマる！
ぷりぷりエビの揚げ春巻きです。
エビは食感を残すため、粗めでOK。
エビのなかに
アスパラの食感も加わり、ついつい食べちゃう
やみつきなひと品です。
✏︎レシピ⬇︎
〜エビとアスパラの揚げ春巻き〜
【材料（3本分）】
・春巻きの皮……3枚
・むき海老……120g
・アスパラ……2本 → 根本の筋張った部分をピーラーで皮をむき、3等分の長さに切る
・水溶き薄力粉……適量
A 片栗粉……小さじ2杯
A 塩……小さじ1/3杯くらい
A 水……大さじ1杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
B 塩……適量
B 粗挽き黒胡椒……少々
【作り方】
1. エビとAをボウルに入れてよくもみ、流水でよく洗い流して水気をきる。
2. 1は粗みじん切りしボウルに入れてBを加えて練り混ぜたら、3等分に分ける。
3. 春巻きの皮に1とアスパラ2本を乗せ、手前を畳んで両端も畳んで水溶き小麦粉でとめる。最後まで巻いたら巻き終わりを水溶き薄力粉でとめる。
4. 160℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
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きのうの娘は、
夕方早い時間から腹ペコ状態。
台所に立つ私に
「なんでもいいから食べたいー」とおねだりするので、
塩にぎりに、きゅうりの浅漬け、千切りした長芋…
と、渋めのセットを出すと
あっという間に完食。
で、すぐに眠くなる（笑）
今週から、午後までの小学校生活になり、
寝るのがもったいないほどに体力が有り余っている娘も
流石に昨日は疲れた様子で、19時半には就寝。
横に一緒に寝転がっていると
娘が、「ママの手にぎりたいー」と。
娘の手を握ると
「これこれ！このガサガサなママの手が好きなんだよねー」と言いながら、
安心した様子で寝落ちする娘（笑）
子どもって正直だなぁと思いつつ、
"ガサガサ"というワードにモヤモヤしながらも、
なんだか嬉しくなる言葉でした。
ガサガサでも、娘を安心させる手ならばそれで良し！
と、
ガサガサな手に、ちょっとだけ自信が湧きました（笑）
かわいい寝顔を見ながら
ひとり二次会に戻る私でした。
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎