こんにちは！
広告プランナー かもぴよです。
ソルガム(高きび)粒を
炊く・茹でるは試したけど
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他の食べ方もトライしてみたい！
と思っていたので
AKEBONO株式会社さんの
HPに掲載されている
「ソルガム入り大根もち」を
作ってみました！
※レシピの掲載については、AKEBONO(株)さんの了承を得ています
材料(2人分)
大根おろし(できれば鬼おろしで軽く水を切る) 150g
☆茹でたソルガム 50g
☆米粉 30g
☆白ごま 小1
ごま油 適量
★酒 大1
★本みりん 大1
★醤油 大1/2～1
★米粉 小1/2
あれば茹でた大根葉・白ごま・一味など 少々
作り方
(1) ボウルに水気を切った大根おろしと☆を加えて混ぜる。
(2) (1)を8等分にし小判型に成型する。.
(3) フライパンにたっぷりのごま油を温め、2を両面こんがりと焼く。
(4) 小鍋に★を入れて火にかけとろみが出たら火を止める。0000
(5) お皿に3を並べ、4をかけ、茹でた大根葉を添え、白ごまや一味をかける。
感想
モチモチしていて美味しいです
ただ、我が家には「鬼おろし」がなく「しりしり器」を使ったため
水分が少なく、おやきにするのに分量より多くの米粉が必要になったようで・・・
(心の声)
このモチモチは、ソルガムの粘りではなく、米粉を増量したから？？
モチモチしすぎて、言われないとソルガムが入っているのに気づかないよ〜
元々の大根餅が美味しいような・・・？
美味しいのだけど
母も私も
今ひとつテンションが上がらない
食卓に
改善策(※あくまで好みです)
大根おろしは「鬼おろし」を使わずに普通のおろし金でする！
→レシピ通りの米粉の量にするため
高きびをレシピよりも多くいれる！
→高きびの味や食感を感じたい
ソースは作らず、ポン酢にしてみる！
→より簡単なお料理にしたい
冬の間に
もう一度トライしてみたいと思っています！
(作るのは、かも母ですが
)
健康のためもあるけれど
(ソルガムの健康効果はこちら【健康情報】ソルガムって知っていますか？)
ソルガムって美味しい
だから買いたい！
と思ってもらえたら嬉しいから
独自にメニューの考案も
できたらと思っています
ちなみに
私は「鬼おろし」の存在を知りませんでした
「大根おろし」にも色んな違いがあるんですね〜
一つ学びました！
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