２０２３００７０１ 夕食 齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣ ｢鶏唐揚げ定食｣

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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください。

 

２０２３００７０１　　　　夕食

齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣

    ｢鶏唐揚げ定食｣
 

我が家で冷蔵庫にあるのが少しずつあると、夏はそれらを利用していろいろなものを作ってみる。お酒を飲むので料理が多いとありがたい。

｢鳥唐揚げ｣

鶏肉を周瑜・みりん酒に漬けて１５分程度おく。その後、水分をとり片栗粉・小麦粉をまぶし、脂で揚げればできあがる。もやし、オクラをゆでで添え物とする。熱いうちに食べると実にビールに合う。

｢鳥照り焼き＋長ネギ｣

今日は、鶏肉つくしになってしまった。鳥は照り焼きも美味しい。葱との芦生も良い。まずは、長ネギを油で炒め、周瑜・酒・みりんで炒めてみた。こちらには三つ葉を添えて見た。　　

２０２３００７０２ 夕食 齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣ ｢豚焼き肉焼き｣

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２０２３００７０２　　　　夕食

齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣

    ｢豚焼き肉焼き｣
 

我が家では時々行う簡単料理。鉄板を利用した焼き肉。冬はしゃぶしゃぶ、夏は焼き肉が多くなる事が多い。最近は冷暖房が自由になってきたので、季節感もなくなってきたいる。

｢豚焼き肉焼き｣

豚肉の美味しそうな物が入手できた。冷蔵庫には、野菜(ピーマン・長ネギ)等もある。最近夫婦二人になっり丁度よい大きさの鉄板を使う。この程度の大きさが良い。肉も今日厚め、食べ応えがある。焼く係は私妻が食べる係となる。２人だと気兼ねなくできるので楽。

｢小鉢(南瓜の煮物)｣

南瓜があれば、①素揚げ②煮物というのが私の定番。今日は一段と薄味に仕上げてみた。　







 

２０２３０２１９ 夕食 齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣ ｢鶏肉酢豚風･がんも煮｣

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２０２３０２１９　　　　夕食

齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣

  ｢鶏肉酢豚風･がんも煮｣
 

我が家で冷蔵庫にあるのが少しずつあると、冬はそれらを利用した｢鍋｣が多くなる。今日はタンパク質を中心とした料理２品にしてみた。

｢鶏肉酢豚風炒め｣(もも肉・人参・ピーマン)

最近あまり作らなかった、炒めもの。この所作るようになった。春めいた気温も原因かもしれないが、この時期酢を感じる料理は食欲を増してくれる。ある程度野菜を炒めて、片栗をつけた鶏肉を揚げ、合わせて炒め煮にしてみる。オイスターソース。中華味・塩胡椒で味を付け風味出しに醤油・酢を加えれば完成。

｢ミニがんもどきと焼き豆腐に煮物｣

  冷蔵庫を確認すれば、焼き豆腐が賞味期限を越えている。焼き豆腐はいろいろな煮込みにも使える。お湯を沸かし、酒みりんと出汁で簡単に味を付けたものに豆腐から(味がしみた方がおいしい)煮込み、がんもどきをいれ、膨らんでくれば仕上がりである。

２０２３０２２１ 夕食 齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣ ｢茄子チーズグラタン｣

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２０２３０２２１　　　　夕食

齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣

  ｢茄子チーズグラタン｣
 

我が家で冷蔵庫にあるのが少しずつあると、冬はそれらを利用した｢鍋｣が多くなる。今日は野菜を中心としたイタリアン？にしてみた。

｢茄子チーズグラタン｣

時々作るものは、グラタン。今日は以前作っておいたビーフシチューが多少あった。野菜類を追加し、グラタンのベースにした。その上に輪切りにした茄子を炒めて乗せ、チーズ2種(ピザチーズ｢パルメザン・スライスチーズ｣)を乗せてオーブントースターで焼き目をつければ仕上がる。

｢南瓜の煮物｣  我が家の冷蔵庫には時々南瓜がある。大概の場合、素揚げ・天麩羅となるが、脂分も抑制するために今日は煮付けにしてみた。お湯を沸かし、酒・みりん・鰹だしを加え、醤油で調え5分程度にてそのまま5分程度おけば味もしみてくる。　










 

２０２４１１２２ 昼食 齋藤修家の食事 ｢中華丼＋ ミニラーメン｣

花に関する花に関する情報は　私の花散策　https://plaza.rakuten.co.jp/tatuko01d/   を参照ください。

食事に関しては　中年おじさんの外食・総集編(hide001dd’s diary）　

　　　　　　　　中年夫婦の外食　

　　　　　　　　中年夫婦の外食3　も参照ください

お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。

２０２４１１２２  　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺(中華)　　
｢中華丼＋ミニラーメン｣
 何か時々｢中華丼(うま煮)｣を食べたくなることがある。基本は、①白菜があれば可能であるが、最近の夜素意の高騰で、なかなか在庫(冷蔵庫)にはなかった。今日はそのほかにも②人参③タマネギ④シメジなども有り、豚肉も多少であるが、豚肉もあった。豚肉に酒等の下ごしらえをし、片栗粉をまぶし、ニンニクと一緒に炒める。その後、炒め憎い野菜から炒める。その後、多少水・酒・みりんを入れて、暖まったら鶏ガラスープを入れて味を整え、片栗粉でとろみをつければ完成。ご飯にの゛レバ、中華丼である。
その間に、多少残した野菜を煮込みスープを作る。ラーメンが残っていたので、ミニラーメンとしてみた。
デザートは、｢北海道産生クリーム入りホイップと自家炊きカスタードのグルメシュー｣という長い名前のシュークリーム。