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おうちごはんの記録
家ごはんは、インスタグラムのストーリーに投稿しています。
基本はワンプレートで、プレートを４分割に考えて、
①主食
②主菜
③火を通した野菜
④生野菜
という風にざっくり盛り付けています。
ケンさんリクエストで、塩サバのランチプレート
ごはんの上はヘンプシード、レンコンにかけたのは黒ゴマです。
紫キャベツはナムル、人参はオリーブオイル和えです。
サバを焼く時に、蓮根も一緒に焼いています。
私はキヌアが主食。（私の主食はサイクルがあって、玄米→キヌア→小豆です。）
今回のキヌアは、ジンジャーとターメリック、コーンを入れて炊いています。だいたい１カップ分を炊いて、２～３日で食べきります。
ケンさんのリクエストで、カレー＆トーストモーニング。
私は朝はスムージーだけです。
貧血が気になるときは、牡蠣と小松菜のバター炒め。
美味しいパンが手に入ったので、オリーブオイルと塩で。
ブリの照り焼きランチ。
プレートの色は２色あって、ケンさんの体調を見て、色を変えています。
私のプレートにスプーンが添えてあるのは、キヌアを入れたときのスプーンをそのままテーブルに出すから（笑）
基本はサツマイモだけど、たまーにジャガイモ登場。
茹でて、チーズをかけて。このおかずは何だろう、塩麹チキンのバターソテーかな。タンパク質と脂質もバランスよくしたいので、脂質が少なくなってきていたら、バターソテーを加えます。
牛肉のタリアータに、クランベリーソース。
こういう食事が、私は好きなんです。このキヌアは人参を加えて野菜コンソメで炊いています。
同じ食事のケンさん仕様はこうなります。白米にもち麦を加えて炊いていることが多いです。糖質を少し減らしたいのと、繊維が取れるから。
これも、私らし～い食事。
ブラジル料理の豚肉と豆を煮込んだもので元気出るんです。
主食はキヌアとじゃがいも。この人、ほんとに日本人？（笑）
カレーソースを入れる用の器で。
私は、自分が食べたいものを好きな時に食べています。
なので、ケンさんにだけ食事を出して、自分の分は後でゆっくり作るということもあります。
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東京都北区（上中里）カフェフォルテ
北区のアーユルヴェーダサロン・夢風奏（ゆめふうか）さんを訪ねる前に、ランチできる場所を検索して見着けたのが、フォルテさんです。
上中里駅から徒歩５分ぐらいです。
幟があるので、すぐ見つかりました。
お玄関で靴を脱いでおじゃまします。
ランチは週替わり。
豚とザワークラウトの煮込みを注文しました。
実はザワークラウトを食べたくて、作ろうと思っていたからタイムリーで嬉しかったです。量もちょうどよくて、お味も優しかったです。
食後にはコーヒーを注文しました。
お代わりも入れに来てくれて、これもまた嬉しかったです。
店内ではパンやサンドイッチも販売されていて、テイクアウト用の窓口もあります。お客様がひっきりなしに来られていました。
ドリンクメニューです。
週替わりなので、また次の機会にも行きたいです。
駅からの道中にあった女子校に書かれていたキャッチコピー。
ランチの後は、サロンへと向かいました。
その記事はこちらに書いています。
カフェ・フォルテ
東京都北区上中里１丁目１１−１７
03-3949-2809
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島根から届いたたっぷりお野菜♪
高山恵美さんが贈ってくれた島根のお野菜、毎日、色々なお料理にして美味しくいただきました。
ケール大好き。ベーコンとパルミジャーノチーズで、サラダにしました。
エディブルフラワーは、レアチーズケーキの上に。
ケーキの土台は、手作りアーモンドプードルです。
菜の花みたいなコウサイタイと、
くろまるだいこんは、
パスタにしました。
葉物のお野菜は、
蒸しました。
カブをスープにして、お野菜はオリーブオイルと塩胡椒で。
紅芯大根は、ピクルスにしました。左のピンク色のやつね。
オレンジ色の小カブは、塩麹で一夜漬けに。
毎日、レシピを考えるのが楽しかったです。
ご馳走様でした。