柔軟剤やシャンプーのニオイがしてくれると間違いなく逃げ出すでしょう！ トイレの消臭芳香剤や、ガムなどの何気ない人工香料臭にもすぐ反応。 自分でもびっくりするくらい、不要な化学物質から逃れようと体は必死になって。
理由は、微量の化学物質で体調を崩す化学物質過敏症/MCSだから。 次々現れる体の不調や、思うようにならない不満を挙げていったらきりがないでしょう。だからこそ当たり前の普通の暮らしが愛おしくて仕方ありません。そんな私が見つけた『体にやさしい暮らしの法則』を季節とともに綴っています。
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化学物質過敏症/MCSの私の実践編
▶化学物質過敏症の診断合意事項と主な症状 ▶洗濯＆掃除 ▶食材選び＆料理 ▶スキンケア ▶運動＆入浴 ▶衣類＆靴の除染作業 ▶印刷物の除染作業 ▶日用品＆お手入れ ▶歯科治療 ▶マインドコントロール ▶ハーブ＆アロマ
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コリコリ食感がたまらない
らっきょうの甘酢漬けの後編です＾＾
前編（塩漬け）はこちらから
★コリコリ食感がたまらない”らっきょうの甘酢漬け”を仕込む（塩漬け編）
甘酢に漬ける前の作業
１週間の塩漬けを終えた今年のらっきょう、
いよいよ甘酢に漬け込みます＾＾
その前に軽く塩抜きをして味を調整。
塩漬けしたらっきょうを薄い塩水に入れ、
１～２時間置いておきます。
塩抜きをしたらっきょうは、
半日程風通しの良い日陰に置き、
水分をしっかり飛ばして。
この一手間で、味が染み込みやすくなり、
長く保存できます＾＾
甘酢の漬け液材料
基本の割合
- 酢 １．５～２カップ
- てんさい糖 １００ｇ
- みりん 1/3カップ
- 水 1/3カップ
- 鷹の爪 ２～３本
漬け液は鍋に入れひと煮立ちさせ、
てんさい糖がとけたら、冷ましておきます。
煮沸消毒した保存瓶に、
らっきょうを入れ、
漬け液はひたひたまで入れ完成。
２週間漬け込むと食べられるようになります＾＾
保存は冷暗所で１年間。
小瓶に小分けに保存しておくと、
食べきりサイズでちょうどよい感じ。
今年は甘めの味付けにしてみたけど、
どうかな。
おうちで作れば
地物で無添加のらっきょうの甘酢漬けが
思う存分いただける！
今年も季節の手仕事を終えて
ほっと一息です＾＾
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＊Herb & Aromatherapy Lab Herb専科葉月＊
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