２０２４１０２５ 昼食 齋藤修家の食事 ｢おろし蕎麦＋納豆｣

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２０２４１０２５ 　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
｢おろし蕎麦＋納豆｣ 昼は｢炭水化物｣。　

いろいろな夕食が好みの物で食べられるというのはありがたい。これも自宅で自分好みのものを造り、喜楽に食べる。こういう生活も身についてきた。｢おろし蕎麦｣　(納豆)。だんだん暑くなる季節。最近はこの時期でも夏日いや真夏日となることも多い。こういう場合、冷たい蕎麦が食べたくなる。我が家の日本蕎麦は、俗に言う田舎蕎麦。スーパーで購入できる物である。基本は、さっぱりさせたいので大根おろしを加え、蕎麦つゆでシンプルに食べてみることにした。どういうわけか日本蕎麦は、大根おろし・とろろが実にあう。歳と共にさっぱりとしたものが良いので、今日は大根をおろしてみた。まずは、おろしで食べて、その後納豆蕎麦にするのが私たちの流儀。一玉で十分にお腹が満たされます。  

２０３４１０１９ 夕食 齋藤修家の食事 ｢ハンバーグ定食｣

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２０３４１０１９  　　夕食　
齋藤修家の食事　夜は定食orアラカルト
10月からは鍋も
｢ハンバーグ定食｣ ＋小鉢2
 最近スーパーで見つけたジャンボハンバーグを食べてみた。どんと大きなハンバーグ、暖め手もおいしい物になって痛ました。最近は、ソースも十分な物がついている。寒天にマッシュルームなども含まれている。キャベツの千切りと中皿に盛り付けると、立派な料理になった。 当然｢赤ワイン｣との相性はなかなか良かった。
小鉢としては、簡単な①冷や奴。もう一つは、練り物・椎茸・インゲンを煮込んでみた。3品の料理は、意外と量もあり、お腹も満たされました。豆腐は、鰹節とそばつゆ、ショウガも少し入れると変化が出た。

２０２４１０３０ 夕食 齋藤修家の食事 ｢野菜炒め定食｣

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２０２４１０３０  　　夕食　
齋藤修家の食事　夜は定食orアラカルト
10月からは鍋も
｢野菜炒め定食｣ ＋小鉢2品
野菜が豊富にあったので、すべてを炒めていた。①青梗菜②キャベツ③玉葱④人参⑤もやし、これだけあるとうれしくなる。肉も豚肉、味も出していた。味付けはシンプルに鶏ガラと塩程度で仕上げてみた。量的にもなかなかのもの満腹になりました。小鉢(つまみ)は、生ハムと豆腐の炒め物。おからのようにまとめたかったが、水切りの時間が少なく、しるが多い物になってしまった。 

２０２４１０２９ 夕食 齋藤修家の食事 前菜2品＋｢おでん｣

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２０２４１０２９  　　夕食　
齋藤修家の食事　夜は定食orアラカルト
10月からは鍋も
前菜2品＋｢おでん｣
夕刻時間が合ったので、ビール似合うものを準備してみた。この所格安に手に入る茄子が冷蔵庫似合ったので、①揚げ浸しにしてみた(若布も添えた)。もうひとつは、市販品であるが②ローストポーク。少量ではあるが、美味しいものだった。当然日本酒があう。妻は、ワインを嗜んでいた。おでんは、今朝から煮込んでいたもの。大袋1つと、追加したものでなかなかの寮となった。おでんは妻があまり好きでは無いので1シースンに1回程度の提供となる。その分楽しんでみた。大根は2日前から煮込んでいたので、非常に柔らかく味もしみていた。矢切冬はおでんが良い物である。

２０２４１０２９ 昼食 齋藤修家の食事 ｢鍋焼きうどん｣

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２０２４１０２９ 　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は和食｢鍋焼きうどん｣
多少寒くなってきたので、鍋焼きうどん。材料も豊富。基本は、だしを利かした、関西風にまとめて見た。素材は、①ハンペン②長葱③油揚げ④豚肉。やはり、鍋焼きには油揚げが良く合う(最低でもあげ玉)。後は、②長葱①蒲鉾十分に煮込み味をしみこみ(ませると)おいしい。④分肉もあったので、いれてみた。これで一気に豪華になる。十分素材からのあじが出るので、つゆは多少塩(味)を押さえておく。沸騰しはじめたら、生卵を入れて、蓋をして蒸らせば完成となる。十分な昼ご飯となる。