ししゃも卵とじ丼
最近は、現場仕事が８割なので、昼食はご飯を食べる事が多くなってきています。
ちなみに昼食は麺類派なので！
今日は、大失敗の「ししゃも卵とじ丼」
まずは、唐揚げして～ここまでは良かった・・・
卵を投入してから、取引き先から携帯が・・・・
はい。ご覧の通り、火を止めるのを忘れて固まってしまいました・・・
不味い！
しかし！今日はコイツと一杯！
半年ぶりに再開です！
美味し。
おでんで一杯！
一杯というより宴会か？
私流のおでん具財は・・・
・玉子（黄身食べれないけど）
・こんにゃく
・しらたき
・魚河岸
・はんぺん
・大根（食べれないけど）
・ちくわ
・柳たこ
・灯台つぶ
・日高産昆布
育った家庭環境からか、以上の１０種類の具財がないと「おでん」とは呼べないのです。
「肉関係は絶対入れちゃいけない」と言う、肉嫌いだった両親の勝手な、おでん法則。
そのまま育ってしまいました。
だから牛スジとかつくねは入れないのです。
それだけです。
乾燥えいヒレ（かすべ）
年末の準備と、札幌地下歩行空間のイベント準備で多忙です。
たぶん、このまま年末まで無休になりそうです。
さて、本日はえいヒレの袋詰め作業でした。
何と！初チャレンジ！
札幌地下歩行空間で、えいヒレの姿売りをしちゃいます！
形がバラバラなので、それぞれ単価は異なりますけど。
1袋１，０００円前後。偶々通行するお客さんに売れるのか？
まっ、やらずに後悔より、やって後悔だね。
実はチャレンジと言うより、「裂く」時間がないのですよ・・・
あと、「姿のないの？」とよく、お客さんに言われたので。
コラーゲンたっぷりなので、若返ります！
じゃなくて若返ると言われています！
用途多数
・そのまま裂いてパクッ！
・軽く炙って裂いてマヨ漬けてパクッ！
・熱燗ヒレ酒でグィッと！
・水で戻して、浅漬けに！
僕つけ麺
今日の昼食は、オシキリ製麺の麺でつけ麺にしました！
タレは秘密。
ラーメンはタレ（スープ）が命と言いますが、麺も命です。
かん水臭い麺は嫌いです。
美味しい麺があってタレが生きる！
美味しいタレがあって麺が生きる！
美味しいトッピングがあってすべてが生きる！
よって、食べ物は素材すべてが「命」なのです。
酔ってきました・・・ では！
本乾ししゃも！間に合ってくれ！
さて、残すところ、私が担当する（後志管内）イベント出店は、年内残り２回となりました。
この時期になると、冷凍庫を使用できない場所では、売る商品が無いのです。
乾燥珍味・海藻類も底がついてます。
マジでヤベーです！
ここ最近、やっと寒くなって来たので、イベント用に乾燥珍味を再生産していますが・・・
果たして間に合うか？
せめて、１２月１日からの札幌には間に合ってほしい。
売れ行きＮＯ１ 本乾ししゃも再生産
マニアＮＯ１ 素干しタコ再生産
その他 再生産
湿度・温度・風・天日すべてが好条件で合致しないと無理なんですよ。
居るわけないが、この世に神が居るならば、力を貸してくれ！
間に合ったら１次会だけおごるから！
神よ！
一緒に酒を飲もうじゃないか！
一緒にカラオケに行こうじゃないか！
一緒に呑んだ〆にラーメンを食べようじゃないか！
スルメ造り
羅臼の知人からイカが送られて着ました。
羅臼で大漁みたいです。
スルメを作製しました。
適度な、温度・風量が合致すれば１０日で完成です。
無理だと思うけど。
スルメ造りは、いつも挫折してしまうのですよ・・・
完成前に途中で食べてしまうのです。
一夜干しで状態で・・・
スルメになるまで、何杯残るかな？
忘年会
時期ですね～忘年会の日程が次々と決定してきています。
１２月１～１９日までに現時点で９回。
２０日以降はダメなんですよね。
３時出勤が続くから。
プチ呑み含めて２０日間すべて埋まると思います。
１２／３ ブログ某グルっぽの忘年会（札幌市）
１２／４ ブログ某グルっぽの忘年会（札幌市）
１２／７ 協議会の忘年会（札幌市）
１２／９ 取引き先の忘年会（十勝川温泉）
１２／１０ トラウサ会（高校の同級生帯広会）忘年会（帯広市）
１２／１１ カラオケ会忘年会（釧路市）
１２／１７ 会社の忘年会
１２／１８ 取引き先の忘年会（根室市）
１２／１９ 営業部の忘年会
