ラッシー

こんにちは。

北九州市小倉北区室町の

インドキッチン ギタンジャリ店主です。

インド料理の飲み物といえば、ラッシー。

ご注文を頂くときに、「ラッシーって、なんですか？」と、よく聞かれます。

ヨーグルトのドリンクなのですが、色々奥が

深いんですよ。

なぜ、カレーにヨーグルトか？って事なのですが、乳脂肪分が、舌や口内に膜を張って、辛さをガードする事ができます。

それに、乳酸菌がカレーの消化を助けます。

インドは医食同源なので、色々理に適って

いるなーと思います。

インド人のお客様は、甘いラッシーでは

なく、塩とスパイスを入れた、氷なしの

ラッシーを注文される方が多いです。

塩ラッシーは、飲むとスッキリしますねー。

ギタンジャリのラッシーは、手作りのヨーグルトです。市販のより、酸味は少ないです。

それに、クミンも一緒に混ぜています。

ミキサーにかけているので、すりゴマみたいなのがクミンです。

ゴミが入ってる((((；ﾟДﾟ)))))))って、

思わないでくださいね。

クミンを食べると、消化不良、胃痛、腹痛、吐き気、じんましん、膨満感、膀胱炎、などに効果があるそうです。

スタータースパイスと言われ、料理の1番最初

に使う、香りの良いスパイスです。

ギタンジャリ、ランチは選べるドリンクが

付いていて、その中にラッシーがあります。

左から、人参ラッシー、ターメリックラッシー、プレーンラッシー。

〒803-0812

北九州市小倉北区室町2丁目11-4TMビル1F

インドキッチン   ギタンジャリ

TEL(093)583-0265

(※店休日 第1、3水曜日)

ラドゥ

こんにちは！

北九州市小倉北区室町の

インドキッチン ギタンジャリ店主です。

小倉の映画館、昭和館さんとの

コラボレーションで、以前作った、

インドの伝統菓子「ラドゥ」

移転してからも、ラドゥないんですか？？

と聞かれる事が多かったので、また作り

ました。

すぐに売り切れます\(//∇//)\

シンプルな作りなんですが、美味しい

ですよ。

ひよこ豆の粉、ベサン粉で作ります。

ガネーシャの大好物。

⬇︎手に持ってます（≧∇≦）

⬇︎ギタンジャリのラドゥ

一個150円です

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インドキッチン   ギタンジャリ

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(※店休日 第1、3水曜日)

マサラピザ

こんにちは。

北九州市小倉北区室町の

インドキッチン  ギタンジャリ店主です。

インド料理店といえば、タンドール。

炭火の窯です。

タンドールで焼く肉やナンは、炭火の

遠赤外線効果で、美味しく焼けるんですよ

ナンは、釜にはりつけて焼き、

肉は、ヤリに刺して窯に入れます。

店には、オーブンも電子レンジもないけど、

こんなのも作ってもらいました！ 

ピザです

スタンダードなチーズとトマトのピザと、

マサラピザ。

写真はマサラピザです❗️

ナンの上にたくさん具材を置くので、

窯に、はりつける事ができません。

だから、お皿にアルミを巻いて、

その上にピザ？をのせて、タンドール中の

炭の上に直接置いていました。

タンドールの中は、激熱なので、取るとき

も大変な感じですが

贅沢な味です(*^▽^*)♡

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インドキッチン   ギタンジャリ

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(※店休日 第1、3水曜日)

賄い

こんにちは！

北九州市小倉北区室町の

インドキッチン ギタンジャリ店主です。

賄いの話の続きです(*^_^*)

インド料理屋を始めたのは、

毎日インド料理を食べたいから...。

も、理由の１つでもあります。

⬇︎骨付きマトンとバスマティライス。

ご馳走賄い。

⬇︎南インド的カレーの賄い。

これはわたしのリクエストで、南インド的

なカレーをお願いしたら、これを作って

くれました。

ココナッツが効いていて、美味しかったです。

インド料理歴30年のブミさんは、

賄いもすごく美味しいです！

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インドキッチン   ギタンジャリ

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(※店休日 第1、3水曜日)

わたしの楽しみ

こんにちは。

北九州市小倉北区室町の

インドキッチン ギタンジャリ店主です。

当たり前ですが、わたしはインド料理が

大好きです。

うちのコックのブミさんの味が、

本当に大好き。

インド料理屋をなぜ、始めたのか？

それは、インドカレーの作り方を見て、

「身体に良さそう❗️インドカレーを

もっとみんなに伝えたい❗️」

と、思ったのと...（笑）

毎日食べたい❗️と、思ったからです。

わたし、ほんとに賄いが楽しみ

なんですよー

個人のInstagramには、賄いの写真を

時々載せていますが、ブログにも。

⬇︎[賄い]

ソーヤチャンクスとジャガイモのカレー

ソーヤチャンクスとは、高野豆腐みたいな
感じで、ベジタリアンの方のお肉の

代わりです。超高タンパク。

柔らかいお肉のような歯ごたえもあります。

その日の日替りカレーが、

ソーヤチャンクスとジャガイモだったの

ですが、すごく人気でした！

定番に入れて欲しい。と、たくさんの方に

言われました。

組み合わせ写真しかなかったけど...

下の２つが調理前の

ソーヤチャンクスです。

上は、ソアンケーキ(ソアンパブディ)

(綿あめ固めたみたいに、口の中で溶けて、

初めて食べたときはびっくりした、インド

の定番のお菓子です。)

美味しかった賄い写真を見せたいので、

また続きを書きます(^o^)/

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