２０２４１２０６ 夕食 齋藤修家の食事 ｢ポークソティーガーリック風味｣＋｢(白菜)湯豆腐｣

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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください。

２０２４１２０６  　　夕食　
齋藤修家の食事　
夕食は｢鍋｣o夜は定食orアラカルト
｢ポークソティーガーリック風味｣＋｢(白菜)湯豆腐｣
｢ポークソティー｣ガーリック風味
美味しそうな肉厚のメース肉を発見。カツとも思ったがソティーも美味しそうなので焼いて見ることにした。添え物には、ピーマン・えのき、人参を先行してソティーしておいた。肉はやや薄切りだったので火の通りを考えながら、カーリックを加えすったものもたしてみた。丁度良いとろみもつき醤油を焦がして味を整えた。｢豚肉のソティー｣　今日は17時頃から時間がとれた。妻の目を盗んで缶ビール(発泡酒)に手を出す。当然当ては自分で準備。チーズとイカの燻製。最高の取り合わせである。時々早くからこういう楽しみをするのがうれしい。後は夕食の支度をすれば良い。今日は生姜焼き用のやや厚めの肉を発見。簡単に味をつけたソティーにしてみた。付け合わせは①茄②ピーマン③レタスと彩り等も考えてみた。　｢イナタ刺身｣妻が時々購入する刺身、こちらも小鉢風にしてみた。最近はスーバーでの刺身もなかなか質も高くなっている、おいしいものだった。　

２０２４１２０6 昼食 齋藤修家の食事 ｢中華丼＋ワカメスープ｣

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２０２４１２０6   　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺　今日は中華
｢中華丼＋ワカメスープ｣
何か時々｢中華丼(うま煮)｣を食べたくなることがある。基本は、①白菜があれば可能であるが、最近の夜素意の高騰で、なかなか在庫(冷蔵庫)にはなかった。今日はそのほかにも②人参③タマネギ④シメジなども有り、豚肉も多少であるが、豚肉もあった。豚肉に酒等の下ごしらえをし、片栗粉をまぶし、ニンニクと一緒に炒める。その後、炒め憎い野菜から炒める。その後、多少水・酒・みりんを入れて、暖まったら鶏ガラスープを入れて味を整え、片栗粉でとろみをつければ完成。ご飯にの゛レバ、中華丼である。
その間に、多少残した野菜を煮込みスープを作る。ラーメンが残っていたので、ミニラーメンとしてみた。

２０２４１２０5 夕食 齋藤修家の食事 ｢鉄板焼き｣

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２０２４１２０5  　　夕食　
齋藤修家の食事　
夕食は｢鍋｣o夜は定食orアラカルト
        ｢鉄板焼き｣
暑い時期は、ビールがおいしい。11月煮入ってもまだ暑い日が続く。冷蔵庫には、野菜①人参②椎茸③ピーマン④中瀬葱を焼けやすい大きさに切り、準備しておく。まずは、暖め野菜を焼いておく。一応焼けたところで、肉の順番。今日は、豚肉のおいしそうな物が準備されていた。牛肉も良いが、豚肉も味がありおいしい。肉も2種丁度鉄板焼きに良いタイプである。こういう場面には最適である。焼き手は、私。妻は焼き上がったところで、自らの判断で食べる。これを継続し、谷中と相談なしながら進めれば、楽しい鉄板焼きとなる。いろいろな野菜を加えると一段とおいしいものとなっていた。小鉢に、あり合わせ料理。①おから煮②卵豆腐(市販品)をつけてみた。  

２０２４１２０５ 昼食 齋藤修家の食事 ｢おでん風煮込饂飩｣

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２０２４１２０５   　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺　今日は麺
｢おでん風煮込饂飩｣
我が家で冷蔵庫にあるのが少しずつあると、冬はそれらを利用していろいろなものを作ってみる。和風にすれば饂飩はいろいろな味に合う。
｢煮込み饂飩(おでん風味)｣
　数日前から利用しているおでんつゆを利用した最後の料理、おでん→大根の煮込みとなり、今日はそれを利用して饂飩を煮込んでみた。十分にいろいろな味が加えられている汁。具妻も煮込みの物がまだ余っていた(昨日の料理が多く残してしまった)。冷蔵庫にあった、①えのき②わかめを加えると立派な煮込みうどんとなった。

２０２４１２０４ 昼食 齋藤修家の食事 ｢野菜(キャベツ)炒飯｣

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２０２４１２０４   　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺　今日は麺
｢野菜(キャベツ)炒飯｣
ご飯がある程度たまってくると、我が家の昼は炒飯ななる場合が多い。具材は、冷蔵庫にある物で十分。今日はキャベツの機材を発見、基本にしてみた。そのほかに、我が家で絶対にある物は、人参・玉葱。これらを刻んで炒めれば、おいしいものとなる。今日は、野菜スープも作ってみた。デザートはロールケーキ2種。非常にふわふわしていて、生クリームもおいしく、デザートには最適な物でした。コーヒーとの愛しようも良かった。