再・ヨーグルト酵母 ①～仕込みました～

 再・ヨーグルト酵母おこし～開始です。

ここ数日、励まして何とか活発に成長してくれる事を

望んでた前回起こしたヨーグルト酵母ですが

どうも・・・動き出さないので。

新しいのを仕込みました。

コレ、失敗したら結構めげる(/_;)

ヨーグルトと水は同量で

プラス、先日作ったレーズン酵母とお砂糖を混ぜて瓶に入れました。

さて、どうでしょうかね～(自信なくす）

あ、旧ヨーグルト酵母はまだそのまま室温です。

死んでないのよ。

時々気泡がポコ。。。ポコっと。

とても静かに、弱弱しく。。。 

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今、今日、高校の三者懇談行ってきました。

高校でもこういうのあるのね～。

では

あ。

酵母さんの様子はまた夜に(^.^)/~~~

コルネ～チョコとカスタードクリーム～

本日のパンは「コルネ」です。

酵母おこしに日々、格闘しています。

こちらは安定イーストで。

確実に美味しく～を保障してくれるので安心です。

今日のフィリングは

自家製カスタードクリーム・チョコクリームです。

コルネ型にクルクル巻いて成型。

空洞を作って焼いて

焼き上がってからクリームを入れます。

甘くて美味しい。

子どもたちが夏休みなのでちょっとしたおやつ？ランチ？

ヨーグルト酵母 ⑥ ～不調・・・～

 こんばんは。。。

ヨーグルト酵母ちゃんなんだけどね。

不調だゎ。

今日はエアコンの部屋は避けて

室温に置いておいたのだけど。

元気ないみたい。

昼間時々見てたら時々気泡が発生してる風もあったけど

やっぱりしんどそう～。

まだ諦めたくないけど、

この酵母はこのまま放置して

明日、新しいのをもう一度仕込みます。

ニオイは悪くないんだけどね～(/_;)


今朝の酵母↓

今夜の酵母↓

明日の朝は何か変化があったら更新しますが

何も変わりなかったら更新なしで。

新しいヨーグルトで仕込んだ時

またアップします。。。。お休みなさい。

ヨーグルト酵母 ⑤ ～大丈夫！？～

 おはようございます。

涼しい過ごしやすい朝です～

酵母さんなう。

昨日から元気がないヨーグルト酵母なんですが

夜に昨日の更新後、

レーズン酵母をスプーン１杯ほど足しました。

が・・・・・・

静まり返ってます。

全然、気泡もない(~_~;)

どうなの？

でもニオイは大丈夫。

また元気になるの？

昨夜の酵母↓

今朝の酵母↓

温度のせいかと思い、

ただ今３２度の発酵器に入れています。

どうなるやら。。。。

あ、

昨日は１日中エアコンきいた部屋に置いてたし

夜中は娘がまたエアコンつけてDVD見てたような気がする。

つまり。。。

とっても涼しい部屋にずっと置いて事になるんだけど

これが影響されてるの？

今、発酵器の中にあるから

これで元気を取り戻したら温度が関係してるって事に。

テンション下がるね・・・・・


ではまた夜にお会いしましょう。

復活を祈っておいてください（＾ｕ＾）

ヨーグルト酵母 ④ ～えっ！～

 こんばんは！

何かね。。。。

酵母さん、元気がないのよね～。

気泡が少なくてね。

プクプクしてないのよ。

ま、コレ見て。

コレ今朝の↓

※日にち間違い～２日目

こっち、今夜↓

液が動いてないからに二層にわかれてるし（泣） 

あきらか、気泡が減ってるのわかりますよね～

よし、ここで応急手当！？

勝手な判断ですが

冷蔵庫に保存中の先日完成したレーズン酵母さんを

スプーン1杯ほど追加して発酵の手助けしてもらいます。

さて、また元気になってくれるかな？