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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。
中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp 中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。 中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。
私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋 もご覧ください。
２０２４１２２５ 夕食
齋藤修家の食事
夕食は｢鍋｣o夜は定食orアラカルト
クリスマス無関係
｢麻婆豆腐｣＋｢葱肉炒め｣
我が家の麻婆豆腐は全く辛くない。妻が辛い物を好まないので、胡椒・山椒・ラー油類は使わない。当然市販の麻婆豆腐の素も使うことはない。基本は、ごま油･サラダ油を適量入れ、熱くなったところで刻んだ葱を入れる。。十分葱から味・香りがついたら酒・みりん・醤油･オイスターソースを加えて、中華味で味を調える。水を多少加え、刻んだ豆腐を入れて、十分煮込む。暖まったら片栗粉を加え、とろみをつければ完成となる。肉と中葱が多少が多少あったので、｢葱肉炒め｣を作って見た。私の青春の味、横浜・龍味の得意料理である。
