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２０２４１１１６ 昼食
齋藤修家の食事 昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は麺
｢もやしたっぷり叉焼ラーメン｣
今日は、冷蔵庫にもやしがあったので、たっぷり使ってみた。叉焼もたくさん使ってみた。朝使った残りの戻したわかめもあったので、すべて使ってみた。味は、妻は塩味、私は醤油味にしてみた。麺は中ぷと細麺。やや片手目に仕上げておくと、食べるときに丁度良くなる。スープは自由に作れるので、おいしい物が作られる。ラーメンともやしは合う物、不可欠のような気がする。
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２０２４１１１５ 夕食
齋藤修家の食事 夜は定食orアラカルト
｢焼き魚＋料理2品｣
毎日鍋だとさすがに飽きる。今日はスーパーで、①｢西京付けの鮭｣を購入してみた。このての魚は、焦げやすい。フライパンにクッキングシートを式、弱火で路作り焼けば仕上がる。やや焼けた時から蓋をして、やや蒸し焼きにすると仕上がる。焦げ目がつけば、完成である。後は、タマネギたっぷりの②肉豆腐を醤油・みりん・鰹だしで作れば仕上がる。③スーパーで一口餃子(トリフ味)という物を入手したので、食べてみた。どうやらついているタレにトリフが含まれているらしい。
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２０２４１１１５ 昼食
齋藤修家の食事 昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は麺
｢鍋再利用ラーメン｣
このところ鍋が多い。鍋を作るとその後で、残るのは汁と具材。それを再利用するとなかなかおいしい麺類の汁に変わる。昨日はウィンナーをつかったので、ラーメンにしてみた。肉団子からも出された汁。なかなか美味な物となっていた。具材も豊富にあったので、多少の鶏だし・中華味で仕上げることができた。
十分煮込まれた野菜にも味かしみこみ、ラーメンとの相性も良かった、最後にごま油を垂らすと一層中華風になってきた。これからの時期、温かい麺類はありがたい。
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２０２４１１０９ 昼食
齋藤修家の食事 昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は麺
｢たらちり風うどん｣
昨日の鍋がだいぶ具とともにのこっていた。そうなれば、魚のスープ。蕎麦か饂飩が合うが、今日は饂飩にしてみた。鱈の味がしみたスープはなかなか美味、そばつゆ・鰹だしを入れるとおいしそうに仕上がった。準備ができれば、饂飩菜を入れて3分程度煮込めば、最近のゆで饂飩は、コシもででおいしくなる。火を止めて30秒ほど鍋に入れてみれば、味もしみてくる。具材は昨日の野菜が、煮込まれて食べやすくなっている。饂飩との相性も抜群。おいしい物となった。
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２０２４１１０８ 夕食
齋藤修家の食事 夜は定食orアラカルト
｢たらちり鍋｣
寒くなるとやはり温かい鍋がおいしい。しくにこの時期にはおいしい野菜が入手できる。メインは①白菜、そのほかに②椎茸、③豚しゃぶしゃぶ肉。追加で④肉団子。味付けは、｢豚しゃぶしゃあ野菜。かつお節｣というスープの素があったので使ってみた。最近多い、水炊きは味付けなしで、ポン酢等で食していたが、味付けの鍋は久しぶりである。毛つこう薄味だツタので、あまり薄めないですんだが、あっさりとしておいしかった。面白いはんぺんも熱田ので、鍋に加えて見た。見た目も楽しい物となった。
