「そのままお待ち帰りだから安い！」
下処理されずに売ってたアジ。
ちょっと小さめだけど4尾で330円！
安い！！
迷わず購入しましたー
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こんにちは！
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無添加ご飯づくりや自分にあった食を見つける
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Haruru料理教室／料理家 双葉
…ということで、
やっぱりここはアジフライでしょ
食べ比べてみると分かるけど、
アジフライは自分で魚をおろしたほうが断然美味しい。
これ、なぜかと言うと、
「水で洗う回数」と「酸化」が関係している、
と私は思ってます。
①ウロコと内臓を取り除いて、洗って。
②三枚におろしてパック詰め。
→この時点でおろした人の手の熱も伝わってるし、
洗われて味も落ちてるし、
身が空気に触れて酸化していきます
→店頭で電気など光をさらに……
③自宅で下処理(するよね？して欲しいよ？)
→ここで気になって魚を流水で洗う人もいますが、
これで余計に鮮度も味も落ちます
という具合に、味が落ちる要素満載
お家でおろせれば、
安くて美味しいアジフライがいつでも食べれる！
というのが分かっていただけたかしら？
で、どーん！とアジフライ！！
美味しかったー
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