もっちりシャキシャキがクセになる！〜蓮根入り大根揚げもち〜

こんばんは★

今日の晩御飯。

昨日の串揚げで少しだけ余ったレンコン。
レンコンもちにするには少ないし…

悩んで悩んで、
大根もちに入れました。

もちもち、シャキシャキ食感が楽しい一品。

レシピです。※2〜3人分(直径3㎝のものが12個分)

●蓮根入り大根揚げもちの辛味だれ●

➀辛味だれを事前に作っておきます。

分量
●ニンニク・生姜1かけ分(みじん切りに)
●ごま油大さじ1.5
●豆板醬小さじ1/2〜1(お好みで)
●醤油・酒・酢各大さじ2
●砂糖小さじ2
●鶏がらスープの素小さじ1/2

ごま油でニンニク・生姜・豆板醬を焦げないよう炒めたら、他の調味料も全て入れて、一煮立ちしたら完成です。

➁食材の下処理
・大根500gはすりおろす。
・蓮根80gは粗みじん切り。
このくらいでシャキシャキ美味しいです☺︎⬇︎

・冷凍むき海老80〜90gは解凍して、軽くたたく。
・ネギは粗みじん切り
中途半端に余った青ネギの白い部分を約20㎝を使いました。

➂ボウルに上の全てを入れて、
※大根おろしはザルにあげ、水をきり、しっかり絞って。

片栗粉大さじ3・和風だしの素小さじ1・塩2つまみ・胡椒少々を入れて、
こねていきます。