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化学物質過敏症/MCSの私の実践編
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こんにちは＾＾
リノベーションした百有余年の蔵でレッスン
& SLOW LIVING の野崎ていこです。
化学物質過敏症の私が見つけた
人工香料”０”の暮らしスタイルを綴っています。
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★私が有害金属排出に取り組んでいる理由はこちらから＾＾
有害金属を体から排出するためには、
お通じを整えることが大切！
なぜって、有害金属や老廃物の多くは
７５％が便として排出されるから。
ごぼうは食物繊維が豊富に含まれていて、
お通じ改善効果が高い食材。
しかも鉛とカドミウムの排泄に
優れています。
お薬でお通じを促す方法もあるけれど、
できれば美味しく食べて自然に出す！
を目標にしたい私。
体をお腹の中からあたためてくれる
韓国料理のチゲスープに、
ごぼうをたっぷり加えて
お通じ改善スープに仕立ててみました＾＾
ごぼうたっぷりのチゲスープ
具材（１人分）
- ごぼうのささがき ５０ｇ
- 白菜のキムチ お好みの量
- ニラ ２本分
- 長ネギの輪切り 少量
- 木綿豆腐 1/4丁
【MCS情報】
土付きぼごうを使用。カットされ袋詰されたものは、食品添加物が含まれていたので。
【MCS情報】
市販の「私が作った手作りキムチ」は増粘剤（キサンタンガム）など無添加。山形市内のスーパーおーばんにあり。
【MCS情報】
木綿豆腐は、消泡剤を使っていないものを使用。
調味料
【MCS情報】
顆粒だしは、化学調味料・食塩が無添加のものを使用。
ごぼうのささがきの作り方
薄切りのごぼうのささがきは、
十文字に切れ目を入れてから
ピーラーでスライスすると、
簡単に手早くできます。
私は切った後あまり水に晒さずに
そのまま使います。
できるだけ有効成分と旨味を
残したいから。
作り方
①鍋に水と顆粒昆布だし、
ごぼうのささがきを入れ、
沸騰するまで火に掛けます。
②食べやすい大きさに切った木綿豆腐と、
白菜のキムチ、長ネギを加え、
火を中火にします。
③すりおろしニンニクと味噌で
味を整えます。
④最後にニラを散らして出来上がり。
完成♪
ごぼうを薄くスライスしてあるので、
火の通りも早く１０分ほどで完成♪
たくさん入れたつもりでも、
しなっとするので、
意外なほどごぼうを沢山食べれるスープ。
豚肉や春雨、白菜をプラスすると
さらにボリュームアップします。
ご飯を入れて雑炊にしても美味しい♪
そう言えば、
韓国女性の美肌の秘密は、
野菜摂取量の多さにあるとか。
なんと日本人の２倍以上
摂っているそう！
その番組を見て以来、お野菜の量を、
かなり意識するようになりました＾＾
ちなみにこの土鍋、元々は小型の燻製器で、
今は一人用の鍋として活用しています。
保温用の受け皿のおかげで
食卓でもアツアツをいただけるので
便利なの。
チゲスープは、
ニラにネギ、ニンニク、キムチと
においの強い食材を使っているので、
嗅覚過敏な化学物質過敏症/MCSの私には
におい強めのレシピ。
ガンガン換気しながら、
ささっとすませました。
わかってはいるけれど
たま～に食べたくなる、
特に寒くなってくるとね・・・＾＾
有害金属排出に優秀な食材リスト
★私が有害金属排出に取り組んでいる理由はこちらから＾＾
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