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食事に関しては 中年おじさんの外食・総集編(hide001dd’s diary）
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２０２４１１０３ 夕食
齋藤修家の食事 夜は定食orアラカルト
｢鶏天・野菜天麩羅｣
天麩羅は我が家では良く作るメニュー。素材さえあれば、大概のものは天麩羅にできる。家で食べれば揚げたて、付くに妻には、揚がったものをすぐに食べるのが定番である。鶏肉は、1枚しかなかったので8切れ程度に分割し、揚げてみた。まずは鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵と水を加えたものにまぶしてあげた。やや薄くするのが鶏肉の場合には良いようである。椎茸とピーマンも豊富にあったので、同様に揚げてみた。人参と椎茸李久喜は、かき揚げにして食べて見た。いつもの通り、私は、蕎麦つゆをお湯で薄めて生姜を加えたものに漬けて食べ、妻はレモン汁程度で食べていた。
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２０２４１１０３ 昼食
齋藤修家の食事 昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は麺
｢肉うどん｣
昨夜の焼肉が多少残っていた。麺は饂飩がある。そうなれば、妻が好きな｢肉うどん｣にしてみた。キャベツもあったので、キャベツは玉子と合わせて、即に言う｢きゃべたま｣にした。肉は兆良い、ロースの豚肉があったので、2枚程度最後にのせてみた。まだ昨日の延長のような饂飩。意外と彩りも良く仕上がり、同然ボリューム感も十分にだされていた。汁の味付けは、塩と出汁を基本とした、関西風。出汁の味ともあっていた。
その１
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２０２４１１０2 夕食
齋藤修家の食事 夜は定食orアラカルト
｢鉄板焼き｣
暑い時期は、ビールがおいしい。11月煮入ってもまだ暑い日が続く。冷蔵庫には、野菜①人参②椎茸③ピーマン④中瀬葱を焼けやすい大きさに切り、準備しておく。まずは、暖め野菜を焼いておく。一応焼けたところで、肉の順番。今日は、豚肉のおいしそうな物が準備されていた。牛肉も良いが、豚肉も味がありおいしい。肉も2種丁度鉄板焼きに良いタイプである。こういう場面には最適である。焼き手は、私。妻は焼き上がったところで、自らの判断で食べる。これを継続し、谷中と相談なしながら進めれば、楽しい鉄板焼きとなる。いろいろな野菜を加えると一段とおいしいものとなっていた。
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２０２４１１０2 昼食
齋藤修家の食事 昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は洋風
｢ドライカレー風カレーライス｣
いろいろなものが冷蔵庫等に残っていた。実はシチューを作るために煮込んでいた残り野菜等もあったので活用してみた。加えたものは①玉葱(細かく刻んで炒めてみた)、②ピーマン。再利用が③人参④エリンギ。それぞれを十分に炒めて、豚肉とあわせてみた。そのままカレーにしても良かったが、最低限の水分で、カレー粉で仕上げて作ってみた。意外と野菜等からのエキスで、おいしいものとなった。こういう仕上がりも面白いものと認識した、カレーとなっていた。
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２０２４１１０１ 夕食
齋藤修家の食事
夜は定食orアラカルト
｢クリームシチュー｣
たまには多少こった料理も作る。今日は、素材も有り、得な美味しそうな南瓜があったので、シチューにしてみた。先日湯がいたジャガイモもあったので、一緒に盛り付けにするものとした。人参は、偶然前日から煮込んでいた一本もの。それを1/3程度にして見た。メインのタンパク質は、鶏肉。こちらも大切りにして見た。すべて大部の部材、最後はシチューの素と生クリーム・牛乳でまとめて見た。多少、黒胡椒で全体を締めてみた。カボチュの味が全体にわたり美味しくなっていた。｢小鉢｣刺身はんぺん・きんぴら牛蒡はんぺんは市販品を切っただけのもの、ハンピらは①牛蒡と②人参でシンプルに作った。味付けは、酒・みりん・醤油、鰹出汁でまとめて見た。やや甘めにするのが私は好きである。
