本物の柏餅？！

子供の日、端午の節句が終わってほっと一息です。

端午の節句と言えば柏餅！

私、柏餅が大好きなんですよね～。

実は甘いものがそんなに得意ではない私が２個３個と食べれてしまう唯一の和菓子です。

それだけに思い入れも強く、毎年しつこくアピールしてますね＾＾；

2012年五月五日

　　　　 柏餅本番

2011年柏餅講座

で、昨日はお店のFacebookページ に「本物の柏餅をたべてますか？」なんてことを生意気にも書きました。

これは私の考える本物ってことで、別に偽物があるわけでもなく、お店によって色々な柏餅があっていいわけなんですけど、

昨日、お客様で

「いまどき本物の柏の葉を使ってる柏餅に出会えてよかったわ、偽物のビニールの葉なんかも多いから・・・」とおっしゃってくださった方がいました。

私も聞いたことはありますが、見たことはありません。

一度見てみたいなぁ・・・。

ビニールの葉の柏餅、売ってるとこ知ってたら教えて下さい(笑)

今年も５月５日の昨日は沢山の柏餅を作り続けました。

ピーク時は小さな店内からお客様が溢れるほどでした。

心から感謝いたします

お節句が終わった途端、ガクンと減るんですけどね、柏餅の売行き。

今年は、５月の３週目くらいまで販売します。葉がなくなり次第終了です。

桜餅や草餅にくらべて、１ヶ月ちょっとと販売期間が短いお菓子でもありますので、心残りのないよう楽しんでくださいネ

【本物の柏餅をたべてますか？】

当店の柏餅は、昔ながらの杵搗き・二度蒸し製法で仕上げたシコシコのお餅に、つぶ・こし・みその三種類の餡を包んでいます。
白がこしあん、薄紅がみそあん、よもぎが粒あんです。

柏の葉は、新芽が出ないと古い葉が落ちないという特徴から「家系が途絶えない」という縁起に結びつけ「子孫繁栄」との意味を持ちます。
現在使用している柏葉は薄塩漬けになっていますが、食べずに餅に移った香りを楽しみます。

薄く伸ばした餅に餡を挟んだその形は"兜"を現し、
作る時の手の形も、"柏手を打つ"ようでもあると縁起付けています。
当店の餅はコシが強いので手で延すことが難しく、板で押して伸ばさなければならないほどです。

昨今は二度蒸しの手間を省いたり、機械で大量生産するために、丸い形のお餅も多いです。
お値段が清野の２倍以上する超有名老舗店の物でさえ丸い形なのには悲しくなります。きっと何千？何万個も作るから仕方ないのでしょうか。

厳選した極上素材で手間暇惜しまず、真心込めてお作りしている“和菓子処清野“の柏餅、百七十円です！
デパートの名店街など眺めて比べて下さい。破格です。
地元のお子様、ご高齢者様にも毎日気軽に召し上がっていただきたいとの想いで、ここ何年も値上げもしていません。
お一つからでも喜んで承ります！

無加糖のお餅ですので、添加物を入れなければ、翌日には硬くなります。
スーパー、コンビニの柏餅には、甘さの少ない甘味料や老化防止剤など添加され、柏葉は強い薬品で殺菌されています。翌日になっても柔らかく、それどころか日が経つほどコシが抜けて柔らかくなります。腐ることもありません。

最近は、ひなまつりにも端午の節句にも、飾りを変えただけのデコレーションケーキでお祝いするご家庭も増えているように思います。和菓子を食べない、好まないお子様も多いからでしょう。

和菓子はシンプルなだけに味の良し悪しがはっきり出ます。
子供は舌が敏感ですので、スーパーで特売の和菓子を食べさせていれば和菓子を好きにはならないでしょう。同じ安くても油脂やフルーツでごまかしのきく見た目も綺麗なケーキの方が喜びます。

でも…“雛人形や兜、鯉のぼりは少子化もあって豪華になり、伝統行事は廃れていないようだけど、「桜餅•柏餅は食べたことない」というお子様も増えている”ってどうなのでしょう？

子供達の健やかな成長を願い祝う、お節句、こどもの日。
今日はぜひ、ご近所の和菓子屋さんで、手作り本物の柏餅を買い求め、ご家族で楽しんでいただきたいと願っています。

そして。。。
残った柏餅がもし硬くなったら、５～10分ほど蒸してみてください。出来立ての柔らかさが戻ります。
電子レンジで"チン!"はダメです！
蒸し器が無くても、小鍋に１cm程水を入れて沸かし、餅菓子を皿に入れて置き、蓋をすれば簡単です。
または、電子ジャーにご飯を保温していたらその中にラップでくるんで入れておくのも良い方法です。

これは餅菓子全般、おまんじゅうにも応用できます。
ぜひお試しください。

しくら焼きを手土産に♪

夜中に録画したTBS"ライブB"、今観てたら…

まさか！

ONAIRで清野の"しくら焼き"！

ベッキーちゃん食べてくれてる!(*☻-☻*)

ありがとうシクラメン！

今日は『スルメ１』発売日だね*\(^o^)/*

iPhoneからの投稿

シクラメンとコラボ♪

こちらのブログ、ずいぶんご無沙汰の更新です

３～４月は自分にも仕事にも子供達にも変化の多い時ですので、ネタにしたい出来事は毎日満載なのですが、それだけだけに毎日バッタバタ・・・

そんなこんなでとうとうＧＷ突入しましたね
ＧＷってナニ
Ｇｏ！Ｗｏｒｋ！？　和菓子屋にとってはね
一応「書きいれ時」。でも最近はウチのお店の周辺も連休になるとシーンと静かで人通りも少なく、昔ほど忙しくはないけど、やはり端午の節句ですのでがんばります。
子供達&父ちゃんには申し訳ないけど。。。
せっかくがんばるのだからお客様沢山来ていただければ、ＧｏｌｄｅｎＷｅｅｋになるかなー

ＧＷ初日の昨日は娘は保育園、息子はバスケの練習、と通常の土曜日でした。
今日は定休日
明日の祝日は営業、後半の祝日は３～５日営業し、６日はお休みいただきます。

お休みなのに、早起きしちゃったので久しぶりに近況報告です。


まずこの４月、我らがシクラメンとのコラボが始まりました
これは彼らの所属事務所TOY'S FACTORYサンを通してのオフィシャルなオファーで、アルバム「スルメ１」リリースを記念してのコラボ企画第一弾！

"聴けば聴くほど味が出る"彼らの歌を現わした"噛めば噛むほど味が出る"スルメのロゴの焼印を製作、当店の看板商品『昔たまごのどら焼き』にジュっと押した、名付けて『しくら焼き』です！
「しくら」はひらがな書きで、とは彼らのこだわりです

味は保証付です


この告知を見て、連日全国各地からラ族(シクラメンファンの総称ｗ)の皆さんが買いに来てくださっています

清野に寄った後は、焼肉"牛太郎"さんや、焼鳥"くり平"さんあたりに流れるのがお決まりのコースのようです
シクラメンの代表曲であり蒲田ガイドブックソングとも言える『kamataッ子１～３』に出てくるお店やＰＶの撮影場所、メンバーの出身校や縁の場所を巡る"蒲田ツアー"が全国のラ族さん達のお楽しみで、
蒲田はラ族の聖地とも言えるところになっているのです
本当に地元に貢献してくれているシクラメン！去年は私もずっと念願していた「大田区観光ＰＲ大使」に選ばれました

そして、「しくら焼き」を、一番買ってくれているのがシクラメン本人達
このところ激増しているテレビやラジオの収録の際に手土産として持参、共演するタレントさん達にまで宣伝しまくってくれているのです
何てイイヤツら

ベッキ―ちゃんや、きゃりーぱみゅぱみゅちゃんやオリエンタルラジオさんもこのしくら焼きを召し上がってくださったそうです

４/９にはラジオ番組「ゆずのオールナイトニッポン」に出演し、彼らが敬愛するゆずの二人にしくら焼きを食べてもらっている様子がラジオから流れ、「おいしいっ！」をリアルで聴けて感動しました
https://twitter.com/deppa023/status/321653756028661760/photo/1

そして翌週には楽曲がTOP10にチャートインして、なんとニュースになってました

『シクラメンが、USENでは初となる、「週間 USEN HIT J-POP ランキング」、「週間 USEN HIT インディーズ ランキング」の2番組でシクラメンの楽曲がTOP10内にチャートインした。

シクラメンは、2011年9月にシングル「僕の宝物」（映画「DOG×POLICE～純白の絆～」主題歌）でメジャーデビュー。2013年5月1日には、メジャー1stアルバム『スルメ1』のリリースが決定しており、『スルメ1』収録の新曲「Only 愛」が「週間 USEN HIT J-POP ランキング」で7位にランクイン。同じく、『スルメ1』収録曲で、インディーズ時代にリリースされた「舞い桜」（2011年USENインディーズ年間ランキング1位）が、「週間 USEN HIT インディーズ ランキング」に再浮上し、3位にランクインした事により、メジャーアーティストでは“初"となる、ダブルチャートインという快挙を達成した。

2012年には、2ndシングル「100年初恋」が、レコチョク着うた（R）デイリーチャート第1位を記録。同年、12/29には、シクラメン初となるホールワンマン渋谷公会堂でのライブをチケット完売で成功させている。

新曲「Only 愛」も4/13～レコチョク着うた（R）で配信をスタートし、「100年初恋」に続き、2作連続デイリーチャート第1位を記録！』


史上初！とか、快挙！とか、すごいですねぇ

地元の人たちには、彼らがこんなに全国的な人気者だとまだ知らない人の方が多いので、
私も宣伝しまくってます
最近はしくら焼きや店内に飾ってあるサインを見て「あ～この子達坂田さんちの息子さんたちでしょ？歌手なんだってねぇ！」という人も増えていて、曲を聴かせてあげると
おばさま達など「あら、こんなイイ曲歌ってるの？！」
自作なんですよと言うと「え？！坂田さんちのあのおにーちゃんが！どこで勉強したのかしら？」とびっくりされます
メンバーのお父さんのお友達であるおじさまにも最近の彼らのブレイクぶりをお教えしたら
「えぇ！そんなすごいことになってるのか！前に親父さんが『うちゃまだ扶養家族だよ』ってんで、そら困っちゃうなぁって心配してたんだよ。よかったよかった、んじゃこのしくら焼き買って帰ってウチのヤツらに教えなきゃ！」って

私達ジモティにとっては町内のやんちゃボーイズ、
ウチの息子達にとっては、いつも路上で遊んでくれる優しいおにーちゃんず、
が、自分達の夢をあきらめず、地道な努力し続け、今こうしてその夢をどんどん叶えていく姿を目の当たりにして感動しています
息子達にも学んでほしい！と思っています。

そして誰よりもファンを大事にし、周囲への感謝を常に忘れない彼らは、これからも蒲田のおにーちゃんずであり続けてくれると信じています。。。



＜つづく＞・・・？

舞い桜

弥生三月は和菓子屋にとって一年で一番忙しい月。

ひな祭りに始まって・・・

ホワイトデー（これは一般的じゃないかな？）・・・、

卒園・卒業・・・

お彼岸・・・、

本当に有り難いことなのですが、

こういった年中行事の売り上げは年々減る一方です。

私共の努力不足はもちろん自覚してるのですが、、、

毎年必ずいらっしゃる伝統行事を大切になさっているお客様が、

そういうことができない状況になったり、他界されたり、ということも

こういう商売だからこそ分かり、高齢社会の問題の深刻さを実感します。

何より小さい頃からかわいがって下さった方達なので辛いです。

我が家も高齢化してますのでなかなか大変です

まず、スタッフ一人産休の上、

私は右手骨折治療中、店主は膝を痛めていて、

二人交代でリハビリに通う時間も作らなきゃならないがために

早朝出勤、残業の毎日でした。

その上今年は三月三日も水曜日、彼岸の入りも中日もことごとく定休日にぶつかり、休日返上。

１２、１３日は連休頂きましたが、私は和菓子シンポジウムと講習会、ホワイトデーの特注、店主は確定申告の為、店を開けていられないだけのことでした。

売れて売れて忙しいならいいけれど、大して売れないのに忙しいのは精神衛生上よくないです。

特に私は生活リズムの違う家人と子供達にも負担をかけて辛い立場、週末や連休になるとストレスがピークになるようで、人生初のアトピー性皮膚炎、不眠、頭痛という症状に出てきてしまいました。

肌の丈夫な私がアカギレになるなんて今年寒いせいだなーと思っていたらなかなか治らずどんどん酷くなり、皮膚科に行ったらアトピーだって！

大人になって初めてなるなんてびっくりしたけど「ストレスも原因の一つ」と言われ、初めて「あーそうかも、私ストレス感じてるかも」と気づいた次第。

ま、体調にはすごい気をつけていて私も子供達も風邪もひかず元気で体力もあるので、うんやっぱりストレスだろうなー。

ストレスの原因は仕事でも子供の事でもなく、それは解決してないんだけど、そう気づいて、自分でそれを認めたら、なんか原因の分からない不安がなくなり症状もよくなってきました。

そんなこんなで彼岸が明けて、気づいたら桜が満開

前代未聞の早さでしたね！

我が家の目の前にあるこの界隈で一番早く咲く木。彼岸前には咲き始めました

日当たりが良くて夜も街灯に照らされるから早いのかな？
夜遅く、仕事帰りの道すがら、ランドセル背負う息子と保育園帰りの娘の手を引いてる後ろめたい気持ちをこの夜桜が癒してくれました＾＾
我が家から職場までは、ずーっと小学校の桜が続きます。
お花見に行けない分、毎日上を向いて目を凝らして眺めてました。
で・・・桜ってバラ科なんだって初めて知りました

そして、右手負傷してからお休みしていた、上生菓子も復活
練りきりで桜を。。。作りたい衝動に駆られますね、やっぱりこの季節は！

菓銘は『舞桜』と。。。

私の後輩たちでもある「蒲田本町出身の三流ポップアーティスト」シクラメンの名曲、大好きな「舞い桜」からインスピレーションもらいました！



本人達は「三流」と謙遜してるけど、本当にハートフルな歌と町内で会うたびにくれる彼らの笑顔と元気に励まされてます。
人気も急上昇で、知名度も全国レベルになり嬉しい限り！
おばさんもがんばらなくっちゃね～＾＾

＜追記＞愚痴っぽくなってしまったので下書き保存していたこの記事、シクラ祭りに気をよくして再ＵＰしました＾＾；

あの日から２年。

昨夜は８時台に寝落ちてしまったので３時前起き＾＾；

日付変わって、あの日から二年となりました。

夕食の後片付けと朝風呂と洗濯を仕込んだ後の“自分時間”、

新聞記事の被災地の方の体験を読んだり、PC開けたらGoogleトップに未来へのキオクというサイト、懐かしい陸前高田の写真に見入ったりしていました。

記事の中の宮城の中学教諭の方の言葉が心に残りました。

「・・・心の中に、二つの時計がある。止まったままの時計。

そして、それでも進めていかねばならない時計――。

前を向いて歩んでいるかと思えば、気が付くと“あの日”に心が戻っている。

それでも、今は未来につながる“因”を作る時。

そう決めて、精いっぱい進もうと自分に言い聞かせ、生徒と共に過ごしてきた。

『この２年はとにかく激動でした。この３年目からが、私の“復興元年”なんだと思います』・・・」

今日から３年目の時がはじまります。

時が経つのは本当に早いけど、癒えるには時間がかかる。

自分は何も出来てなくて、もどかしいけど、

２年前、私達は生かされた！と感じたこと、

普通に過ごせることが、どんなに幸せで有り難いかを実感したことをまた思い出して、

被災地のことを忘れずに、心を寄せて、

出来ることを探しやり続けていきたいと思います。

未来への希望を誰もが持てるようになることを祈り、信じて。。。