バタバタしましたが、ようやく昨日、
すべてのレシピの原稿をとりあえず書き終えました！
あと一部、レシピ以外の原稿が残っていたり、
再び修正があったりしますが、
大きな山場は超えてひと安心です＾＾
応援のコメントなどくださり、本当にありがとうございました！
少しでも良い本に出来るよう、残りの作業も頑張りたいと思います。
やっと今日から、みなさんのブログにも訪問できそうで、
とっても嬉しいです＾＾
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今日のレシピは、寒い季節にぴったりです＾＾
ふわふわで、じゅわ～と旨みのある鶏だんごの秘訣は・・
すりおろし玉ねぎとヨーグルト！
手間のかかりそうな野菜との煮物も、短時間でできちゃいます。
とろける鶏団子と野菜の煮物
子供が1歳くらいの時だったかな。
かまずに食べられるくらい柔らかくて、
口の中でじゅわ～と旨みがあふれる・・
というような鶏団子が作りたくて。
色々試して出来たのが、このレシピです。
何気なくちょっと入れてみたヨーグルトがヒットでした。
味にコクと奥行きが出て、旨みじゅわーが実現＾＾
もちろん酸っぱさは全くありません。
その鶏だんごを今回はシンプルな野菜との煮物に＾＾
時短のための工夫は。。。
人参はピーラーで削って火を通りを早くし、
芋類は、煮えるのが早い長芋を使用しました。
煮た長いもはほっくりとして、ほんのり甘くてほんとに美味！！
里いもやじゃがいもに比べ、あっさりといただけます。
↓ 詳しいレシピはこちらから。。。
by 河埜 玲子
調理時間：20分
Commentふわふわで、じゅわ～と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト！子供も大好き♥手間のかかりそうな野菜との煮物も、短時間で！
冷蔵庫で３～４日保存可能です。
食べる時は、レンジまたはお鍋で温め直して。
レンジの場合は加熱しすぎると鶏だんごが固くなるので、
ほんのり温かい程度にしてくださいね＾＾
これからの季節、お鍋の具材としてもおすすめです。
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鶏ひき肉は、味がたんぱくでやわらかく消化が良いので、
小さい子供さんや、風邪気味の方にも最適なお肉です。
良質なたんぱく質をたっぷり含みながら、
豚肉や牛肉のひき肉に比べ、脂質が約半分で低カロリーなのも嬉しいです。
脂肪の量は部位にもより、当然胸肉やささみの方が少ないです。
今日のレシピは、胸肉のひき肉で作ってもパサつかず柔らか！
ただジューシーさは少し劣り、
当然ながらもも肉のひき肉を使う方が、ジューシーにできます。
なので、どの部位を使うかは、お好みで・・・。
たっぷりの野菜やきのことの煮物は、
ビタミンや食物繊維も取れて、栄養満点。
ダイエット中の方も安心して食べることができます。
緑黄色野菜のにんじんやいんげんに含まれるビタミンAが、
粘膜を健康に保ち、風邪予防にもおすすめです。
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そして、この鶏だんごを使ったレシピは、実は以前にもご紹介してます。
↓ それがこちら。。。
by 河埜 玲子
調理時間：20分
Commentとにかくふわふわとろけるように柔らか、じゅわ～と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!噛まずに食べられ、子供も大好き。ほうれん草たっぷりの和風あんをかければ、さらに美味しくなって、一品で栄養バランスも満点に!
こちらも、緑黄色野菜の代表ほうれん草のあんかけで、
ビタミンAたっぷりのレシピになっています
忙しくて疲れて、食欲が減退気味・・・そんな時に、
ふわふわ鶏だんごとたっぷり野菜のレシピで、
お腹に優しくヘルシーに、たんぱく質やビタミンをしっかり摂り、
風邪知らずな冬をお過ごしくださいね＾＾
今日もお忙しい中のご訪問、ありがとうございいました！
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※こちらの記事も良かったらお読みください。
私の自己紹介
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はじめましての方へ。 自己紹介ですはじめましての方へ、レシピについてのご説明。
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一品で栄養バランスが取れるレシピについて。一品で栄養バランスが生まれた経緯について
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料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。→
一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想いだから、栄養バランスが取れた食生活は大切！と思えるエピソードはこちら。。
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【実話】こんな食生活は貧血に・・・→
【実話】ここまで！！超偏食の肥満患者さん→
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健康は最強の家計節約になる訳。 ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ コメントについてﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
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