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魚の煮付けを習いたい！
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帰省を利用して、
約1年ぶりにHaruruにお越しくださったMちゃん
料理教室に久しぶりに行くことをご主人に伝えたところ、
ご主人のリクエストが「魚の煮付け」だったとか！
責任重大です(苦笑)
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こんにちは！
5年・10年・20年後のキレイと元気のために、
カラダ想いの野菜たっぷり！
無添加ごはんとスイーツをお伝えしています。
Haruru料理教室の双葉です。
化学調味料や体に摂り入れたくない添加物が入った調味料は一切使わず、天然醸造・無添加の調味料と季節の食材を使って、マクロビオティック・薬膳・栄養学など体とココロを健やかにしてくれる調理と理論を組み合わせた、Haruru独自のご家庭で作りやすいレシピをお伝えしています。
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魚の煮付け。
皆さん、得意ですか？
魚の身は柔らかくふんわり。
そして、中までしっかり味が沁みてますか？
今回はその点を重点的にみっちりお伝えしました。
と言いつつ、魚を煮てる写真がない
(↑スープ盛り付け中)
臭みなく、ふんわり柔らかで味がしっかり沁みた魚の煮付け。
《ポイント》
煮る前に霜降り、もしくは塩を振って臭みを抜く
沸騰させた煮汁の中に魚を入れる
魚は煮汁を沸騰させたまま、落し蓋をして煮る
短時間で煮る
鍋留めして味を含ませる
列挙すると↑こんな感じ。
でも実際には、
この行間にたくさんのポイントが隠れています。
隠れてると言うより、
実際に書かれているポイントを自分(あなた)でやってみると、
けっこう間違ってたりするんですよ。
火加減とか、
落し蓋の下の煮汁がどうなってるのが良いのかとか、
魚に火が入る短時間ってこれくらいの時間とか、
残る煮汁はこれくらいの量が良いとか。
とか、とか、とか(笑)
↑魚の煮付けって醤油味が定番。
今回は変化球の「にんにく味噌味」にして、
定番の醤油味はレシピでお伝えしました。
定番って普通に何となく作れるけど、
変化球は練習しないとお家ではなかなか作れないのでね！
そしたらMちゃんが
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先生すごい！
魚の煮付けは彼のリクエストだったんですが
彼はニンニクも大好きなんです！
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過去、リクエストに対して数々のエスパーっぷりを披露してきましたが、今回も私、エスパーでした
「こういうの、お好きだろうなぁ」
というのがわかっちゃうんですww
【ご感想いただきました】
久しぶりにレッスンを受けて
やっぱり双葉さんのレシピは簡単でおいしい！
と思いました。
それからマンツーマンなので切り方もしっかり見て、
教えてくれるので安心します。
また機会をみてレッスンを受けたいです
ありがとうございました！
約１年前まで通ってきてくださったMちゃん。
その後関東にお引越しをされましたが、
こうして帰省を利用してHaruruに足を運んでくださること。
心からとても嬉しく思います。
大切な人につくりたい料理を
Haruruで習いたい。
その想いを大切に、
私はこれからも体と心にやさしい料理を
伝え続けていきたい。
改めて「頑張ろう！」と思いました。
Mちゃん、ありがとう
またの機会を楽しみにしています
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★8/21㈬リクエスト開催決定！残席２
【ナッツdeおやつ。時々デリカ】レッスン
今回はリクエストをいただいた
vol.1のオレンジピール入り米粉マフィン
vol.2のカシューナッツアイス(生カシューナッツ使用、旬の果物使用)
他2種類の無添加アイスのご試食付
→ナッツを使ったデリカも食べれる気まぐれランチも付きます
を作ります！
《参考》詳しいメニュー説明は下記リンクへ
vol.1(←クリック)
オレンジピール入り米粉マフィン
マンゴープリン(生カシューナッツ使用)
vol.2(←クリック)ナッツたっぷり米粉スコーンカシューナッツアイス(生カシューナッツ使用、旬の果物使用)
他２種類の無添加アイスのご試食付
… … … … … … … … … … … ……
レッスン希望の方はまずはお問い合わせください
【お問合せフォーム】 http://ws.formzu.net/fgen/S13184484/
自分にあったレッスンや食べ方で、
自分のからだを整える食の知恵を学んでみませんか？
免疫力アップ、マクロビごはん、バランスごはん、季節の食べ方などに
ご興味がある方にオススメです。
ご希望のレッスンとご希望のお日にち、お悩みなど、
まずはお気軽にお送りください
harurufoodstudio →インスタグラムでも別記事書いてます！
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体・心と向き合って未来の自分を作るプログラム【心地いい自分づくりレッスン】
作りたい料理を好きな時にいつでもリクエスト 【リクエスト・レッスン】
料理の美味しさは野菜の切り方にあり！【野菜の切り方レッスン】
あなたに足りない栄養や過剰なものが分かる【双葉チェック】
香りで感情を整理して人生をナビゲート！【エッセンシャルオイルリーディング】
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■レシピ開発､執筆などお仕事のご依頼はこちらへお願いいたします
■企業様レシピ提供事例
アラジングラファイトグリル＆トースター及びグラファイトグリラーを使ったレシピ
*メニュー考案/レシピ作成/料理写真撮影/スタイリング 全担当
アラジンオリジナルレシピサイト Haruru料理教室/料理研究家 双葉
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