２０２４１１２８ 昼食 齋藤修家の食事 ｢しゃぶしゃぶ風ラーメン｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。
外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください。

２０２４１１２８  　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺　
｢しゃぶしゃぶ風ラーメン｣
しゃぶしゃぶを作った残りでラーメンを作る。我が家の定番である。残った物に、ラーメンの醤油味を加えて、アレンジしてみる。冷倉庫にあった、①かまぼこ②エビ団子を加えて、ラーメンに変化させてみた。豆腐も意外とラーメンに合う物である。白菜は、煮込んでもおいしくなり、味がしみるものである。エビ団子からもおいしいだだしが出されていた。いろいろなスープ(味)が混ざった物は丁度良い味となっていた。最後にごま油も加えれば、風味もました。デザートは、｢草団子｣と｢桜餅｣。おいしい物だった。 

２０２４１１２８ 夕食 齋藤修家の食事 ｢つまみ ＋豚しゃぶしゃぶ定食｣

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２０２４１１２８  　　夕食　
齋藤修家の食事　夜は定食orアラカルト
｢つまみ＋豚しゃぶしゃぶ定食｣
おいしそうな白菜の漬け物が手に入ったので、つまみにしてた見た。最近は通年で手に入る白菜、チーズ(切れているプロセスチーズ)。この2種も合う物である。
白菜を適度に切り鍋に入れてみた。豆腐もあったので、煮込み終わった所で戦闘開始、しゃぶしゃぶ肉を入れて食べるだけ。ポン酢・そばつゆにつけて食べればおいしい物となった。白菜との相性もなかなか、豆腐にも次第に味がしみこみ次第においしくなった。　

　

２０２４１１２８ 昼食 齋藤修家の食事 ｢天麩羅うどん(わかめ乗)｣

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２０２４１１２８  　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺　
｢天麩羅うどん(わかめ乗)｣
昨日、あげておいた天麩羅を饂飩に利用してみた。天麩羅の場合は、饂飩つゆは｢関西風｣が合う。昨日多めにあげておいた｢椎茸｣と｢ちくわ｣の天麩羅。つゆを作り、饂飩はゆで麺なので、それに入れ3分程度煮込む。柔らかくなるだけではなく、次第にコシもでで来るので待つ。
どんぶりにあけ、天麩羅・わかめを載せれば完成。葱も十分にあったので刻み葱もたっぷり乗せておいた。麺類には、(長)葱が実に合う物です。多少の天かすも出たので、加えて見た。
デザートは、｢一口まんじゅう。和のまとまりである。｣

２０２４１１２７ 夕食 齋藤修家の食事 ｢つまみ(乾き物)＋チーズ入りチキンカツ定食｣

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２０２４１１２７  　　夕食　
齋藤修家の食事　夜は定食orアラカルト
｢つまみ(乾き物)＋チーズ入りチキンカツ定食｣
家の中を探すと、いろいろなつまみが発見される場合がある。充勝田のは｢柿の種｣。きっちりとした容器に入っていたので、久しぶりに乾き物にチャレンジしてみた。 揚げ物は、①チキンカツと②天麩羅の2種の盛り合わせ。｢チキンカツ｣は、間にチーズを挟んだ鶏胸肉。渥美があったので、工夫してみた。厚みも出たので、じっくり時間をかけて揚げてみた。害と大きな物になり、ボリュームも生まれた。カツを揚げる前に天麩羅、③ちくわ④しいたけをあげておいたので、ミックスになっていた。付け合わせは、千切りキャベツ。

２０２４１１２７ 昼食 齋藤修家の食事 ｢トマトスパゲッティ｣

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２０２４１１２７  　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺　
｢トマトスパゲッティ｣
最近、私のお気に入りはトマトスパケッティ。当然｢トマト缶｣ を使うが、これだけで非常においしい物になってくる。トマトスパゲッティーは、汁を多くするスープスパゲッテイの用に仕上げるのが、ベストである。まずは野菜。①タマネギ②ピーマン③人参を炒める。肉類は、最後にハンバーグを載せるので、炒め終われば｢スープ缶｣を加える。併せてスパゲッティーを茹でておくが、8分で湯であがる。時間を合わせながら両方を作る。固め7分程度をゆでで、スープと合わせて1分程度煮込めば完成。最後に、焼いた茄とハンバーグを乗せればできあがる。食べる前に、粉チーズをかけると風味がました。デザートは｢一口まんじゅう。和との融合である。｣