【おすすめ本紹介】作りおき(作り置き)なら！

　「作りおき」を考えるのにおすすめ本を紹介します。まとめて作ることのよるメリットを多くの人が認識して、「作りおき」が普及しているか思います。メインの料理でなくても、その都度、添えるような料理として、お弁当などのひと品として重宝します。

　写真の出典： pixabay

　　　　　秘書

　「作りおき」の本をみると、そのメリットやおいしいわけが整理されたうえで、様々なスタイルや工夫が提案されています。

作りおきのメリット（少ない材料で多彩な料理を作ることができる、平行調理ができる、まとめて作ることのよる効率化　など）
作りおきがおいしいわけ（「日もちの工夫」…水分カット、抗菌食材を使う、味つけはしっかり濃いめ、「冷たくてもおいしい」…くさみをしっかりとる、風味や味のアクセントをつける、味をよくからませる、「時間がたつほどおいしい」…さめる過程で味がまろやかに、時間がたつにつれて味がしみこむ　など）
作りおきの様々なスタイル（150分で14品作る週末まとめ作りおきに重点をおくスタイル、3時間15品前後の作りおきのスタイル、少ない食材でたくさんのレパートリーを作りおきするスタイル、30分で3品の作りおきのスタイル、平日20分で作るスピード作りおきと作るを楽しむ休日のてまひま作りおきの組み合わせスタイル）
作りおきの様々な工夫（野菜を使った料理を中心に、何品もの切り物を一気に切る、野菜などを茹でるのも続けてやる、食材を余らせずに使い切る、保存可能期間を把握、形や大きさをそろえるだけでおいしくなる、にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・トマト缶・卵などの素材別レシピを活用、あめ色玉ねぎの作り方など火口を使い回す段取り力が作りおきの決め手、料理しながらどんどんキッチンを片づいていく機敏な手際、子どもが喜ぶつくりおきおかず、おつまみにもなる作りおきおかず、日にちが経っても味が落ちない工夫満載、味・見た目・色合い・食材の違いを意識　など）
作りおきの使い方（先に食べて欲しい料理を冷蔵庫の下段に置く、アレンジOK! 三度おいしい作りおき　など）

　食事の基本は「体に良いもの」を摂ることですが、健康のため、やせないため、その摂り方・摂る量にも工夫が必要です。

　　本好きおじさん

　最近人気があった「保存食」について考えるのに参考となるおすすめ本5冊を紹介します。以下、本の内容を本ごとにまとめています。

　1冊目　　

　つくおき週末まとめて作り置きレシピ単行本　

著者：nozomi 　発売日：2015/10

概要

　最初のおすすめ本の「つくおき週末まとめて作り置きレシピ」の著者のnozomiさんは神奈川にて、夫と二人暮らし。SEとしてフルタイムで勤務する中で、週末に1週間分のおかずをまとめて作り置きするライフスタイルを開始。そのレシピを記録したブログ『つくおき』（nozomiさんのmyレシピブログ）が、自身と同様の共働き家庭を中心に大きな支持を集め、一躍注目のレシピブロガーとなりました。

　特別な道具は全く使わず、ふたくちコンロ、大小のなべとフライパン、ときどきレンジとオーブンだけ。まとめ作りはもちろん、1品ずつのおかずレシピとしても、とっても有能な1冊です。サイトには掲載されていない、全レシピの金額付き! 実際の台所風景ぜーんぶ見せちゃう、作り置きの全行程も写真で公開しています。目からうろこの平行調理のコツも満載。日々のごはんを作る暇もないぐらい忙しい、だからこそ、家でごはんが食べたい……そんな人にこそ読んでもらいたいレシピ本です。続編もあります。

こんな方におすすめ！

　週末まとめて作り置きをしたい方へ！

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つくおき週末まとめて作り置きレシピ (美人時間ブック)

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つくおき週末まとめて作り置きレシピ（KOBUNSHA・美人時間ブック） [ nozomi ]

著者：nozomi 　本の書式：単行本（ソフトカバー）　定価：1,430円

　2冊目　　

　志麻さんのプレミアムな作りおき単行本　

著者：志麻　発売日：2017/9

概要

　次のおすすめ本の「志麻さんのプレミアムな作りおき」の著者の志麻さんは、日本とフランスの調理師専門学校に通い、フランスの三つ星レストランで修業した後、東京の有名フランス料理店で15年働きました。そも後、家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録し、1年足らずで定期契約顧客数がナンバーワンとなる。各家庭の家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理が人気でリピーターが絶えないようになりました。

　本書では家族構成が異なる5軒の家庭で、3時間15品前後の料理風景を初めて紹介しています。献立は和洋中からフランス家庭料理まで、作りおきがメインですが、献立作りのアイデア、おいしく作るコツを、できるだけコンパクトに収録しています。巻末には、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、トマト缶、卵など、素材別レシピを紹介しています。

こんな方におすすめ！

　プレミアムな作りおきに挑戦したい方へ！

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【料理レシピ本大賞料理部門入賞作】志麻さんのプレミアムな作りおき

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志麻さんのプレミアムな作りおき [ 志麻 ]

著者：志麻　本の書式：単行本（ソフトカバー）　定価：1,430円

　3冊目　　

　予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおきムック　

編集：主婦と生活社　発売日：2017/7

概要

　3冊目のおすすめ本の「予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき」は、主婦と生活社編集による家事代行マッチングサービス・タスカジ初の公式レシピ本です。

　「伝説の家政婦」としてテレビや雑誌で特集が組まれる作りおきのプロたちの公式レシピ本。この本で使うメイン食材はたった5つだけ。それが、彼女たちの魔法にかかると…14品ものごちそうに生まれ変わります。少ない食材でたくさんのレパートリーを作るアイデア満載です。どの家庭の冷蔵庫にもある、定番食材の使いこなしテク、その秘密がわかれば、あなたも今日から、作りおきの達人です。