２０２４１１２６ 夕食 齋藤修家の食事 ｢つまみ2品＋生姜焼き定食｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。
外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください。

２０２４１１２６  　　夕食　
齋藤修家の食事　夜は定食orアラカルト
｢つまみ2品＋生姜焼き定食｣
つまみらしき物は、2種類作って見た。基本は作っておいた｢切り干し大根｣。今回は多少濃いめに味をつけたので、発泡酒(ﾋﾞｰﾙ)友よく合う。 もうひとつは、がんもどき・たくわん。冷凍の物があったので、焼きがんもにしてみた。煮るのが多いが、焼いた物もなかなおいしかった。
ちょうど良い豚ロース肉があったので、死つかり炒めショウガを多めに入れ、仕上げてみた。みりんも加え多少甘めにしておいたのでおいしくなっていた。冷え物には、なすと小松菜を炒めてみた。

２０２４１１２６ 夕食 齋藤修家の食事 ｢つまみ2品＋生姜焼き定食｣

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２０２４１１２６  　　夕食　
齋藤修家の食事　夜は定食orアラカルト
｢つまみ2品＋生姜焼き定食｣
つまみらしき物は、2種類作って見た。基本は作っておいた｢切り干し大根｣。今回は多少濃いめに味をつけたので、発泡酒(ﾋﾞｰﾙ)友よく合う。 もうひとつは、がんもどき・たくわん。冷凍の物があったので、焼きがんもにしてみた。煮るのが多いが、焼いた物もなかなおいしかった。
ちょうど良い豚ロース肉があったので、死つかり炒めショウガを多めに入れ、仕上げてみた。みりんも加え多少甘めにしておいたのでおいしくなっていた。冷え物には、なすと小松菜を炒めてみた。 

２０２４１１２６ 昼食 齋藤修家の食事 ｢塩ラーメン(餃子のせ)｣

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２０２４１１２６  　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺　
｢塩ラーメン(餃子のせ)｣
湯麺(タンメン)風に時々ラーメンをアレンジする。当然塩味であるが、最近は市販品でも｢湯麺｣として販売されている場合がある。当然市販品の麺は、たんめんふうになっている。細い平麺が一般的である。起用は、タンメンを購入してみた。細い麺であるが平打ち麺。1分30秒ほどで湯であがつた。タレ(スープ)もついていたので利用してい見た。我が家の場合、妻が薄味を好むので、2人で1つを使う。足りない分は、鶏ガラだし等でおぎなう。当然、野菜は豊富に炒めてみた。①長ネギ②ピーマン③人参④キャベツなどを炒めて準備しておく。麺がゆであがれば、併せてできあがりである。昨日残った餃子も載せてみた。 

２０２４１１２５ 夕食 齋藤修家の食事 ｢準外食・ピザパーティー｣

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２０２４１１２５  　　夕食　
齋藤修家の食事　夜は定食orアラカルト
｢準外食・ピザパーティー｣
  最近ピザはおいしい物がスーパーでも入手できる。起用は、イトーヨーカドーで手に入れた、こだわりのピザ。2種類のビザを購入したが、確か①マルゲリータと②チキンビザだったような気がする。我が家で田べ゛る場合は、これにチーズを大量増量する。そうすると数段おいしくなる。ピザとなれば当然ワイン。合うのは赤ワインである。妻が定期購入している格安ワインで十分。ビザは、甜記オーブンで焼ける大きさを準備、食べる速度に合わせて、焼き上げる。ワインも多少渋みもあり、ピザとの相性は良かった。 

 

２０２４１１２５ 昼食 齋藤修家の食事 ｢蟹(蒲鉾)椎茸饂飩｣

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２０２４１１２５  　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺　
｢蟹(蒲鉾)椎茸饂飩｣
饂飩具材は、いろいろな物で完成できる。冷蔵庫には、面白い物があった。①そのまんま蟹蒲鉾②椎茸の煮物。スープは、薄味に仕上げる。だしを中心に、塩・多少のそばつゆで色合い・味を調える。煮た椎茸からもおいしい味が生まれていた。最後に饂飩を3分程度煮込むと、コシがもどりおいしくなる。当然薬味は、葱を細かく刻んだもの。風味も味も面白い物となっていた。蟹蒲鉾にも味がしみ、だしにもなっていた。 私は、七味をたっぷりかけて仕上げた。