十勝物産店開催
十勝物産店開催致します！
日程：平成２３年１１月７～１０日（４日間）
時間：午前１０時～１７時
場所：札幌駅前通り地下歩行空間 憩いの広場 Ｗ３．４
十勝物産店と言っても、十勝の業者が集結するのではなく、今回のテーマは十勝産の原料を使用した加工品の
販売なのです。
十勝で育った野菜・穀類を使用した、漬物・ピクルス・お茶・菓子をはじめ、海藻類・珍味も販売致します。
いかに十勝産の素材で、ここまで味が変わるか？是非実感して頂きたいと思います。
小規模ではございますが、是非！ご来場お待ちしております。
運良く、二日酔いの私に遭遇すればサービスがあるかもです！
ヤーコン茶
自分で造るヤーコン茶は最高ですね～
カラカラに干して、３分間沸騰させて。
市販は生臭さを消すのに乾煎りするのですが、この生臭いのが私は好きなんですよ。
だから乾煎りはしない。面倒だし。
ヤーコンハイ！頂きます！
毎年市販するのですが、良好の葉っぱが少なかったため、少量しかできず、すべて私が責任を持って処理したいと思います。
ヤーコンハイで！
IN 琴似
オータムカーニバル出店のため、琴似のコルテナⅠへ出没致しました。
いゃあ～琴似の運転は苦手なんですよ。
ナビ無しでは運転はたぶん無理。
定着性を考慮すれば、この場所での催事は良いと思います。
夜の方は？
ブログ仲間等（グルっぽ）との大宴会が３日続きました。
楽しかったです。
もちろん３日連続〆はラーメン
３日目は、確か皆？で行ったと思うが・・・
画像がないので何処へ行ったのだろうか・・・
真ほっけ一夜干し
本日、〇〇産の真ほっけを購入し一夜干しにしました。
今時期は、まだ日中に干すとハエが付くので、午後３時過ぎからの作業となります。
そして、翌朝９時までには撤去。
今時期は、時間との戦いとなります。
でも、今時期の真ほっけは脂が少なく、個人的には美味しいとは思わない。
やはり、１月～３月のスケソウ網に混獲される真ほっけを食べたら、それ以外の真ほっけは食べられない。
特大ナメタかれい（柳かれい）
最近はいろんな魚種の特大サイズを目にします。
環境の変化だろうか？
昔にもどりつつあるのでは、喜びたいです。
今日はナメタかれい（柳）を発見。
事務所の２階で干しました。
家庭用のコンロには入らない。
どうやって焼いて食べるか？
でも、この魚は煮物か唐揚げで食べるのが一番好きです。
じゃあなんで干してしまったのだろうか・・・
明日の特大はなんだろう。
楽しみ。
さんまの潮煮
さんまの潮煮
めちゃくちゃ美味しいんですよ。
濃厚な昆布（日高昆布）とサンマ骨の焼き干しの出し汁で煮るのです。
日高昆布以外の昆布では、味が決まらないのです。
サンマの生骨を炙って干して出しにするのです。
味付けは、赤穂塩と日本酒と後は秘密。
醤油味の煮物は定番ですが、塩味の煮物は中々ないと思います。
これは、２年前東京の某デパートの催事で、マネージャーから、どこにもないサンマの煮物丼を造ってくれと言われて、私が発案したものなんですよ。
１週間、午後１時には完売して、その後、アルバイトと呑みに行って・・・
あの時は楽しかったな～
ちなみに、この出し汁＋鶏がら・長ネギを煮込むと、釧路の「〇〇ひ〇」のラーメンスープに近い味になります。
巨大灯台つぶ
いやぁ～とにかくでかい！
右側が通常サイズ
昔は、このサイズが当たり前だったのかも知れませんが。
売るの勿体無くて自分が食べました。
それだけなんですけど・・・
今日もパァッーと行きましょう！
やっぱ灯台つぶ最高だね！
大忙し
今日から多忙の日々が続きます。
秋の大収穫祭・十勝物産フェア・鍋祭り・ご当地お漬物祭りなどの準備、年末チラシの撮影など・・・
なので、これから乾杯のスタートが５時過ぎになります。
今年の年末チラシの画像の一部
やはりプロですね。
そう言えば、出勤前に家の近所に鹿がいました。
子供がビビッていました。
歩くのは自由ですけど、車に傷を付けないでね。
もう酔ってしまった・・・
せっかくの休暇が・・・
休暇期間は寝てるだけでした。
体調が悪くて・・・
実は、地下歩行空間での仕事時でも、後半に体調を崩してしまったのですよ。
そんな状態でも飲んでたからな～
札幌での長期出張が最後だから、夜も大事にしたのですよ。
札幌出張は、年内あと５回。
長期はもう無い、短期勝負です。
体調を整えて、毎日、仕事も飲み会も楽しんで、悔いの残らない年内にしたい。
最高の気分で、来年は私の年（ウサギ）につなげたい。