一昨日
焼きコロッケを甘辛に煮てみましたけど
焼きコロッケ煮(ノンオイル、コロッケ煮) 2018-10-28 (別窓で開きます)
感想で
カツ煮みたいに卵とじにしても良いかもなんて言いましたけど
早速やってみました (;^_^A
こんな感じ ↓
使った材料は
コロッケ 1・玉ネギ 1/4・大根 5cmくらい・卵 1・
しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・みりん大さじ1・顆粒コンブだし 1/4スティック・顆粒カツオだし 適量
コロッケはノンフライヤーで
180℃で15分焼きます
ノンフライヤーや熱風オーブンを
お持ちでない方は
先日の焼きコロッケを参考に焼いてくださいね
焼きコロッケ 2018-10-10 (別窓で開きます)
玉ネギは
細めの櫛切りにします
切った玉ネギを鍋に入れて
水を1カップ加えます
先日のコロッケ煮は
甘辛く煮たいので水は1/2カップでしたけど
今回は煮汁ごと丼にしますので
水の量を倍にしています
調味料とだしをすべて入れて中火で煮ます
玉ネギが少ししんなりしてきたら
焼いたコロッケを入れます
コロッケは煮込んでしまうと溶けてしまいますので
衣に煮汁が付いたら
すぐに返します
ここまでは先日のコロッケ煮と
水の量が倍と言う以外は同じなんですね
返したら強火にして
溶き卵をかけ流します
コロッケの脂質が低かったので
卵は1個使っちゃいます (^^ゞ
卵をかけたら
すぐに火を止めて予熱で卵を半熟から好みで固めます
ご飯を丼に盛って
具をのせて汁をかけて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
大雑把ですけどコロッケの脂質は
1個2.6g
卵は約6gの脂質ですから
8.6gの脂質
ご飯は0.3%の脂質で
丼ご飯として300gですから
脂質は0.9g
合計で9.5gの脂質
今回はコロッケ1個で脂質が低いからと
卵1こでとじましたけど
もっとボリューミーにコロッケ2個とか
脂質を下げるために卵半分なら
親子丼などで使っている作り方で
卵あんにしてからコロッケにあんを絡める方法が使えそうです
鶏胸肉のカツ丼 2017-11-27 (別窓で開きます)
親子丼 2016-11-30 (別窓で開きます)
ブロッコリーの卵あん 2018-02-24 (別窓で開きます)
卵あんにしてあんを絡めた場合は
今回の9.5gの脂質は5.5gになりますね
コロッケ2個にして卵あんなら8.1gになる計算ですね (^_^)v
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