新しい取り組み！

今日は、久しぶりに爆睡しました…寝るって大切な事だなぁって、改めて思うそーさんです。


最近、新しい取り組みをしてます…『炭火焼き』です。


宮崎県で、よく食べられている、炭火で真っ黒になるまで鶏肉を焼いちゃう…アレです。


めっちゃ、美味いです。

火力が強いトコで、一気に焼きあげるので、肉のジューシーでふっくら仕上がり、美味い(^～^)

炭の香りが香ばしいのが、お酒に合います。


ちなみに、炭火焼きをしている時は、作っているそーさんも、炭火の香りがつき、美味しそうな香りがしてます…

あっ、ちょっと余計ですが、ハハハ。


炭火焼きの鷄肉は、柚子こしょうと一緒に食べると美味しいよ…そーさんでした。

何か出来る事…

さすがに、週末で銀行は混んでます。何時になるのか？そーさんです。


このところ、停電の影響もあり、自粛した営業になっていますが、復興する為にも、現状を把握して、日本を盛り上げる為に、出来る事したいと思いってます。





そーさんが出来る事って、なんでしょ？



料理を作る事…



馬鹿をやる事…



酒を飲む事…



多分、でしょう。



そうだと思うので、また今日から料理に精進したいと思います。






これは、築地の老舗洋食屋さんの『オムハヤシライス』をそーさんが、再現しました。

地震直前の朝に、築地でBossと食べました。


そーさんは、どーにか店で作れないかなぁって、５分考えました。

それがコレ。
ハヤシソースは、老舗なのと材料がないので、深味がないかと思いますが、かなりの出来でした。


久しぶりに、美味しい台所のメニューになりました。


さて、そろそろ店に帰って、仕込みしますか。

そーさんでした。

地震、その後…

連日の被災の情報、停電と都内の影響は想像以上です。


節電のため、明かりが少ない事は、しょうがないけど、お店が開いてるのかわかりにくい様子…

電気がきている事は、幸せなんだと思う。


今日は、緊急ミーティングあります。

やはり、交通状況とか、仕入れとか、話さないと解決出来ない事…多くなりました。

営業時間にしても、考えないといけないのです。

被災で、頑張っている方々がいるのに、そーさんも負けられないですね。





そういえば、地震が来る前最後にあった、おばさんが、来てくれました。


とても心配してくれてたみたいで…

こっちも、心配してました。

そのおばさんは、決まっていつも刺身定食とコーヒーをたのみます。





地震の前と、今日は同じ内容の盛り合わせにしました。

ランチも、しばらく休むかもしれませんが、こんな想いで、定食作りました。


とても満足してもらえましたが、また地震がきたらどうしょって思いました。



今の状況を、乗り越える為の、『元気』あげられるお店にしたいと思い、改めて頑張っていこうと思いました。

常に、前向きに…そーさんでした。