おいでんよ丸亀ｂｙ立命館大学食マネジメント学部

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06Jul
- 地元愛とユーモアが溢れる谷本農園のご夫婦に会ってきました！！
  今回ブログを担当します、食マネジメント学部3回生の尾上真菜です！私からは、5/31にフィールドワーク1日目の活動として訪れた、「谷本農園」についてお話します。谷本農園は、香川県丸亀市の飯山地区で、ナスをはじめとして様々な野菜を栽培している専業農家さんです。今回は、谷本農園の谷本公紀さんにお話を伺いました。谷本さんは、元々サラリーマンでしたが、転職して農業を始められました。現在は2.5haの土地で、年に3回ほど様々な野菜を植え替えながら農業をしています。特にナスは、露地での栽培だけでなくハウス栽培も交えながら1年中栽培をしている、谷本農園の主力となっている野菜です。写真はナスのハウス栽培の様子です🍆根本からU字に分かれている形が分かるでしょうか？私は、真っ直ぐ植えられているイメージをもっていたので、この形に驚きました！また、ナスのおすすめの食べ方を伺ったところ、【蒸しナス】をおすすめしてくれました。作り方は簡単で、⭐️ナスの皮をむいて蒸すだけ！⭐️（蒸すのが大変な時はラップにくるんでレンジでも！その場合は、破裂防止にラップの上から爪楊枝で穴をあけておく）味付けはお好きなものでOK🙆夏場は冷蔵庫で冷やして保存しておくと、冷たくておいしいナスを食べたい時に手軽に食べることができて、なおいいそうです。私もこの夏やってみようと思っています！また、飯山地区の魅力についてお聞きしたところ、飯山⛰️や飯山の桃🍑をおすすめしていただきました。その他にも非常にたくさんお話してくださり、地元愛に溢れていました！もし香川県に訪れた際は参考にしてみてください！↑ちなみにこちら、道中の飯山の写真です👀✨今回は、谷本農園でのフィールドワークについてお話させていただきました。初対面にも関わらず、谷本さんご夫婦は私たちを温かく迎えてくださり、ずっと笑顔でお話してくださりました！また私たちは、これが初めての現地でのヒアリング調査で緊張していましたが、ご夫婦のユーモア溢れる雰囲気で、楽しく学ぶことができました🎶写真からもご夫婦の雰囲気が伝わりますね☺️谷本農園の皆さん、本当にありがとうございました！引き続き、私たちのブログもお楽しみください！
- 笑顔溢れる桃農家の山本さん
  🍑農家・山本さんインタビュー：香川県・飯山町で3ヘクタールの土地を活かして桃を育てる山本さんにお話を伺いました。桃農家としての想いから、地域や農業の課題まで、リアルな声をお届けします🌸🧑‍🌾桃農家になったきっかけ「親が桃を作っていたから、自分も自然にその道に入った」と語る山本さん。現在は奥さんと一緒に桃の栽培を行っており、「香川県で一番の売上を出すのが夢。頑張ってベンツ欲しい（笑）」と明るく語ってくれました。🍑山本さんが育てている桃の種類なつっこあかつきひかわはくほさくひめ（50アール）はなよめみさとなど品質や糖度によって等級が決まり、販売価格も左右されるとのこと。「皮を包丁で剥かないといけないような硬めの桃が、実は一番美味いよ」と桃通ならではの豆知識も！🌱農業の工夫と課題収穫時期： 6月〜8月中旬収穫量：年間約1万5000袋（今年は売上200万円アップ↑）収穫時間：朝3～4時から開始という過酷さも！病害虫対策：去年はカメムシ、今年はアブラムシ → 農薬で対応IT活用： 2年前からタブレットを使い土地の状態を分析土地の状態を見ながら、使えそうなエリアを見極め保護策を練っているそうです。🏡地域や後継者問題昔は「松の綺麗な町」と呼ばれた飯山町も、今では雑木林が増えてしまったとのこと。若者の未婚率が高く、人口減も進行中。「次男に継いでほしいけど、なかなか難しい。後継者がいないのが本当に大きな課題」と話していました。💡山本さんのこれから寒さに強い桃の品種にチャレンジ中🌸飯山エリアの魅力危険もあるけど、自然が豊かで本当に良いところ。桃と桜のある“桃源郷”みたいな町
- 農家大原さんにお話を伺いました
  今回担当する川口です！農家さんへのインタビュー調査私たちは丸亀市飯山町で兼業農家をされている大原敏一さんにお話を伺いました。大原さんは米だけでなく、丸亀市のブランドであるさぬきのめざめや菜花、茄子を中心に育てています。大原さんはとても気さくな方であっという間に時間が過ぎていました。お話の途中で奥様にもお会いすることができ、アスパラの美味しい食べ方について教えていただきました！大原さんのお話を聞いて、農家さんの現状を知り、いつもとはちがう農家さんの目線に立って考えるいい機会になりました。お話を伺った後は自転車で3分ほど漕いだ先にある畑を見せていただきました！茄子の育て方や野菜作りなど、沢山教えていただきました。また、畑からは丸亀市のシンボルである飯山が見えて景色が本当に最高でした！自然いっぱい！空気も美味しい！気分もリフレッシュできました！
25Apr
- 2025年度 6期生 GSP活動スタート
  今年度もGSPが始まりました！今年度ブログ管理を担当します芹澤です。よろしくお願いします！今年度6期生は高田先生と学生11名の総勢12名で活動します。このブログを通して多くの方々に丸亀市の魅力をたくさん届けたいと思っています！！！今後の活動としては5/31-6/1、6/28-29に丸亀市を訪問し、現地調査を行う予定です。今回は第3回目の授業でした。さっそく丸亀市の飯山エリアについて事前調査を行いました。随時ブログを更新しようと考えているのでぜひ楽しみに待っていてください！！！1年間よろしくお願いします！
19Feb
- 2024年度　5期生GSP活動終了！！
  今年度ブログ担当堤です。年が明けてしまいましたが、私たちは1月29日にこの1年の成果発表と報告会をしました。朝出発し丸亀駅に着いたと思いきや…なんと船が強風のため出向しておらず…泣私たちは急遽丸亀市役所で発表をオンラインで行うことになりました。この1年間さぬき広島について無知だった私たちですが、島に実際に行き人と触れることで島の温かさや魅力を肌で感じる経験ができました。たくさんの人にインタビュー調査を行い、感謝の気持ちそして島の魅力を伝えるためにHPとユーチューブにて成果を可視化させました。私たちは今回丸亀市役所で、自分が担当したHPの箇所（インタビュー内容やさぬき広島の食について）や作成したフェノロジーカレンダー（地域の自然と人の営みを表した生物季節暦）について発表しました。お忙しい中多くの人にお集まりいただきました。私はこの1年間の活動を通して、人と直接関わることで島の魅力がより伝わることや自分が住んでいる地域に誇りを持ち歴史について知識を深めることが大切だと感じました。さぬき広島の方たちは島の魅力を熱く語っており、「こんな島の魅力がある！こういう島にしたいんだ！」という希望を持ちながら生活する様子を実際に拝見し尊敬しました。他人事で物事を語るのではなく、自分が体感したそのものを人に伝えることがどんなことにおいても重要なのではないかと考えます。この1年間多くの人にお世話になりました。私含めた生徒を成長させてくれ貴重な体験をさせてくださった人に感謝の気持ちを伝えたいです。そして、このブログを最後まで読んで下さりありがとうございました。以下のURLは私たちの活動成果です。お時間あるときにでもぜひ見てみてください！！HPさぬき広島の食と暮らし香川県丸亀市のさぬき広島をフィールドとして、立命館大学食マネジメント学部の2024年度GSP（ガストロノミック・スタディ・プロジェクト）Ⅱの授業で、島の食文化と暮らしの魅力をまとめたサイトです。sanuki-hiroshima.studio.siteYou Tube- YouTubeYouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。youtu.be
25Nov
- 島暮らし・島旅行必見！さぬき広島インタビュー！　part4
  こんにちは！！立命館大学食マネジメント学部GSP5期生の堤愛芽です。今回はpart3の続きである2日目のインタビュー調査について記載しました！！最後までぜひ読んでみてください！！！2日目10－11　ゲストハウスの方（ロックガーデン宿-星＆海）へのインタビュー14－15　ゲストハウスの方（ひるねこ）へのインタビュー下の写真はロックガーデン宿-星＆海を運営する山倉会長へのインタビューの様子です。この宿は、誰もが心行くまで非日常を味わってほしいという想いの元、できた宿で山倉会長の想いがたくさん詰まっています。宿内には3階建ての竪穴式の建物や、BBQができる場所など様々な娯楽ができる場所が用意されていました。島の夜景を見ることができたり、ハンモックがあったりとそれぞれ自由に過ごせる場所でした！！山倉会長は島の発展のため、食べる場所を増やしたいなど多くの希望や目標を語っていました。常に上を見ている山倉会長にとても尊敬の意をかんじました。次に最後のインタビュー場所であるひるねこに行き、平井さんにインタビューを行いました。ひるねこは宿でもありますが、地域の方の交流の場でもあります。ひるねこには元々由来である猫がいましたが、現在はその猫はおらず新しい猫がいました。こちらが猫の写真です。島のイベントごと(いろは石ウォークや秋祭りなど）や昔ながらの地域飯（ちぬめし）を教えてくださったため、さぬき広島の理解が深まるインタビューでした。以上5人の方へのインタビューをこの2日間で行ってきました。私たちは計4日（それぞれ2日　2班）で多くの方にインタビューを行いました。これを後に授業で共有し、HP作成やフェノロジーカレンダーの作成を進めています。島の魅力が伝わるように、インタビューの成果を出せるように頑張ります。このGSPも終盤に差し掛かっていますが、今後もよろしくお願いします。最後までお読みいただきありがとうございました！！
18Nov
- 島暮らし・島旅行必見！さぬき広島インタビュー！　part3
  皆さんお久しぶりです！立命館大学食マネジメント学部GSP5期生の堤愛芽です。私は前の投稿のpart1,2とは別日の9月24日、25日の１泊2日で、インタビュー調査を行いました！！後半組スケジュール1日目13－14　　　香川本鷹・えごまなど様々な食材を育てる方へのインタビュー15－16：30　立石地区自治会長　漁師の方へインタビュー17－18　　　島旅農園ほとりの方へのインタビュー宿泊先：島旅農園ほとり上の写真は最初のインタビュー先の秋山さんが栽培している香川本鷹です！！今年の5月からさぬき広島に移住されたとのことで、今後はより多くの食物を育てたいという強い意志と熱量にあふれていました。目標をもって行動されている姿、自然を最大限に感じながら生活している姿がインタビューだけでとても伝わってきました！！次に漁師の方へインタビューを行いました！！地元もさぬき広島とのことで、現在と過去の変化やどのような生活を送ってきたのかお話してくださりました。下の写真は漁師の竹田さんが所有している船を含んだ写真です！！私たちの生活とは全く異なる生活の過ごし方で、興味のあるお話でした！！最後にほとりの唐崎さんにインタビューを行い、その後作ってくださった夕食を先生と一緒に食べました。さぬき広島にゲストハウスを開いた背景、唐崎さんがいるからこそ成り立つゲストハウスの在り方を語ってくださりました。料理は、家庭料理風ではあるものの家では面倒でなかなか作れないほどの品数でおいしくいただきました！唐崎さんのお話を聞きながら食べることで、料理の工夫など理解を深めながら食べることができます！インタビューする方によって全く異なった背景を持っているため、インタビューの充実度はかなり高かったです。暑い中インタビューをしていたため、かなり疲労はありましたが、おいしい料理や優しい島の方の支えにより1日を終えることができました！！次はpart4で2日目のインタビューについてもお話します！！長い文章ご覧いただきありがとうございました！！私たちの活動をまたお楽しみに！！！
08Nov
- 島暮らし・島旅行必見！さぬき広島インタビュー！　part2
  こんにちは立命館大学食マネジメント学部GSP5期生の森部です！part1の続きである2日目についてお話します！2日目朝は昨夜作ったたこ飯おにぎりを食べて、さっそくインタビューに向かいます！待合所スタッフの方へのインタビュー調査③in江の浦港待合所待合所スタッフである三野春子さんに島の魅力についてインタビュー調査を行いました。三野さんは島の港の一つ「江の浦港」の待合所でスタッフとして働き、土日には待合所内にある「みなとのピザ屋さん」でも働いています。（インタビュー中の写真）島の歴史にも詳しい方で、島の魅力も様々な人に届いてほしいという想いがありました。猟友会会長へのインタビュー調査④in会長の畑江の浦港待合所から猟友会の山本会長の畑まで電動自転車で向かいます。太陽にきらめく海の景色や採掘場の名残のある石壁を眺めながら約30分、青木地区にあります。(インタビュー中の写真）島暮らしに愛着を持たれている方で、自分の畑を守るためだけでなく、島全体の農地や生活を守るためにも狩猟活動を取り組んでおられる頼もしい方でした。ランチinホロ・イ・ムアお昼は会長の畑から数分にあるカフェ、ホロ・イ・ムアにてランチをいただきました！予約制で、お客さんによって合う料理を見定め、提供しているそうです。何度通っても初めての体験ができるって素敵ですよね。（料理の写真）他にもデザートでアップルパイ、ローゼル茶をいただきました。ホロ・イ・ムアの店主へのインタビュー調査⑤inホロ・イ・ムアランチ後は料理を作ってくださったホロ・イ・ムアの店主、鶴澤美枝子さんに島についてインタビューを行いました。(インタビュー中の写真）ホロ・イ・ムアはランチとしても、ゲストハウスとしても運営されています。とてもアットホームな雰囲気で、世界中の旅の記録や生産している珍しい作物などの話を聞き、興味が尽きない時間でした。HOTサンダルOG移住者の方へのインタビュー調査⑥in広島コミュニティセンター江の浦港の方面に戻りまして電動自転車で約30分、広島コミュニティセンターにてHOTサンダルOG移住者の田嶋さんにインタビューを行いました。(インタビュー中の写真）島暮らしの実情もお話してくださり、島民の方々が人付き合いによる信頼関係が強く、充実していると感じられる内容でした。これにてさぬき広島フィールドワーク前半組は終了となります！前回よりも島の魅力や現状について学ぶことができ、とても実りのある2日間でした。インタビュー調査の詳しい記事はホームページを現在作成中なので是非そちらも読んでみてください。島の魅力だけでなく、島での生活、移住したきっかけなど島の方々の想いを詰め込みました。ここまで読んでいただきありがとうございました。後半組の記事もぜひ読んでみてください。
01Nov
- 島暮らし・島旅行必見！さぬき広島インタビュー！　part1
  こんにちは立命館大学食マネジメント学部GSP5期生の森部です！今年度2回目となる丸亀市　讃岐広島でフィールドワークを行いました！今回はインタビュー調査を中心に、島の魅力について深く感じることのできたフィールドワークでした。インタビュー調査で得た情報は讃岐広島の魅力発信の記事として専用ページを作成中ですので是非チェックしてください！今回のフィールドワークは2泊3日の予定でしたが、台風で延期となり、1泊2日を2回に分けて行いました。本記事は前半組の記事です！後半組とはまた内容が異なるため、様々な島の魅力について届けられると思います。前半組のスケジュール1日目11:10丸亀港出港11:30さぬき広島到着13:00島案内人の方へのインタビュー調査①in広島コミュニティセンター15:00料理体験の先生方へのインタビュー調査②in尾上邸17:30夕食尾上邸/立石の宿で就寝2日目9:00待合所スタッフの方へのインタビュー調査③in江の浦港待合所10:30猟友会会長へのインタビュー調査④in会長の畑12:00ランチinホロ・イ・ムア13:00ホロ・イ・ムアの店主へのインタビュー調査⑤inホロ・イ・ムア14:30HOTサンダルOG移住者の方へのインタビュー調査⑥in広島コミュニティセンター17:01丸亀港到着・解散島案内人の方へのインタビュー調査①in広島コミュニティセンター島案内人の横瀬通子さん、三野道子さん、平井光子さん、平井明さん、山本典昭さんへ島についてインタビュー調査を行いました。場所は広島市民センター。港でレンタルした電動自転車で約3分の所にあります。（インタビュー中の写真）こちらはインタビュー中の写真です。島案内人とは「さぬき広島の食文化や暮らしの魅力を伝え、観光振興につなげること」だそうで、島の歴史や現状などを丁寧に教えていただきました。料理体験の先生方へのインタビュー調査②in尾上邸島案内人のインタビューの後は日本遺産に認定されている尾上邸で夕食体験をさせてもらいながら、料理体験の先生である長尾さん、白賀さんにインタビュー調査を行いました。こちらはインタビュー中の写真です。とても気さくな方々で、島で作られる作物や料理の知識はとても勉強になりました。また夕食も昔ながらの食事体験を堪能できました。ご飯の写真大変美味でした。特にたこ飯は格別です！その後、尾上邸、ゲストハウスの「立石の宿」にて宿泊しました。宿の様子尾上邸立石の宿一日目はこれにて終了です！次回はpart2で2日目についてお話します！！
17Aug
- デザイナーの竹岡さん　授業
  こんにちは🌞立命館大学食マネジメント学部GSP5期生の永田です！今回は6月22日に行った、デザイナーの竹岡さんをお招きしての授業の様子を紹介していきたいと思います！まず最初に、竹岡さんからパンフレットをはじめとしたたくさんの資料のデザインを紹介していただきました。様々なサイズや形の資料を見ることができ、刺激を受けました！個人的には折り紙のようになっているパンフレットが特に印象に残っています！また、見る人が何を求めているのかを考えて作成する必要があることも学びました。これらを受け、自分たちはどのような形で作りたいかみんなで意見を出し合いました。その後はフェノロジーカレンダーを作るグループと、地図に情報をまとめるグループの2つに別れてそれぞれ作業に取り組みました。どちらのグループも、今明らかになっている情報と、8月のフィールドワークで調査する必要がある情報を整理することができました。実際に足を運ぶことでしか得られない情報がたくさん得られるよう、8月のフィールドワークも頑張りたいと思います！最後まで読んでいただきありがとうございました！
03Aug
- 丸亀　フィールドワーク2日目
  お久しぶりです。GSP　ブログ担当の堤です！フィールドワーク2日目は朝から讃岐広島にフェーリーで向かいました！！まずはじめに江の浦港付近にある「みなとのピザ屋さん」で佐々原さんに島について会話を交わしたのち、自転車で讃岐広島めぐりをしました！！この写真は実際に探検している写真です。2つのグループに分かれて、島の自然に触れたり地元の人にお話を伺うなど、実際に島に来たからこその体験をしました。あまり普段生活している時には見ない花や、自然の音を感じることができました。私が個人的に感じたことは、自然が豊かなあまり人の気配があまりないということでした。5時間ほど回っていましたが、実際に島の人は10人ほどしか見ませんでした。全く島の状況が知らない中行きましたが、温かい雰囲気で話してくださり島の優しい雰囲気を感じることができました。2時間ほど回ったのち、みなとのピザ屋さんに戻り、イノシシのピザを食べました。なかなか食べ慣れない味でしたが、臭みのなく食べやすいものでした。もし行く機会あれば、おすすめの場所なのでぜひ訪れた際には立ち寄ってみてください。この2日間で学んだことや感じたことを後日授業で振り返りました。これを8月末での2回目のフィールドワーク、フェノロジーカレンダーの作成に活かしていくつもりです。次回の投稿も楽しみにしていてください！
18Jun
- 丸亀　フィールドワーク1日目　Part2
  GSPⅡ　フィールドワーク1日目Part２の投稿です！堤です！今回は金刀比羅宮について紹介していきたいと思います‼琴平駅について少し歩くと街道が‼ここだけでも写真にあるうどん学校や食べ歩き、お土産ショップなど楽しめるスポットが多くありました。私はプリンをお持ち帰りで買った後、ホテルで数名で集まって食べました(⌒∇⌒)金刀比羅宮の御本宮までなんと785段もの階段がありました。785という数字を聞いて想像できるでしょうか?？私は785回も足を上げると想像しただけで無理だとあきらめかけていました。結局疲れて何度も休憩しましたが、声を掛け合いながらみんなでのぼりきりました‼途中においしそうなドリンクが売っていたので、のぼり終わって疲れたときに先生に買ってもらいました！ここで…金刀比羅宮について少し説明したいと思います。「さぬきのこんぴらさん」と呼ばれ、海の守護神として親しまれており御祭神は大物主神で崇徳天皇を合祀しています。スタート地点から御本宮の先にある奥社までは1,368段と長く伸びた石段の参道が有名で、道中にも重要文化財の建築物や、美術品などを収めた御社が点在しているほか、レトロな情緒溢れる町並みが続き、年間通じて約300万人もの人が「こんぴら参り」に訪れています。庶民が旅行を禁じられていた江戸時代においても、神仏への参拝は許されていました。とりわけ伊勢神宮への参拝の旅は「お伊勢参り」と呼ばれ、庶民にとって一生に一度の憧れ。そんなお伊勢参りと並び称されたのが、「丸金か京六か」と言われた讃岐の金毘羅大権現（今の金刀比羅宮）と京都六条の東西本願寺で、これらの寺社への参拝の旅が人生の一大イベントとして大変人気があったそうです。この下の写真は御本宮から見た景色です！晴れていてとてもきれいでした。人生に1度は見てみる景色だと思うので、ぜひ行く機会あればおすすめします！次回はフィールドワーク2日目の紹介をしていこうと思います。最後まで見てくださりありがとうございました。
10Jun
- 丸亀　フィールドワーク1日目　Part1
  立命館大学食マネジメント学部GSP5期生の堤です！！今年2回目の投稿は5.25‐5.26の丸亀フィールドワーク1日目についての紹介をしようと思います！！到着して丸亀市観光協会の山田さんに案内していただきながら、向かったのは、下の写真にもある現存する木造天守12のうちの１つである丸亀城です。結構な坂を上りましたが、丸亀城付近から見た景色はとてもきれいでした✨丸亀城は思っていた何倍も小さく驚きがありました。ところでこの左側の石垣が気になりませんか？？この石垣は上部に行くにつれ急勾配になっており防御性を高めているのです。日本1の高さを有しており「石垣の名城」としても知られています。とても石組みが美しく積み方や石の種類がそれぞれ異なり見ていてとても楽しいものでした！しかし現在地震の影響で石垣の修復作業が行われておりました。早く復元した姿をまたみてみたいです、、この写真は我らが高田先生が井戸を除いている様子です。丸亀城の敷地内にある井戸には何があるのか気になりますか、、？？この井戸は二の丸井戸と呼ばれ、65mもの深さなんだそう。のぞくと水が反射して下は見えたものの、落ちると考えるととても恐怖ですよね。ここで少し歴史の話を…羽坂重三郎という男は、美しい石垣を完成させるという功績があり、石垣を「鉄の棒で登れる」と豪語し本当に登って見せたそうです。そこで、敵に寝返ると危険だと考えた殿様は計画立て重三郎を井戸の中へ入れ生き埋めにしたという話があります。なんとも残酷で味方でさえ信じることができない昔の考えがこの井戸につまっているのかもしれないですね。この様子は午前中で他にも街歩き、金刀比羅宮にいきました。昼食は本場のうどん、夕食は骨付鳥を食べ金刀比羅宮での食べ歩きも行いました。こちらの様子はまた次の投稿でお話しますので、楽しみにしていてください！！最後まで読んでくださりありがとうございました。
27May
- 2024年度　5期生　GSP活動始動！！
  2024年4月5日から授業開始してもうすぐ2か月経ちますが…5月27日、初投稿です！今年度ブログ管理担当の堤です。今年度のGSPは高田先生と8名の3回生で活動を行っています！！この写真は丸亀についてすぐ丸亀城にたどり着くまでの坂道を上っている様子です。これからたくさんのブログ投稿を通じて丸亀市の良さを発信していけたらなと思っています！！5月25日と26日のフィールドワークまでに授業で丸亀市の事前調査を行ってきました。今後のブログでも丸亀市の発信をしていくので楽しみにしておいてください！！
08Nov
- GSＰ4期生　【完】
  こんにちは！立命館大学食マネジメント学部GSP４期生ブログ担当の川北です。今回の投稿で４期生の投稿は最後になってしまいます私たちは10月8日に丸亀市を訪れました！私たちが以前に丸亀市を訪れた際に4つの班に分かれて、様々な企業様を訪問させていただきました。それらを元に丸亀市の新しい観光ツアーを教育旅行とインバウンド向け旅行を考えました。考えたものからパワーポイントを作成して、プレゼンテーションを行うとういう目的で今回は訪問しました。一日の流れとしては、まるく農園さん→懐風亭さん→株式会社めざめさん→丸亀市役所という流れで行いました。今回の訪問では、以前に訪問させていただいた企業様や高松市の観光協会の方などたくさんの方に帯同していただきました。まるく農園さんと株式会社めざめさんでは、農場の見学やSDGｓへの取り組みなどのお話をしていただくとともに、帯同された企業様が質問されるなど学びや交流の場になりました。また、懐風亭さんで昼食を取らせていただきました。私たちは以前に農場などで廃棄され部分が出てしまうことを学び、それらをどうにかして使うことはできないかと考えました。それらを使ったレシピを考え、試作を行いました。その時に私たちが考えた料理を今回特別に懐風亭さんの懐石料理に組み込んでいただけることになりました。私たちはオリーブの葉っぱをパウダーにして、てんぷらの衣にするオリーブ衣のてんぷらとレモンを白案と合わせたものを包んだレモン大福を作りました。料理はどれもおいしく、自分たちの考えたものが出てきたときはとてもうれしかったですそして最後に丸亀市役所で今回帯同していただいた方々に向けて私たちの考えた観光ツアーのプレゼンテーションを行いました！最初はすごく緊張していましたが、企業の皆様が非常に真剣に私たちに向き合ってくださったことで私たちも集大成ということもあり、熱が入りました。大学生として見られているのではなく、ひとりの大人として意見交換を行ってくださったことが、私は非常に印象的でした。私たちの考えるものは現実的な課題を抜きにして考えていたため課題が多くありました。しかし、企業の皆様は「学生だからこそ私たちにないものを持っている。」と言ってくださいました。私個人的には非常に悔しく、このGSPで得ることのできた経験を今後の自身の活動に活かしていきたいと考えています4月から活動が始まり、丸亀市でのフィールドワークを通して、たくさんの貴重な体験をさせていただき、GSPメンバー全員で楽しく学ぶことができました。大学生活でのとても良い思い出作りができました😊丸亀は自然が豊かで、美味しい食べ物も多く、そしてなんといっても人が温かく、身も心も満たされる素敵な場所でした。このブログで紹介した部分だけでなく、実際に訪れることで感じられる魅力がまだまだあると思うので、ぜひ丸亀に遊びに行ってみてください🌱最後になりましたが、ここまでブログを読んでくださった皆さん、ありがとうございました！
11Aug
- 広島から学ぶSDGｓ体験
  こんにちは！今回の担当は3回生の郷田です！暑い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしですか…？今回は前回に引き続き、丸亀訪問2日目の体験の様子をお届けします！🔅広島という島を訪れ、歴史に触れ、うどん作り体験をした後、尾上邸のそばにある大きな竹林に向かいました。生い茂るたくさんの竹を有効活用するために、ここでは竹パウダーが作られています。竹をパウダー状にし、農作物の上に撒くと、成長がよくなり、抗菌作用にもなるという効果があるそうです！実際に竹を刈る体験をさせてもらい、その竹をパウダーにする工程も見学させてもらいました。専用の機械を使ってパウダーにしていくのですが、迫力満点！みるみるうちに硬い竹が柔らかい粉に変わりました！粉砕する際、竹だけだとあまり香りはしなかったのですが、竹の葉を一緒に粉砕した際には竹の香りがとてもしました！普段あまりできない貴重な体験ができました🌿次に、尾上邸の中にある、離れのような小屋に移動し、石臼を使ったコーヒー豆挽き体験を行いました。その場所は気持ちいい風が通る、落ち着いた雰囲気の素敵なところでした。石臼を使って豆を挽き、挽いた豆をゆっくりとドリップしてコーヒーを作りました☕️ いつもと違った方法で作り、自然を感じながら飲むコーヒーは格別でした☺️広島ではたくさんの体験をすることができます！ぜひ気になった方は、広島に訪れて、自然をたくさん感じながら、島の魅力を味わってみてください🎶読んでくださってありがとうございました！ではまた次の投稿で〜👋🏻
04Aug
- 広島　尾上邸
  立命館大学食マネジメント学部GSP4期生（高田先生クラス）3回生の金城と酒井です！今回は6.10〜6.11の丸亀訪問2日目の1日をご紹介します！この日は全員で広島という丸亀市の北部に位置する島に行きました！広島まではフェリーに乗って移動します。投稿者は久しぶりのフェリーで大興奮でした☺️広島に到着したらまず尾上亭という広島の観光名所に訪れました！尾上邸は江戸時代に廻船門屋として栄えた尾上邸の別宅で日本遺産に登録されています。ここでは、観光協会の方から尾上邸の歴史や広島の歴史について学びました！広島の魅力にたくさん触れ、貴重な時間を過ごすことができました！次に尾上邸で、初めてのうどん作り体験をしました。丸亀製麺の木村さんに、作っているうどんに愛情を持つと美味しく出来上がるよ、と教えていただきました。「美味しくなあれ！」と声をかけながら思いを込めて作りました。うどんは、小麦粉と塩と水の３つだけで作ることができます。３つだけ！と驚きましたが、本当にこの３つだけで出来上がります。工程は、① 小麦粉をふるいにかける② 塩水を５回に分けて入れ、丸く固める③ しっかりとこねて袋に入れる④ 足でしっかりと踏む　→しばらく寝かせる　→もう一度踏む⑤ 袋から取り出して、麺棒で伸ばす⑥ 伸ばした生地を専用のまな板と包丁を使って切る⑦ ゆでるうどん作りは力がいる工程が多く大変でしたが、楽しく作ることが出来ました。特に、みんなで歌を歌いながらうどんの生地を踏む作業は、とても盛り上がりました。一番難しかったのは、生地を切る工程です。丸亀製麺の木村さんは、同じ幅で、しかもスピーディーに切っておられ、その姿を見て、職人さんの匠の技を感じました！私が実際に切ってみると、簡単にはいきませんでした・・・生地は思ったよりかたく、太かったり細かったりと太さがバラバラになってしまいました。そのため、ゆで時間にも苦戦しましたが、美味しいおうどんが出来上がり、ほっとしました。自分たちが作ったことで愛着がわき、より一層美味しさを感じました。地元の人たちが作ってくださった、なすやかぼちゃ、タコなどの天ぷらも美味しく、思い出に残る昼食になりました。ここで、広島に行ってみたいと思ったあなた！なんと、尾上邸は宿泊することができます。尾上邸で豊かな自然を感じ、島でゆったりとした時間を過ごしてみてください〜尾上邸https://onoetei.wixsite.com/official/
28Jul
- D班研修　in中津万象園&まるく農園
  こんにちは！D班担当の3回生鈴木です暑さもいよいよ本格的になってきましたが、皆さんいかがお過ごしですか？(^ ^)今回はD班3人の活動報告をさせていただきます！　私たちは、中津万象園さん&まるく農園さんに訪問しましたなんと、まるく農園さんで栽培しているレモンでは、栽培の際にグランドカバーとして、中津万象園さんの松を剪定して出た廃棄の葉を活用しています！素敵な循環的な取り組みですよねまず、中津万象園さんでは、庭園をはじめ施設を丁寧に案内していただきました！　中津万象園さんで管理されている松やツツジ、サツキの剪定や管理について、そして庭園以外にも稲荷社や茶室などの見所があるということをお聞きしました。その後は、中津万象園さんの方々とまるく農園へ！まるく農園さんでは、松の葉が使用されている畑を見学させていただき、販売しているものについての質問させて頂きました。レモンの葉からもとてもいい香りがして驚きました！中津万象園さんも、まるく農園さんも、新しいことにも率先して挑戦しておられて、とても勉強になりました。ありがとうございました！さいごに、父母ヶ浜にも寄り道！絶景でしたー！中津万象園さん、まるく農園さんへの見学を経て、「食✖️観光✖️SDGs」をテーマに、丸亀の魅力を広めるためにできることをD班のメンバーで考えていきたいと思います！読んでくださりありがとうございましたではまた（╹◡╹）
21Jul
- C班～うちわ工房「竹」と中井農園
  C 班ブログおはようございます☺ 今回の担当は、西村・木全の 2 人でお送りします！私たち C 班はうちわ工房「竹」さんと中井農園さんを見学させていただきました。まず初めに訪れたのはうちわ工房「竹」さん。丸亀市は、古くからうちわの生産地として知られており、そのシェア率は日本で一番！平成 9 年には国の伝統的工芸品にも指定されています。その軽さとしなやかさから涼むのには勿論、私たちが宿泊した丸亀プラザホテルのフロントに飾られていたりなど、インテリアとしても活用できるほどのデザイン性の高さ！店内には、和を感じさせる浮世絵を用いた渋いものからカラフルでポップなものまで、、、伝統的な製法を守りながらも、現代のニーズに合わせて様々な形状やデザインも取り入れられているのが丸亀うちわの魅力の一つ。種類がありすぎて、班員もどれを買おうか 20 分ぐらいずっと悩んでいました。(..)そして、最後にうちわづくり体験もさせていただきました！専用の道具を使い、1 本の竹を 0.2mm 間隔で切る工程は単純作業でありながら繊細さが求められる為、緊張感があります。そして、一定のリズムで切る職人さんのスピード感がいかに凄技であるか実感しました…！また、切った竹を扇状に広げる工程においては、竹を割く際に力を入れるタイミングと抜くタイミングがあり、その感覚がなかなか掴めず苦戦しました。体験を通してうちわづくりの奥深さを感じたとともに、職人さんの偉大さや技術の価値を感じました。「涼をとる」という観点においては現代の主流であるハンディファンも同じかもしれません。しかし、一枚一枚少しずつ違う"特別感"や、そこから感じられる"あたたかさ "というのが、この丸亀うちわの大きな魅力であると感じました。今回は、時間の都合上 2 工程しか体験できませんでしたが、次回はうちわ完成までやってみたいです☺ 観光客向けの体験コースもあるので皆さんもぜひやってみてくださいね。丸亀駅から車で約 30 分。続いて訪れたのは、中井農園さん。中井農園さんは、農薬・除草剤を一切使わずにオリーブを自然栽培しています。しかし、完全無農薬でオリーブを育て上げるのは非常に難しいらしく、手作業でこまめに草を抜いたりしても木が枯れてしまったり、虫を追い掛回す日が続いたり、、、やっとの思いで収穫したオリーブはすぐに加工！瓶詰めするまでの時間をかけないことが美味しいオリーブオイルを作るうえでとても重要らしく、徹夜で作業をしてやっと完成します。お値段 120ｍｌで 5400 円と聞いた時は高価に感じてしまいましたが、その背景には計り知れない苦労と中井さんのこだわりがあることがわかりました。そんな手間暇をかけてできあがった貴重なオリーブオイルとオリーブ茶を、今回試食させていただきました。まずオリーブオイルをパンにつけて実食。口に入れた瞬間はフルーティーな味がしてすっきりとした口触り、かと思いきやその後口の中一杯に豊かな香りが広がり、、、班員が口をそろえて「市販のものと全然違う！」と驚きました。オリーブ茶も癖がなくてすっきりした味わい。頂いたお土産分のお茶も、お家で美味しくいただきました！最後は実際にオリーブ畑を見学させてもらい、「いつか自然に囲まれた農園の中で、オリーブを使用したお菓子などのお茶会ができたら素敵だよね｣というお話をして活動終了！企業さんのこだわりが沢山詰まった１日で、とても有意義な時間を過ごすことができました(^^) 以上で C 班の報告を終わります。次は D 班の発表です！お楽しみに！
14Jul
- B班　ミロクビール＆（株）めざめ
  こんにちは！B班担当の3回生秋田・倉本です。もうすっかり真夏で毎日暑いですが、今回はそんな暑い季節にぴったりなものを紹介します！私たちB班はミロクビールさんと（株）めざめさんを訪問させていただきました。まず初めに訪れたのはミロクビールさん。丸亀駅から徒歩約10分のところにある、醸造所とパブを併設した「ブリューパブ」というスタイルのお店です。多種多様なクラフトビールと地元の食材を使用したフードがあるのですが、ここのビールの特徴は原料にB級品フルーツを使用していることです！地元の農家さんと取引されているレモンやトマトを使用したビールは環境にやさしく安心・安全で、もちろん味もとっても美味しいです！私たちも試飲させていただいたのですが、ビール好きも少し苦手な人も全員大満足の美味しさでした。とても飲みやすい味わいで、暑いこの季節にぴったりだと思います。内装にもこだわられていて、沢山並んだ色とりどりのビール瓶は圧巻でした。このように、ミロクビールさんのビールは瓶までとてもお洒落でお土産にもぴったりです！フルーツだけではなく香川ならではのうどんを使ったビールや麻の実を使用したビールなど、一風変わったビールもあります。貴重な醸造の様子も見学させていただきました。麦芽がビールになるまでには沢山の工程があることや、ホップを入れるタイミングや温度で味や香りが変わることなど、多くの学びがありました。店主さんはお酒や丸亀に対してとても熱意を持っておられる方だと感じました。バーで修業を積まれたのちクラフトビールの世界に飛び込み、「心を解き放つ、自分らしくいられる場所」をコンセプトにブリューパブというカジュアルな形態でお店をオープン。東京から来たソムリエの資格を持つ店主さんを迎え、ワインやデザートにも力を入れています。「健康な体がないと美味しいお酒は飲めない」という考えで、安心安全な食材を使用するため地産地消にも取り組み、農家さんとのつながりもとても大切にされています。地域とのつながりを欠かさず、お客さんが心も身体も幸せになれるお店づくりをされているのが本当に素敵だなと思いました。丸亀を訪れる機会があればぜひ夕食やお土産にミロクビールさんのお酒を楽しんでみてください！！続いて訪れたのは、（株）めざめさんです。めざめさんは、「さぬきのめざめ」というとても大きくて甘いブランドアスパラガスを栽培されている農家さんです。めざめさんで徹底した品質管理のもと作られたアスパラガスは、「Mr.アスパラ」と名付けられて販売されています。収穫直後の新鮮なものは生でも食べることができ、私たちも食べさせていただいたのですが、本当に甘くてシャクシャクと歯切れのよい食感のためまるで梨のようでした！他にはない「甘い」「やわらかい」「みずみずしい」の3拍子がそろったアスパラガスです。皆さんは、アスパラガスがどのような生え方をするか知っていますか？私は実際に見学するまで知らなかったのですが、竹とタケノコのように、長い茎の根元に生えてくる若芽が食べる部分となります。ハウスの中は葉が生い茂っていて驚きました。アスパラガスは収穫の際や間引きの際に廃棄の部分がどうしても出てしまうのですが、めざめさんでは現在その一部を牛の飼料として利用する取り組みをされています。アスパラガスには葉酸という赤血球や細胞の生産を助けるビタミンが豊富に含まれているため、乳牛に与えると乳の量が増える効果があったそうです。アスパラ農家にも酪農家にも双方にメリットがある素晴らしい取り組みだと思いました。最後に農家さんに教えていただいたアスパラガスの一番美味しい食べ方を紹介します！それは、「炭焼き」です。炭でじっくりと火を通すことで甘みが増し、水分も保ったまま食べることができます。ぜひこの夏BBQをされる際には試してみてください！ミロクビールさんもめざめさんも、強いこだわりを持って素晴らしい品質の商品を作られていることが分かりとても有意義な1日となりました。以上でＢ班の報告を終わります。最後までご覧いただき、ありがとうございました！！

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