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２０２４１１２１ 夕食
齋藤修家の食事 夜は定食orアラカルト
｢ビーフシチュー｣
妻が良い肉を購入し、昨日から肉と人参・タマネギを煮込んでいた。その後は私の仕事。半分にして今日は、屋大きめの肉を選別し、｢ビーフはシチュー｣にしてみた。昼頃に、新しいタマネギを差異化で煮込んでおき、ジャガイモがあったので、茹でておいた。夕方まで保温釜で保温し、食べる1時間ほど前に火を通しておいた。彩りとして緑がほしかったので、冷凍インゲンを常温で解凍しておいた。これが一番自然に戻る。じゃがイモも添えると、味に変化も生むことができたようである。つまみに。カッテージチーズ。オリーブオイルをかけると風味もましおいしくなった。
