真っ赤ないちごがのった、シンプルなタルト。
に見えて、しっかり細かいところまで
手が込んでいるのが、店主さんらしくて。
スイーツ作りもコーヒーの焙煎もカフェの営業も、
ぜんぶ自分ひとりで、なんて尊敬ばかりだけど
おかげでいつもとてもいい時間と息抜きをさえてもらっています。
東中野の『Cafe 2u』さんで、いちごのタルトが始まっています。
おうち仕事の合間にちょくちょくうかがっているので
更新が追いついていなかったり抜けてたりするのだけど（すみません）
ひとまず旬の味を先に。
以前は丸いタルトレット型だったタルトが今年は四角くリニューアル♪
ついスコーンばかりを選んでしまって毎年食べ逃しているので（笑）
今年は早めにおじゃましてきました。
サックリとした厚めのタルトシュクレに
しっとりとしたアーモンドクリームをしいて焼き込んだ生地に
カスタード、生クリーム、
そして真っ赤な大きないちごが3粒分のっかっています。
一見とてもシンプルに見えて、
これだけでもすごくおいしそうなのだけど
実はカスタードの下には、ラズベリーとピスタチオが♪
単調になりがちだからと、こうした細やかな手間暇を怠らないところが
2uさんのすごいところ。
さらには、いちごにはシロップを塗って甘みを引き立たせていたり
ラズベリーソースのあしらいや、
クラッシュピスタチオのデコレーションにも余念がありません。
いちごやクリームに甘さがある分
かなり甘さが控えられたタルトシュクレやアーモンドクリームも
おいしかったー。
コーヒーもスイーツも、うかがう度に
どんどんレベルアップしているなと感じる2uさん。
いつもおだやかでほっとする時間が過ごせる、大事な場所です。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
これまでの記事
08｜夏に嬉しいキャロットケーキ♪キュッとレモン香るルイボスティーと
07 ｜うさぎラテでご挨拶♪いつもの全粒粉スコーンとホッとする時間
06｜ビンテージもののスペシャルカップで♪深煎りブレンドといつものおやつ
02｜いつもの「おいしい」に、ちょっとだけ自分の個性があればいい
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