よく聞く悩みですよね。
私は今まで、野菜を使い切れずに捨ててしまったこと無いんです
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
中途半端に余った野菜は・・・
どんな野菜でも合うお味噌汁・スープ・カレーにしたり、
冬の根菜類なら筑前煮・夏野菜ならラタトゥイユなどの煮物にしたり、
炒めて、色々野菜のきんぴらにしたり。
お味噌汁にパプリカやズッキーニとか
カレーに里芋やレンコン・ゴーヤなど、意外な組み合わせも美味しいんですよ
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
今が旬のラタトゥイユは、レンジを使うレシピだと暑くなくてオススメ^^
↓ レシピはこちら。
![【常備菜】チンするだけ!和風ラタトゥイユ](https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/20/20140511063620_tmp.jpg)
by 河埜 玲子
調理時間:15分
![](https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/images/user_data/packages/default/add/img/detail/blogParts/comment_icon.gif)
10分チンするだけで、とってもお手軽!火を使いたくない暑い時期にもぴったり。和風の味付けとトマトが好相性!薄味ですが、野菜の甘味で物足りなさなし。一品で野菜がたっぷり取れる常備菜。
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ちなみに、皮はベジブロスにしちゃうことが多いです。
↓ ベジブロスについて詳しくはこちら。。。
>>サタデープラスで放送。野菜くずで作るスープについて。
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でも、「そんなにお料理をしている暇がないし、面倒くさい。だから余らせちゃうんだよ。」とい方が多いのかも。
ここで、またしてもぬか漬けが助けてくれます!
私がやってる、余った野菜の利用法で、一番手軽!
ぬか床にポイポイ放り込んでいけばいいだけ。
あとは、勝手に酵母菌や乳酸菌が美味しくしてくれます。
糖質の代謝を助けるビタミンB1が生野菜よりアップするし、善玉菌も摂取出来る
![キラキラUP](https://emoji.ameba.jp/img/user/yd/ydiet/179935.gif)
ぬか床一年生なら、毎日混ぜる必要もなくお手軽です。
においが少なく爽やかな味だから、ちょっと変わり種のパプリカなども美味しく浸かるんです。
たくさん茹でて余ったとうもろこしも漬けてみましたが、好評でした^^
今まで無駄にしてしまっていた野菜。
上手に使えば、献立のあと一品になり、栄養バランスがぐっと良くなります
![ラブ](https://emoji.ameba.jp/img/user/1g/1go/808105.gif)
せっかくの野菜たち、家族の健康のために、無駄なく食べてくださいね。
![電球](https://emoji.ameba.jp/img/user/da/daessels/4042347.gif)
ぬか床1年生の管理法や意外なぬか漬けの利用法・
知っておきたい健康効果や食育の知識など、
ぬか床生活が何倍も楽しくなる講座です。
実習で、ぬか床1年生で野菜を漬け、そのままお持ち帰り^^
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「日本キッズ食育協会認定校」
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