一昨日
焼きコロッケを甘辛に煮てみましたけど
焼きコロッケ煮（ノンオイル、コロッケ煮） 2018-10-28 （別窓で開きます）
感想で
カツ煮みたいに卵とじにしても良いかもなんて言いましたけど
早速やってみました (;^_^A
こんな感じ ↓
使った材料は
コロッケ １・玉ネギ 1/4・大根 ５ｃｍくらい・卵 １・
しょうゆ 大さじ１・砂糖 大さじ１・みりん大さじ１・顆粒コンブだし 1/4スティック・顆粒カツオだし 適量
コロッケはノンフライヤーで
１８０℃で１５分焼きます
ノンフライヤーや熱風オーブンを
お持ちでない方は
先日の焼きコロッケを参考に焼いてくださいね
焼きコロッケ 2018-10-10 （別窓で開きます）
玉ネギは
細めの櫛切りにします
切った玉ネギを鍋に入れて
水を１カップ加えます
先日のコロッケ煮は
甘辛く煮たいので水は１／２カップでしたけど
今回は煮汁ごと丼にしますので
水の量を倍にしています
調味料とだしをすべて入れて中火で煮ます
玉ネギが少ししんなりしてきたら
焼いたコロッケを入れます
コロッケは煮込んでしまうと溶けてしまいますので
衣に煮汁が付いたら
すぐに返します
ここまでは先日のコロッケ煮と
水の量が倍と言う以外は同じなんですね
返したら強火にして
溶き卵をかけ流します
コロッケの脂質が低かったので
卵は１個使っちゃいます (＾＾ゞ
卵をかけたら
すぐに火を止めて予熱で卵を半熟から好みで固めます
ご飯を丼に盛って
具をのせて汁をかけて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
大雑把ですけどコロッケの脂質は
１個２．６ｇ
卵は約６ｇの脂質ですから
８．６ｇの脂質
ご飯は０．３％の脂質で
丼ご飯として３００ｇですから
脂質は０．９ｇ
合計で９．５ｇの脂質
今回はコロッケ１個で脂質が低いからと
卵１こでとじましたけど
もっとボリューミーにコロッケ２個とか
脂質を下げるために卵半分なら
親子丼などで使っている作り方で
卵あんにしてからコロッケにあんを絡める方法が使えそうです
鶏胸肉のカツ丼 2017-11-27 （別窓で開きます）
親子丼 2016-11-30 （別窓で開きます）
ブロッコリーの卵あん 2018-02-24 （別窓で開きます）
卵あんにしてあんを絡めた場合は
今回の９．５ｇの脂質は５．５ｇになりますね
コロッケ２個にして卵あんなら８．１ｇになる計算ですね (^_^)v
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